盘点餐饮圈不为人知的秘密，看完你会少踩坑。

啊这oo就很突然:
太真实了，我就是干餐饮的，小店为了省事儿降低成本基本都这么干[笑哭]

【回复】去过一家五星饭店，辣炒螺片的螺片和视频里那个一模一样，卖价399，[辣眼睛]
【回复】说是这么说，但是劣币驱逐良币是这样的
【回复】我现在自己煮饭了，偶尔出去吃顿感觉头发都要立起来了（咸油辣）
莲花山庄主:
梅菜扣肉，尽量不要点，特别是只做外卖的商家，这玩意太麻烦了，大概率用的是调料包，直接加热，能不吃就不吃，没必要。

【回复】梅菜扣肉现在应该没人敢点了吧
【回复】对，我在餐馆后厨的时候，老板用的都是这种(=・ω・=) 还有什么青豆炒肉之类的
【回复】回复 @硬核卡关高手 :十块钱一份的外卖，有时候手上没钱或者短时间做不好饭勉强填饱肚子只能这样。我有时候都买类似十块钱（不挑的，有啥吃啥）的外卖吃。
吉泥太焦:
吃羊肉串还得去新疆烤串店，一整只羊挂门口，现烤现割看得见。

【回复】我这儿新疆烧烤店一串玉米卖八块[笑哭]感觉太贵了基本上去过一次就不去了
【回复】回复 @年年难念 :五一去过一次睢宁，见识到了，比我这儿好多了
【回复】徐州的烧烤主打现切羊肉，边串边烤[脱单doge]
-刘红-:
一本正经的说大实话。没听过一句话阻挡你赚钱最大的障碍是良心吗？什么叫无良商家，这才是正常行当，那真材实料的正规搞的才是凤毛棱角的异类。看看这么多打假博主，横打竖打反复打还是是遍地妖邪除不干净。

【回复】对的，我家就是烧烤店，良心买卖，真羊肉，鲜肉，刨开成本，平台狠扣，还有平台扣的不完全到骑手手里的所谓配送费，烧烤毛利润卡到了30到40，有的甚至都平本甚至赔钱，良心买卖难搞。打算做完这个夏天就不弄了。
【回复】回复 @蛋白含量是牛肉的6倍 :你信就完事了
【回复】回复 @王雷V5 : 呵呵 既然那些点名辛J飞的博主都说了 科技狠活都是谣传 只要符合相关计量都可以放心使用 那你猜家长们为啥不同意预制菜进入校园呢。。。[吃瓜]
仲夏五月十:
连锁店用的多，以前大城市很大的连锁店，可以感觉出来，一份盖饭1分钟就上来了。还千篇一律。反而是小店会给你现炒，你只要担心人家给不给你洗干净

深夜档的胜利:
这些预制菜发展到极致是不是就成了赛博朋克2077里的合成食物，整个夜之城都找不到一家卖真肉的餐馆[doge]

【回复】[doge]放心到时候咱们都吃不起这种有味的，没钱的只能吃屎味的营养膏，有钱的要加组件把它变成巧克力味的营养膏
【回复】回复 @宁可别把我逮住了 :没啥问题，你跟你小孩多吃点[tv_doge]
【回复】回复 @宁可别把我逮住了 :别人家把你卖了你还帮人家数钱
黑蓝影:
主要的问题是 1.食品添加剂长期吃很难说会不会对健康造成隐患，时间太短了，很多东西看不出来，欧美食药不分家，都是产业链，更不用说了 2.对消费者没有利益，现做什么价预制什么价，一分都不省，甚至鸭肉当牛肉买更贵了，那作为消费者为什么支持？ 3.没有知情权，最重要的是，很多时候，都不知道是不是预制，底层消费者连选择的权利都没有

赛博摆摊王:
烧烤月售量9999+的用脚想也知道是炸的，先炸后烟熏，一般人就判定不了是炸的还是烤的[doge]

涡佬攻:
还是俺们农村的流动宴席好，都是当着大家的面制作，量大管饱，又香又好吃，只是妨碍到了某些人的利益，已经开始加要求提难度了，例如卫生，蔬菜油品等等，这些好不好俺们老百姓会不知道吗？要是出岔子了这个流动宴席在十里八乡就算完了，他们自己可不会砸自己的饭碗

