尖椒炒茄子，家家会做不一定好吃，老厨教你正确做法，好吃超下饭

云过风生:
这个菜我可擅长了，最后出锅前加点花椒油简直绝配。另外紫茄子从不削皮[呲牙]

大茶叶叔叔:
小时候家里常吃的菜， 来且了喝酒好整点，金钩海米炒切丝。 这菜不锈钢大勺优势一下凸显，茄子本来容易吐黑，切丝更容易吐黑。 不锈钢大勺稳定性性远高于大黑铁锅，食品级不锈钢派上用场耐高温耐腐蚀耐析出。 过去家里炒茄丝没有不锈钢，剩点炒茄子回锅一热黑乎乎的，直接做面条卤子浇头。 感谢大舅分享家常菜炒切丝！

【回复】回复 @DIS阿斯特纳冈 : 这菜清朝就有，还是用鸡油炒的。
北京Dundundun:
感谢大舅 交作业 没用红辣椒 茄子也没打皮[脱单doge]

天將奔烈:
第二次做了，这个菜是真滴可口[星星眼]

秦淮锁月:
巧了，我昨晚烧的肉沫炒茄子，中午正好就着大舅的视频一起来下饭[打call]

电风z:
真是巧啊 5分钟前我刚翻了下家里就剩茄子尖椒了 打开b站一看 大舅刚更新了这道菜 中午不做这个显得我不懂事了

jackeymark:
我小时候最喜欢做的菜之一，想一骨脑下饭，就做青椒茄丝，宽油赤酱，要的就是色深油重，出锅前洒一点蒜泥；想清爽适口，就做西红柿茄丝~ 重点其实都是“有茄丝无茄味”，就是不能让茄子那种强烈的本味留下太多，主吃茄子的软糯百搭~

弟中弟中弟中弟1:
小时候就挑那点肉丝吃 现在放再多的肉都吃不出那味儿了

彪记_靓汤:
这个我太爱吃了，每次回家都让我爸给我做