【剧情】孤独的美食家第十季（2022）10【松重丰】

_一个小孩_:
每次海外剧有关中国菜的桥段，都得关弹幕。一种食物漂洋过海到国外，肯定会根据当地人的口味改变，就说国内，北方菜系到南方也得变下口味啊！何况不同地方的水土种出来的原材料都会受影响，你没看过吃过不代表不对。国内确实没人参粥（或者吃的人很少），但是不代表不可以，创新菜多了去了。毕竟我们在国内也没吃过“左宗棠鸡”咩~[微笑]

【回复】回复 @Luciddream__ : 同感，正宗不正宗根本不重要，符合当地人的口味，为食客所喜爱才是关键。
【回复】我觉得他说的人参粥可能是淮山粥，我好像看到淮山了
【回复】我也是关了弹幕看的[年报_弱小无助]，老是说正宗不正宗的，我不觉得日本能吃得惯广味，肯定会根据当地口味有所改变。（虽然说看着雀食不太行，粉皮太厚了！[年报_垂直入坑]）
幸子不爱吃生姜:
我来搬菜谱啦！ ୧⍢⃝୨时值饭点，吃好喝好 半夜刷到请注意唾液腺分泌过剩的风险哦 ①→炒牛肉＆葱蛋烧 ②→仁当牛肉＆印尼炒饭 ③→金枪鱼生肉盖饭 ④→牛舌炖菜蛋包饭 ⑤→葱抄肝脏和鸡皮饺子 ⑥→小猪猪＆小咯咯（？） ⑦→油豆腐炒蛋＆蕃茄咖哩荞麦面 ⑧→蟹面关东煮＆海鲜山药泥盖饭 ⑨→糖醋里脊＆什锦炸酱面 ⑩→猪肉肠粉和云吞面 11→盐芥末香煎猪里脊 12→意大利餐厅の肉卷 恭喜孤美第十季上线b站！🎉🎉🎉生活的幸福就是像叔一样大口吃饭！2024新年快乐 ❤️❤️❤️祝大家好胃口哦——[惊喜][惊喜][惊喜]

【回复】而你，我的朋友，你才是真正的英雄
DOMO哥DOLLA妹:
很少吃粤菜，这一本菜单给我看，我点着也纠结[脱单doge][脱单doge]

【回复】粤菜就是主打的鲜味和清淡，就如同一杯泡好的茶水，细细抿嘴回味甘甜。而我们湘菜的口味则比较浓烈而且奔放。就好像一杯加了冰的威士忌，冰能让威士忌的酒精没那么活跃但是喝下去就好像一团火在喉咙到胃中炸开。[doge]
【回复】回复 @爱一切 :因为东北菜虽然没有辣椒但是油盐重啊[笑哭]我之前在沈阳吃饭就是一大堆菜煮一锅，差点没把我咸死[笑哭]
【回复】金钱肚，马拉糕，蒸凤爪，水晶虾饺（
英文名叫George:
牛腩一份鲜虾云吞面一份再来一份干蒸一份虾饺一份狮子头一份马蹄糕一份鸡蛋猪杂肠粉！早茶我的最爱！[doge]

【回复】回复 @尧仙 :直接能打包中午继续拉
【回复】不是大酒楼的老店，百元左右。[doge]
暗染的兔子:
这集真的让我对作者在音乐上的用心更有感触——欣赏理解多元文化，尊重美食精髓。 肠粉和云吞面上来时候的bgm不仅仅会让你有一种是中华风的感觉，而且还有一种岭南的那种微风拂来的味道。最精彩的还是叔最后快要吃完的时候，不同以往的战歌起，音乐忽然磅礴大气起来，一种好似在广东探索良久，最后站在山头俯瞰灿烂的中华大地的感觉，云退日出，心满意足。 这也是我喜欢孤独的美食家系列的原因之一，平等地尊重各国美食，欣赏美食里的文化精神，抛开一切争论与计较，享受美食，这才是叔带来的治愈呀。

IsaacJr:
抽屉式肠粉，就是粉皮太厚了，云吞面挺正宗的，还用大红浙醋，粥和蚝烙也很不错

【回复】肠粉应该是米浆调的不好，加上叠成了圆形，所以厚，直接刮成长条形，再切成三段即可，云吞面，面是竹升面没错，但云吞是放面下面盖着才是正确的，因为面容易坨掉，不应该放葱花，云吞面是放韭黄的，汤用骨头大地鱼虾皮熬制
【回复】回复 @落星如雨-- :淘宝很多成箱的，我买过感觉还不错
弃子之二:
这集真的是主食配主食配主食再搭个主食啊[笑哭]

【回复】习惯就好，日本主食配主食，而韩国就是咸菜配咸菜
【回复】饺子配面已经是最能让我接受得了 粥配面配煎饼配肠粉四大碳水我是真觉得牛
【回复】日本人甚至可以用煎饺下饭、面包夹炒面（有一说一我个人吃过感觉还可以）、茶泡饭等等等等，都是常规操作了[笑哭]
火魔a:
弹幕和评论区很多外地人说不正宗[辣眼睛]，东莞人来说一下，这个肠粉很正宗，非常接近莞城老城区的风格