【回复】回复 @I你微笑时很美l : 是成本问题 按照我这边计算 店面一年50万足金 电费 水费 员工费 工商管理费 消防费 每天的材料费 一天下来赚一万 扣除成本 实际收益小几百 这不算员工工资和厨师工资 现在厨师你不给几万没人给你干 就是成本太高 用科级狠活其实就是为了减少成本增加收益
【回复】家里的席一样很多预制菜，扇子骨，猪蹄，肘子还有很多都是预制菜，之前帮人买过，一份糊十来块钱
儿资666:
吃个外卖十几二十块，吃出病来花几百上千医药费，就怕吃不死你[笑哭]

【回复】工业化生产食品国外一百年前就开始了，包括现在的各种调味剂和预制菜，最初是为了军用。生不生病取决于用料。特别像肯德基麦当劳之类的只要原材料过关，制作过程比你自家做饭还卫生
【回复】慢性病几千上百搞不定，陪伴终生
【回复】有一说一 比起吃东西，社会人更多是 作息不规律 加班压力大 来的病。而有些 “吃症” 则是 不良饮食习惯 ！ 比如喜欢高温入口 喜欢重油盐食物 喜欢吃重口夜宵 酗酒 爱吃腌菜 等的。。。
Buyi呀:
我看见带“风味”俩字的都会考虑考虑

【回复】回复 @Buyi呀 : 风味茄子，好吃
【回复】回复 @小荀子 :妹听说过
暗黑杜先生:
之前跟一个干餐饮的老哥聊过、现在上到餐厅饭店、下到街头红白事儿的宴席、用科技狠活儿和半成品多了去了、主要就是出餐快、口味好。他之前跟他师傅那学的都是自己熬制的什么高汤、什么料油，有的时候用不完放冰箱里，第二天基本味儿就不对了，现在食堂能给你拿过炒一下，不上微波炉热料理包，就烧香了。

【回复】但是难存活呀。我原来单位旗下有家纯餐饮酒店，不是私房菜，蔬菜由固定供应商定量定时配送，店总和采购负责人每天早起去外面大商贩那现场选鸡鸭鱼肉类原料，因为不给用冻肉，必须新鲜的。以前生意好有时甚至会碰到牛羊肉类、海鲜菜品售罄，后去的顾客点不到菜的情况，但也正因为采购成本高，相对应的这家店人均价格也贵，这两年受大环境影响，生意差了不少，基本只能维持不亏本。 我们自己有时候家庭聚餐都还去那订饭，吃的安心，味道也还可以，但是吃完家里人确实会吐槽比较贵。[笑哭]
【回复】现在只有农村的宴席能看到厨师在那边烧
【回复】别自己吓自己了，现在餐饮比以前好多了，以前餐饮用的调料都是黑工厂做的，鬼知道里面有啥，现在至少是有监管的科技与狠活！
alall2015:
UP说的很对，美团上大部分烤羊肉串，姑且不论是羊肉还是什么鬼肉，首先就不是烤的就是油炸的，油腻腻的

-都瓦克因-:
大部分烧烤现场是纯碳烤，外卖的话就是先油炸熟透了再上碳烤过一遍碳烤味就打包了，鉴别方式就是打开打包盒油大不大，油大就是先油炸的烧烤

柒亿的晚风:
一个电饭煲，一个微波炉就可以开家预制菜外卖店[无语]

还能更糟吗:
进店看他们的营业执照上的经营范围，是否有销售预包装食品。点外卖就看商家的食品安全档案，里面有营业执照。有的外卖店经营范围只有预包装食品一项[笑哭]

【回复】回复 @加载视频内容 : 很多地方举报违规经营是有奖励的哦~
【回复】回复 @02交易者 :比如美团，点开一家外卖店，点商家，里面有个查看食品安全档案
【回复】真让我找到了一家[笑哭]
谈-:
为什么你们觉得5毛钱能吃到烤牛肉串？买的人都不会在意这玩意儿是不是牛肉好吃就行。人家都没卖你牛肉的价，你还想人家卖你牛肉。我现在想吃货真价实的都是直接吃新疆的贵是贵了点至少是现穿的。想吃本地风味的就随便找个外卖有小龙虾配菜也多。

little丶沈先森:
这个商品明确的写明是鸭子肉做的，只是商家要拿来冒充真的牛羊肉，反正我是这么认为的

【回复】但有的名字就是写羊肉串，故意误导
【回复】是风味的所以不是真的店家当真的卖就坑人
【回复】那为什么不直接写鸭肉串？非得写风味羊肉串，摆明了就是给这些商家用的。
bili_34495003860:
我朋友儿子在市里开的饭店，都是从食材开始加工，生意一般，不太好也不太差，9成客人都是预制菜批发商，都挺熟的，说全市基本都是他们的产品，他们吃够了。真的是吃够了吗[doge]