北方下饭硬菜大锅菜，猪肉白菜粉条炖萝卜丸子，跟老厨学炖菜秘诀

街猫12138:
在国外也一直跟着老舅学做菜，能吃上一口家乡味儿。太感谢啦[打call]

【回复】哈哈哈，是呀，开心呀，大家都能自己做一做这个美食的[呲牙][打call][打call]，多给大家分享美食，感谢支持了[呲牙][呲牙][打call]
一只路过的阿润:
真正吃不腻的菜，冬天囤个一百斤大白菜，还有老家亲戚自制的红薯粉条，天天爽吃大锅菜

【回复】哈哈哈，是的，是的，这菜怎么做都好吃的[呲牙][打call][打call]
大茶叶叔叔:
办事、吃席、上大锅菜馍馍， 大锅菜吃的就是软烂入味热热乎乎。 小时候别人家办事搁旁边卖呆儿，8印大铁锅，泥巴砖头现搭焦子炉， 炝锅那叫一香，大肥肉片子搁锅里用火铲子一顿扒楞，大锅盖比臂长还长。 水筲子倒上沏好的砖茶，再用水舀子往二大碗里分茶水，烟卷糖块毛克摆在盘子里。 大锅菜多少北方人的情节，平时吃办事吃食堂吃庙会吃那种素的。 感谢大舅分享传统美味的北方大锅菜！

【回复】回复 @老东北美食 : 大叔你好，想问一下，我这边没有高压锅，炖肉时候多炖一会儿可以吗，如果可以大概炖多久啊[微笑][微笑][微笑]
【回复】哈哈哈，是的，感谢老朋友的分享呀，带着大家回忆老味道[呲牙][打call][打call]
【回复】回复 @Svenkratos :好的，感谢！
15岁iOS常退款用户:
我做的这个色有点淡，但是很好吃[星星眼]

【回复】可以补点老抽颜色就上来辣
【回复】你这干豆腐是手撕的吗[doge]感觉不像刀切的
XGL5280:
就这一份的分量…在我这里至少一百零八[笑哭][笑哭][笑哭]

【回复】回复 @fgbobo :我们这里大锅菜是最便宜的，别的也是10元左右。可能因为几乎家家会做，卖大锅菜的大部分味道也很一般，还不如家里做的好吃，对了，还因为大锅菜一次可以做一大锅，够几十人吃的。
【回复】回复 @清凉的雨水 :5块在我们这就一碗大锅素炒粉，连鸡蛋都没有[笑哭]
哆啦XXXXX梦:
又来交作业了，茼蒿这么炒确实不错，就是小米辣放一根辣味就挺足了[笑哭]

【回复】哈哈哈，做的太好了，看着就香呀[呲牙][打call][打call]
【回复】油麦菜 菠菜啥的也可以这么炒 都挺好吃的
赛罗酱-:
我初中得时候，一大碗烩菜一次性吃了14个手工馒头[doge]

【回复】回复 @Hhh居菊举巨 :请便
【回复】回复 @Hhh居菊举巨 :特么收收味，生活不幸去找你家自己人发泄
赵言溪:
爱吃大锅菜，但是总做不出流水席上那味

【回复】猪肉也有关系，我这市里卖的肉都不怎么香，都是我大姨回老家找人一次买几百块的家养的猪，明显不是一个味儿[笑哭][笑哭][笑哭]
【回复】大锅菜，需要大锅柴熬出来的才行。玄学上说锅气不一样
【回复】[吃瓜]大舅这是放十三香了没提其他的，我专门问过做大锅菜亲戚，除了十三香，花椒八角香叶也要咔咔的放
阴阳宝袋扣肉包:
诶哟 太痛苦了[笑哭]两天前化出来的猪肉，想着昨天给做了，结果一到周末睡得昏天黑地，全忘了。现在洗了澡刚躺下猛然想起来我可爱的猪肉，还好只是闻着没啥味儿了，还没臭，现在夜里11:30光着屁股炒菜，满屋子都是肉香[笑哭]

魔法猫咪小王:
第一次交作业！是跟着大舅做的铁锅炖排骨，忘记买干辣椒爆锅了，香气稍微差了点

仲熊CC:
大舅下午好，胖孩子最近减肥，但炸带鱼味道真不错，咔咔炫了五六块呢[打call]

【回复】带鱼真好吃[呲牙]我最喜欢油煎的。骨头都煎酥了那种。
【回复】回复 @不是动漫我不看 :是的，增肥如山倒，减肥如抽丝啊。吭哧瘪肚天天练，才瘦了四斤多[笑哭]
【回复】哈哈哈咱俩一样，减肥看着太馋了，面前到现在吃的太狠了得收一收了。
独孤逸明:
老爱吃了。我家炖大锅菜的时候会放一种特产叫“皮渣”，让我看看有没有老乡[doge]

【回复】回复 @人不爱萝莉和咸鱼有什么区别 :是“血糕”吗，炸着吃的[思考]
【回复】回复 @人不爱萝莉和咸鱼有什么区别 :有机会再来玩，我请你吃饭
【回复】我记得20年的时候去邯郸去吃的大锅菜里面有炸的酥肉非常好吃，还有一个东西我吃着像是我们这肉糕或焖子这类的东西印象特别深，味道也挺好的[星星眼]
助眠频道ASMR:
[笑哭]丸子这步对我来说难度有点高，我去市场买点素丸子代替

【回复】炸红薯丸子，还有炸豆腐片，豆腐切片放油锅炸，炒菜的时候切条炖菜，老好吃了
洎泥汰湄:
白菜粉条巨香，甜甜的白菜，肉皮哏啾啾的，粉条很入味，还是自己家里炖的香，外面不好吃[大哭]

永远前进四的夜航星:
白菜有黑点不影响食用，黑点是白菜的一种良性病变，对人体无害