【回复】这帮人都未必是广东人，还说加辣酱就不正宗的，我就不信了肠粉店桌子上摆个蒜蓉辣椒酱和醋就要被开除肠粉籍了
【回复】回复 @superlanglang :你知道广东有多少种肠粉吗？单单是广州一地做法就分布拉，抽屉，窝篮；广州肠粉是甜酱油，汕头是、深圳盐田是咸酱油，普宁肠粉是卤汁，东莞老城区则是酱油加叉烧汁，这些你都搞明白了？
【回复】我就是东莞石龙老城区那边的，我从没见过这样的肠粉，我们这边老人去的多的老店，没有一家敢做成这样的，我也不确定我们这边是不是就是正宗的，只能说看着这个和我这边的差别很大
周刊Vibes-小U:
广东的盆友估下，这个肠粉皮是不是太厚了啊？我买了肠粉粉自己在家做感觉都比他这个看着薄多了，他是放了多少液啊能出那么厚一坨[笑哭]

【回复】出了广东省就没有吃过薄皮的肠粉，哪怕是专做粤菜的酒店里也一样，都喜欢做那种皮厚带韧的口感，里面料也是加的乱七八糟，完全比不过广东街口6块钱的蛋肉双拼[大哭][大哭]
【回复】和广府地区的肠粉不太一样，倒是有点点像潮汕地区的。
【回复】是，潮不潮广不广，正宗日本中华料理
清雨桃花:
云吞面+肠粉+粥+煎饼，四大主食一顿饭

猫鬼先生:
我觉得这一集选择的菜品还是很用心的，的确有些弹幕说“全是主食”，“没有硬菜”是看着有些单调，但粤菜当中的硬菜绝大部分会和港餐重叠，而叔前边已经吃过一些了，加上不少霓虹人观念里粤菜就等于港式，这一集通过珠三角地区寻常的拉肠，白粥（别小看白粥，起码广州的白粥强调低调奢华，白粥往往配白果也就是银杏，干瑶柱，淡菜甚至花胶等海味干货，口感要讲求绵滑）还有蚝烙来扩宽霓虹人对粤菜的认识，这也是我追叔的原因[打call]

【回复】实际上广东内各个地方的区别也大，例如湛江的河粉是米浆做的，比广州的好吃
火魔a:
@superlanglang @天坑久 我在微博上找到了这家店的肠粉照片，和莞城光明市场附近某老店做个对比，除了粉体偏厚，风格上是很接近的

【回复】回复 @长期直树 :我挺喜欢他们的[doge]
【回复】这家我十几年没吃过，主要是以前身体不好每次吃完都会喉咙疼[笑哭]
最后的原罪:
吃中餐和吃韩餐的表情都不一样，高下立判

秦の殇阙:
朝鲜人参就是高丽参，煮粥可能会用到但只是配料。

【回复】回复 @考研数学张宇亲传弟子 :高丽参和长白山人参可比不了，那玩意儿就没啥药效，一天整一根都不带上火的。
【回复】我们这其实没有高丽参这种说法 可能是长白山人参？🤔他们那根本不产这个
【回复】回复 @考研数学张宇亲传弟子 :不是，高丽参是高丽参，长白山人参是长白山人参，这是参的品种，高丽参药效弱，和美国的花旗参更接近，红参只是人参另一种不同的炮制方法，和品种无关
秦斯坦II:
这个粥不会是沙参玉竹煮鸡丝粥吧……沙参也能叫人参吗[微笑]沙参煮粥我确实吃了二十多年[笑哭]我家常煮，粤西地区

【回复】你去看看第九季第7集，豆豉日语里也被叫纳豆，说明日本没有的东西在日语里估计就拿类似的替代了，所以可能真是沙参也说不定
FandangoJB:
弹幕里那个刷广东早茶像隔夜菜重新蒸热的人是什么牛鬼蛇神

我的昵称都让别人取了:
不懂就问，粤菜是不是指广东菜？就是只要是广东地区的菜都可以叫粤菜吧，潮汕地区是不是属于广东？那潮汕菜也可以叫粤菜吧，那为什么弹幕里老是强调这是潮汕菜不是粤菜？

【回复】不是，东南亚，香港澳门，广西部分地区都有粤菜。粤菜包含广东菜。中国四大菜系不是说就是专指那一省只是一个大致区域。鲁菜就是四大菜系之首最古老典雅菜系，代表这文化。淮阳菜就像一个偏偏公子，文雅多以河鲜。粤菜就像混血儿吸收了海外菜精华和本土菜结合于国际接轨。川菜最年轻就是个好学的学生把南北菜系吸收，包含了其他三大菜系所有精华和模仿了菜品。
【回复】[doge]粤菜是统称，分为广府猝菜潮汕菜客家菜，这是偏我们潮汕一系的菜色
【回复】粤菜是统称，粤菜有广府菜潮州菜东江菜这样的
你喜欢欧力给:
吃粤菜除了大饭店就要去饭馆，排档去吃