天津终于有沙茶酱好吃的牛肉自助火锅了！109一位清汤免锅底

城乡做梦家:
漏勺可能是考虑的鸳鸯锅也要放，因为我们点的就是鸳鸯锅，刚好能放下去，大了就放不进去了

【回复】回复 @橙飞一下 :哈哈哈，程老师如果不是您说的这句话我觉得别人说都有点像阴阳怪气的[doge][doge]
【回复】嗯嗯，是的。我考虑不全面。[抱拳]
【回复】回复 @橙飞一下 :没有没有，橙飞老师你太谦虚了，清汤大锅用这个小漏勺确实有点憋屈了，看完你的视频，我下次也想试清汤大锅。他们家清汤涮牛肉然后蘸沙茶酱是真好吃
盒子里的疯子:
其实我觉得锅底费完全可以和餐费合并，我都来吃一百块钱的自助了，多花个十几二十块钱当然不是问题，主要是多花一遍钱的这个消费体验让人不太舒服。

【回复】主要是辣锅和清汤成本不一样呀。
【回复】低价可以吸引人进去，有些虽然不喜欢加汤底费但是来都来了不好意思起身走人[滑稽]
【回复】回复 @Leooo里欧 :牛油锅底贵啊 算在自助价格里让点清汤的也多花钱也不是很合理其实
SBR动画化了:
刷到橙飞老师视频，一看3月7号拍的，我想起来我上个月刚吃过，一翻账单刚好3月7号晚上，就在视频看我有没有出境，果然我和我舍友也登场了[笑哭]

【回复】回复 @风冉冉啸 :主要当时没看见，他这位置背对着我那桌
【回复】那你当时怎么不抓他合个影[脱单doge]
【回复】回复 @我现在全都要 :工带学校里有肯德基乐[doge]
传奇在:
从小耳濡目染潮汕人吃的风俗，自己的感觉是确实是嘴巴很刁，吃得很精，无论是市场刚买回来的还是下馆子吃的稍微不新鲜、以次充好都很容易吃出来（我和同龄人可能还没到那个功力，但是家里的长辈都可以哈哈哈），还有一些做速冻鲜食的食品我们一般也不会买来吃（曾经吃过还被吐槽了，真的就是和新鲜天差地别），吃过那种鲜美、鲜甜的美食以后真真切切是可以理解为什么新鲜胜过一切烹调手法（当然都是很重要的！）只不过如果食材本身足够好不需要多少调料（家里做饭也不会用味精，说到这个要提到一个比较有特色的调料叫“鱼露”的，咸咸的口感，很适合吃猪杂类粿条汤的蘸碟）就可以品尝到不失本味的甜美！ 潮汕牛肉火锅的话，我个人推荐四种肉肉，雪花（滑嫩，入口即化）、吊龙（肉质鲜嫩，肥瘦相宜）、匙柄（肉质紧实饱满但不韧不老，大口嚼起来非常有肉感）、五花趾或者三花趾或者脚趾（很特别的口感q弹有嚼劲，千万不能涮太久，但是也可能有人不喜欢，不过总之也要去试试！）；蘸肉的酱料我的推荐是首先一定要吃的传统搭配：沙茶酱，然后是三丝酱（配料大概是可有可无的蒜末，主要是酱油葱花香菜碎还有小米辣椒碎，记得最后加一点香油）；然后一般吃牛肉火锅的话谁没开就可以下生丸，接着涮肉吃，最后才会涮青菜和粿条guǒ（吃不习惯的话换成面也可以？）（这两个放在涮肉之后是防止汤底变浑浊什么的就不够了，具体感觉我还没解释清楚），然后差不多了粿条可以捞干放碗里，淋上沙茶酱就是“干粿”，可以提前留着涮好的牛肉一起拌着吃嘎嘎香！ 除此之外潮汕美食真的还有好多让人会掉口水的！比如卤鹅（狮头鹅～尤其是鹅肝真的超级美味）、柠檬粿条汤、潮汕肠粉、蚝烙、鲎粿等等等等，欢迎大伙儿来品尝呀[惊喜][惊喜]

【回复】不是哥们，你经历咋就这么多呢，一堆视频评论区里都有你[呲牙]
【回复】回复 @御坂13666号 :复制的，内容是别人发过的[妙啊]
【回复】新鲜？鱼露？你这？味精还是要比鱼露新鲜吧[辣眼睛]
q-I-p:
不知道为什么，这几周天津都是没见过的潮汕火锅自助，鼓楼那还有个二丫头（还行，但是地段原因，厕所需要去马路对面的公共厕所） 芊队长也有吊龙了 再加上之前的雄二喜，谭三娘 天津这是牛肉的成本是什么原因，所以下降了？[哦呼]

【回复】那些算不上潮汕自助，就是鲜牛肉。 离“潮汕牛肉”差了太多了[喜极而泣][喜极而泣][喜极而泣]
【回复】回复 @橙飞一下 :唉，没去过潮汕，有时候挺羡慕您，现在能当个“美食猎人”，全国四处跑的[笑哭] 那就换个说法“现切牛肉中式火锅自助变多了，这是什么原因导致天津牛肉的成本下降了吗？”[OK]
【回复】估计都一个渠道的鲜切冻肉，不过我七七八八都吃过了。光吃牛肉的话，挺爽的（本人比较能吃）
适合你的秀:
原来北方吃鲜牛肉不配沙茶酱的吗？土生土长广州人现在在杭州念书，从没有思考过鲜牛肉除了沙茶酱还有什么搭配。[捂眼]

