特厨探店 |好他*好吃的宜宾燃面！-宜宾中渡口面王

人鱼之瞳:
说小李不烫的时候飘过去一条弹幕。小李：小隋你还得多练练。笑死我了[doge]

【回复】什么小李？叫李哥！[doge]
【回复】回复 @S-T_A-Y : 小李？李哥？李老师？李大师!
Yaya_Toure:
宜宾的口蘑汤一口给我喝回了20年前。我是重庆人。这种味道真的是足足20年没尝到了，太有年代感了。用台湾的话说叫古早味。你们去了一定得试试。当然，燃面，生椒，姜鸭也都是王者，而且一碗面才8-9块，还要啥自行车啊？李庄古镇也不错，五粮液咖啡冰激凌也一定要试试，还有街头卤串串。总之。宜宾给我的感觉就是，城市建设超出我的预期，物价非常合理，食物美味[支持]

【回复】宜宾人告诉你除了面的物价还行（其实也涨了一波），其它消费还是很高的[笑哭]，典型的低收入高消费城市。不过宜宾好吃的好玩的还是很多的，欢迎来耍。至于李庄白肉，其实主要也就卖个刀功，本地人其实很少吃的，那个蘸料做了大众化处理，可能是为了迎合更多外地游客的口味，实际上比它好吃的酱料很多。[脱单doge]
【回复】回复 @面会菜゛ :前几天看去年川内的GDP排名，宜宾有个区排全省前几，比成都好多地方都猛，物价向省城靠齐了也是猜得到的
【回复】物价真算不上合理，他这9块是小碗，分量少，老城区一个包子敢卖4块，你还不知道他用的是什么肉
yjps5000:
而我中午叫的30多的韩式拌饭外卖。海带汤是开水冲的，荷包蛋是预制已经硬了的，米饭是碎了的积米，菜是搅碎了的多半也是预制，几块牛肉吃不出是不是预制。[藏狐]

【回复】北京吃饭物价确实贵，我媳妇春节后带丈母娘去北京旅游，感觉吃饭比成都贵一倍，关键味道评论也一般，她还算不挑食那种人
【回复】主要是你都搭上韩式了，也不能高端到哪去啊[doge]
神奇的凯子:
宜宾的燃面确实很好吃，因为生活跟工作在绵阳成都，以前吃的燃面没碰到过一个做得好的，又闷又腻还没什么香味，油要是多一点一口下去感觉都要上不来气。但是一次去宜宾参加朋友的婚礼改变了我的认知，早上随便找了家馆子点了份荤燃面，好家伙直接就震惊了我，同样是每根面条都裹满了厚厚的油料，但是一点都不闷，就像是那个油只在面条表面薄薄一层才有油那种本来的闷感，当面条一咬开这种感觉立马就被面条本身的清香中和了，而中和得也不过分，只是刚刚好把味道冲开，并没有面粉味。这一冲开其他香料和臊子的香味慢慢地就浮了上来，芽菜的香，酱油的香，肉沫的香还有动物油和辣椒油配合起来一种被包裹住的厚重又带一点辛辣的香味，全部在这个时候表现出来，配合得又是相益得彰。嚼的过程那一点点小米辣的的生辣气又把刚刚多种配料和油脂的香味破出一道口子，让鼻腔重新获得新鲜空气的感觉，舌根此时有一点酥酥麻麻地，说不上来得舒服。所有的味道引诱着你一刻不停地往嘴里塞面，一口又一口地“大快朵颐”，一盘看起来有三两的面条只几分钟就吃完了，这时候再喝一口汤，清掉嘴里油，只剩下舌头被酱油和花椒辣椒刺激后酥酥麻麻又味蕾全开的满足感。吃完以后躯干胸腔到腹部那一块能感觉到真的像有一个小暖炉在散发着热一样，温暖但是又不躁动，很舒服。也就是从那一次我真正理解了宜宾燃面，宜宾燃面，非常好吃。

