辣椒炒鸡片怎么做，大厨教你一招，咸鲜入味，香辣下饭

stefyanzi19:
大厨你好，为什么每次我做鸡胸肉都会觉得腥，虽然也放了很多料酒和胡椒粉，但是就是觉得没有饭馆做的好吃

【回复】大概率是火候不够，鸡肉没炒断生就加料酒或者加水加配菜了，腥味就去不尽。 简单的应对方法，单独溜鸡肉，油略微多点，溜到鸡肉表面有局部变色为止。这种其实算是略微炒过了一点点，但好处是比较好掌握。 后边就是在这个基础上，减少溜肉的时间，逐步控制在自己觉得不腥不柴的状态。 或者简单一点，炝葱蒜小料爆香以后，就像这个视频一样加点水，溜好的鸡片在放进去回软一下就好
【回复】这东西分人的，我天生吃不了肥肉，别人吃就没感觉猪腥味，我吃了能难受一整天，鸡肉还好点，但是也得提前腌
【回复】我买的大品牌冷冻的，没有腥味
自由的正义1:
你再放点味精，味极鲜多好，这么多调料吃下去对身体多好

指掀濤瀾天下驚:
前两天的酸辣土豆片确实不错，比土豆丝方便，还可以加香干或者肉片，美味😋

自在观空:
天气热，胃口差，酸辣口更受欢迎了[嗑瓜子]

UneEstBelle:
交作业，昨晚考古凉拌豇豆，今天做了，自己加了点黄瓜，谢谢大亮[来古-呆滞]