在30年杭帮面老店吃一碗正儿八经的雪菜冬笋片儿川

爱喝茶的火锅掌柜:
看起平平无奇 其实杭州的面确实选料有讲究的 食材突出一个鲜 就秒杀现在很多用冻货的餐饮店了

【回复】回复 @tingd123 : 片儿川里雪菜 笋片 肉片 蘑菇 加一起说一句鲜踩着你了？
【回复】回复 @tingd123 : 你不是喜欢鲜么，日料活着的章鱼鲷鱼直接片个 生鱼片不比你东南吃的更鲜？那么你的鲜的定位到底是啥呢，就你自我为中心我认为鲜就是鲜，我认为屎就是屎吧，那你洗洗回家不要出来。外面世界不适合你，躲妈妈怀里适合你。
【回复】回复 @tingd123 : 按照你说的，怪不得日本料理被吹的这么高，合着人家是鲜到极致，连烧鸟都是新鲜的烤的刚断生的
叶光荣:
这家是雪里蕻白汤派的，好评。感觉现在倒笃菜红汤派越来越多了

【回复】同你说，如果菜场买新鲜雪菜春笋自己烧，真的超好吃
汉堡神偷official:
马可说得太对了，看似平平无奇其实大有讲究，片儿川看似简单，其实大部分吐槽的游客吃到的都是假冒伪劣

【回复】好多店都不是用冬笋雪菜的，用的蘑菇啥的，就不咋好吃了
游酉:
他们家在大众点评，现在活动片儿川是5块多一碗，有团购价。口味淡的人可能吃起来会有点偏咸。可以跟老板说少放点盐。

【回复】回复 @天天天蓝118 :有的，不要直接进店铺，要进大众点评特价团那个方块里面。不是会员发不了图片。
【回复】回复 @游酉 :谢谢你讲得这么清楚
【回复】买了团购去吃过，好吃的。忙的时候老板自己进去烧面。
ziziplz:
正宗杭式片儿川就应该是白汤新鲜雪里蕻，加笋，里脊肉，有些还会放点蘑菇

【回复】浓油赤酱雪里蕻马鞭笋大白肉才是片儿川
nancyxin410:
老杭州吃新鲜雪菜白汤 萧山人吃倒笃菜红汤 还是喜欢白汤的 鲜接

安非克他命:
进去喊一声：片儿川+1+油渣+猴包蛋，老板你敢放高白我就杀了你

【回复】听前半句很应景，后半句听了实在忍不住笑出声，太有画面感[doge][doge][doge]
vigoss0606:
片儿川么无非就是两派了，一派菊英青雪菜，一派倒笃菜，我是支持倒笃菜的

【回复】我是喜欢暴腌的雪菜的，有一股冲鼻子的味道，倒笃菜味道太柔和了。只是暴腌的雪菜不健康
【回复】烧得好都很好吃的，不过个人还是更偏爱倒笃菜一点[星星眼][星星眼][星星眼]
忘然星丶:
马克，刚看到你了，你是准备拍红龙牛肉馆吗？原本中午我想去你推荐的烟台那个，但是发现暂停营业了，于是转战红龙，没想到看到你了。哈哈

【回复】回复 @阿怪他不怪o :对对，打错字[doge]
【回复】我今天中午也在红星牛肉碰到了
徹底失败者:
来三墩吃阿毅面馆，水平高的爆炸，价格还不贵

【回复】先标记一下，下次去杭州可以去尝尝
这由多:
片儿川不是像面片一样的吗，这种正常面条也叫片儿川嘛？还是说片儿川只是一种烧法🤔️

【回复】它其实叫片儿“汆”，面啊汆过水的。然后叫着叫着就叫片儿川了
【回复】片儿川其实就是雪菜笋肉丝面
【回复】回复 @移动移不动丶 :笋片肉片，不能是丝[doge]
千张结蒸火腿:
但是我在采荷的时候也没印象有这个店啊[笑哭]

【回复】别说你了 我采二采中 天天路过老中萃的都不知道[笑哭]
【回复】回复 @DMM3456A :反正这家店我在采荷是从来没听说过
linjm4:
杭州老店吃过还不错，开到上海后兴冲冲去打卡，悔死了，简直魔改[笑哭]

【回复】我还挺喜欢吃上海的细面的，出差去有个连锁的店，叫啥忘了，味道不错，细面浇头裹的很足。
【回复】回复 @还有二十天奥运开幕 :上海店拌川单份面量少，虽说是可以续面，但都毫无锅气。。。
【回复】上海主要是本帮浇头面，拌川很少
猪猪点防御:
讲真,这玩意看着在南方菜有点另类,口味相对较重,但是越重的越好吃

【回复】不另类，江浙家常菜的特色之一就是浓油赤酱，只有蔬菜和水产才是清淡的。