【回复】你比隋老师会说[小电视_笑]
【回复】是不是想起了那天夕阳下的奔跑[doge]没错，是你逝去的青春
秦可卿斗殺西門慶:
豪华的咱没吃过不敢说，但是平民美食四川说个第一应该没有争议吧[吃瓜]

【回复】这话放10年前说，我是真服。近些年，全国的川菜呈现出一种单品店成品酱料＋料理包的趋势，正儿八经的做炒菜的川菜馆子，越来越少了，而且也越来越对付了，什么玩意儿拿豆瓣酱扒拉扒拉，就敢跟我说是川菜。近些年湘菜走的比川菜好，真的。
【回复】回复 @不会爬树的考拉 :粤菜太精致了，好多都要长时间烹饪，平民一般真没那功夫
【回复】回复 @终于赶上了！ :是因为无良商家加辣口吃不出食材新鲜度，用料理包也省事儿
那就去远方z:
在外漂泊，好久没吃过家乡的面了，只能喝家乡的酒聊以慰藉了[大哭]

【回复】这菜有点委屈这酒了[doge]
【回复】回复 @小鱼睡觉噜- :对头，只要收入到位了，咸菜馒头配五粮液一样不违合。
【回复】回复 @永蓝叫贡九逃 :有花生米不委屈，花生米可配任何酒，有价的无价的，无非多几粒少几粒花生米的区别[doge]
所爱唯一人而已:
什么糟糕的台词，吃完就走，笑着走的[笑哭]

【回复】含笑而。。。。。[笑哭]
【回复】回复 @stone_2016 :大不了不笑不走路，哎呀[脱单doge]
神气小鹿:
[酸了][酸了][酸了]好羡慕 隋老师 现在你们公司还缺人吗带带我[喜欢][喜欢][喜欢]馋了

【回复】你以后就是隋卞住神气小鹿大使了，商务多多安排[doge]
mobhelen:
隋卞宜宾吃燃面，肥肉浸润菇汤鲜。 干爽油香拌料全，大快朵颐在街边。

【回复】耶～～～是阔以哟！！！
心的边界:
燃面还是素燃才是王道，荤燃真没素燃好吃，主要是肉沫把芽菜香味抢了一大半[辣眼睛]

【回复】燃面的燃是什么形容词呢
優風:
宜宾这种老面店很多，别的不敢说，在宜宾一家面店要是燃面做的不好就不可能开的下去，在成都读书后就一直找不到让我满意的面，成都的面我基本吃不下一口

【回复】回复 @不吃火鍋就吃烤匠 :老板主动学习融入成都的，口味也要改良，汤底很多也学成都是油辣椒加面水加浇头，宜宾都是专门熬的汤，最重要的是面条本身，成都几个区走遍了，面都不是宜宾味，所以我一直不觉得宜宾面能走出宜宾
【回复】回复 @不吃火鍋就吃烤匠 :但是实际上我去成都吃打着宜宾招牌的面就是被魔改的不忍直视，吃东西必须去当地，这是毫无疑问的，去成都吃燃面里面有汤你能想象吗，我问老板他还说这就是正宗宜宾燃面哈哈哈我这个宜宾人直接崩不住了
【回复】你进一家宜宾燃面店里听他讲话就知道是不是宜宾本地人了吗？事实上成都的面很多都是其他市本地人开的，你总不能说不正宗吧？
干辣椒:
交作业葱烧豆腐 这葱油香了我一下午 太离谱了 太厉害了

荤素搭配的峡谷厨神:
一个四川本地人的视角来看：真贵啊，一两9块[灵魂出窍] 我高中学校门口都才八块一两

【回复】价格是不便宜，但是里面料还说很足的，成都十块一两的面基本上找不到肉
【回复】宜宾人来回答一下，这个分区域，南岸和西区那边就要贵一点，我们这边偏县上的柏溪就便宜
【回复】泸州城区一般8910分别是一二三两，郊区7块起。