老味道 小时候吃的纯大米发糕

龙卷风88号:
这个好吃，我们这里叫娃儿糕，小时候吃过，很香甜

猫毛堵住了鼻孔:
非杠，纯属自己好奇[笑哭]如果也有朋友好奇可以看看 粘(zhān)米粉

斜倚青山:
我这边卖的好少，偶尔碰到一个卖米发糕的，会买上好多。超级好吃。

铃仙__优昙华院:
请问一下需要二次醒发吗? 还有请问用普通的纱布就可以了吗? 不会漏吗?

【回复】不会漏 二次发酵时间十来分钟就可以了 你喜欢吃气孔大些的就多发酵一下
天台的鸽子房和小菜园:
小时候有个隔壁村的阿姨，夏天的午后会提着一篮子发糕经过我们村叫卖，想吃的话，就自己在家里找两个鸡蛋去换，记不清一个鸡蛋可以换三个还是四个发糕了，阿姨拉开盖在篮子上的厚棉布，大米发酵后的那种甜香飘出来，拿在手里还是热乎乎的[星星眼]

【回复】哇以物易物的年代感觉好遥远了，我们这边那会儿还有用大米现场出那种很长很长一直不断的米卷，白白的中间是空心的，只需要用米换
纵向往后:
我一定要学成你视频里这样的！！[呲牙][呲牙]会不会和蒸的模具有关系！

hzthzt:
小学时候天天吃，每次在网上找教程都不是这种，总算找到正宗的了

JanuarySeven:
实测240克水很粘稠，不仅搅着费力还粘勺子，大概要350克水才能成为顺滑的米糊[笑哭]

咕咕没想好:
我蒸出来怎么底下发起来顶部没发起来[笑哭]

跳舞超好的河伯:
超级喜欢吃，我们这儿叫泡粑，我最喜欢粘米加糯米的，还有一种加了水糖和面粉做的水糖色的乔粑也超级好吃。水糖是红糖，但我们本地卖的和网上的红糖不一样。

知我心凉:
粘米粉是大米粉还是糯米粉啊？一直分不清[笑哭]

【回复】占米粉＝大米粉 黏米粉＝糯米粉
【回复】粘米是大米粉，糯米粉就是糯米磨成的
木紫瑜:
我记得小时候吃过的，发糕是隔夜米馊制发酵的，然后再磨成米粉蒸熟的啊。