【回复】我国这么大，不可能所有地方都一个饮食习惯
【回复】地域原因，以前甜沙茶酱没传过来。 早年能见到的都是红油沙茶。也不好吃
【回复】当然是万能芝麻酱[doge][doge]
迷仙者:
橙飞老师觉得沙茶酱好吃还是麻酱好吃[doge]，说实话我还是喜欢麻酱

【回复】鲜牛肉配沙茶，肉卷和羊肉还有万物配芝麻酱
【回复】回复 @避免种花 :其实我们吃牛肉还配本地一个牌子的辣椒水，微辣
【回复】说实话很好奇，真的没尝过沙茶酱，是啥口感[笑哭]
忒费劲啦:
@橙飞一下 调理肉是指别的肉加香精仿制的么？求橙飞老师科普一下

【回复】调理肉制品，是国家规范化文字。 也就是很多人嘴里的合成肉。 简单说就是加了添加剂的肉。
【回复】回复 @橙飞一下 :好吧 一说合成肉我就懂了[尴尬]
Antimony_F5:
橙飞老师知道怎么调沙茶酱吗？我也超爱吃沙茶酱，但是网上买的都是固态＋一些液体，不咋好吃。火锅店例如视频里的纯液体就特别好吃。

【回复】推荐杏花吴记的，就是一般店里的状态
【回复】我也只在店里吃过。没有调过
北梦沐昕:
好像很多人吃饭不能冷热交替，容易肠胃不适。我从小到大吃饭就是冷热交替，一口热饭一口冰西瓜[笑哭]我家都是这样吃饭的，一直到和朋友出去吃自助，我吃了几口就开始炫冰淇淋，她说你刚吃完热的就吃冷的啊肠胃不会不舒服吗，我说从来没有。

【回复】回复 @江泙 : 我奶奶100岁，爸妈奔七，我奔四都是这样吃东西，没一个有问题的。肠胃本来就有对温度的适应能力，已经有毛病了要注意，没毛病的不需要自我阉割适应性
【回复】有部分人肠胃适应能力不行，反正我是无所谓辣的清淡的冰的烫的随便吃，十天半个月可能才会拉一次肚子[笑哭]
正经人谁在__看番:
蜀牛婆刚开业第二天还是第三天我就去试水了，买的早鸟券69还是79一位，锅底还没有另外收费。肉的品质和视频里差不多，但那会儿没有沙茶酱！！！ 四川人吃不惯麻酱，所以我全程蘸干碟吃的[笑哭]

【回复】回复 @bea小小的 :估计是那家的太甜，沙茶酱还是香料要多一点的不容易腻，沙茶酱这东西千家有千种配方
【回复】我在廣東吃潮汕牛肉火鍋都是用油碟 沙茶醬吃一口就膩了
Doris桃之夭夭:
潮汕人来支持一波[脱单doge][脱单doge][脱单doge]

【回复】但说真，出了潮汕在外地吃鲜切牛肉，真的还在本地还是有差距的…但也想不通是牛的问题还是刀工的问题呢[尴尬][尴尬][尴尬]
【回复】回复 @Doris桃之夭夭 :品种，宰杀时间，都有关系吧
【回复】回复 @注入灵魂深处 :汕头市区的牛肉店，看看切肉台前面挂的鲜肉多、店里面有人气的，一般都不会差～毕竟汕头人嘴刁，不好的一般开不下去[脱单doge][脱单doge][脱单doge]
传奇在:
有一说一，吃了潮汕的牛肉火锅。走出潮汕地区，再去哪里吃都没有那个味道。只有潮汕地区的最好吃，上个月出差去潮汕，本地人带我去吃潮州的官塘兄弟牛肉，官塘兄弟旁边就是宰牛场，早晨的牛肉直接送到店里。切完就端上桌，汤底没有什么调料。水煮后沾着沙茶酱。这味道我一辈子都忘不了！真的，广东其他地区我都去过，只有潮汕本地的最好！[大笑][大笑][大笑][大笑]

【回复】回复 @周周两百斤 :还行
吴小辂:
就这么说吧，那个商场里有一堆自助烤肉之类的，就这家最便宜，我上次非节假日去的话还不会超过一百（清明居然还贵点），买两人的券是最实惠的。我和朋友上次去宜家时去这边吃了（本来想在这吃烤肉的，幸亏没去），真心感觉不错，起码能吃爽[笑哭]，而且新鲜的狠呐！两个人的锅底是不收费的，和好友在这吃相当于组团打野，我直接吃了二十来盘鲜切和其他肉之类的。坐地铁去老方便了，二号线终点站曹庄下去后走两步就到了。

嗝嗝嗝嘎隔:
确实没点的好 但是点的动不动就38 一盘 确实也太贵了 在成都的

【回复】这边都50起，根本就不敢吃饱[星星眼]
【回复】回复 @PPT之子吉吉bon :[笑哭]点的吃饱一个人得几百块
【回复】成都去看馒头叔叔这个up，有不少好的去处
画纸花知晓:
吃程飞老师那一盘我就差不多了饱了[doge]