【纪录片】《水果传》第1集 变身

不走成华走新华:
1.爱玉～爱玉冰 2.可可果～可可豆 3.柿子～柿饼 4.蓝莓～蓝莓果酱 5.凤梨/菠萝～凤梨酥 6.梅子～梅子酒

【回复】这都有课代表，太感人了
改一次昵称需6个硬币:
看了预告片就感觉是个好片子，果然，能达到这种水平真的不多。B站这是准备在纪录片方面发力了吗？期待更多优秀的纪录片

【回复】推荐b站一个up主野心TV的《我的朋友不是人》系列，也是中国拍的纪录片，是关于动物园的纪录片。真的感觉中国纪录片越来越多也越来越好了。希望真的有一天能赶上BBC
【回复】b站之前一次发布会就说过、纪录片的未来在b站⋯口气很大哦 不过也确实如此
有责任吐槽君:
视频中的柿饼是上等柿饼，品相相当不错了，我怎么知道的？视频中就是在我隔壁村取的景哈哈

【回复】隔壁村柿饼有某宝链接吗？😄
【回复】为了吃个柿饼从三分份等到现在还是吃不上，翻到这个纪录片和你，我哭了。
【回复】回复 @80060808546_bili :柿饼不是这个季节的，现在没有了
从今天起就叫Nora:
大女儿好看到炸裂！！！！！！！！！

【回复】是挺好看的……但是这好像不是重点吧，我们不应该是看水果吗？
【回复】(〜￣△￣)〜就知道热评里有这个，已经订好机票去琦玉的路上了
【回复】你是怎么看出来谁是大女儿和小女儿的？
随缘树下随缘仙:
看大家很好奇各种特色凉粉就在此列举下有特色的凉粉，其实凉粉无非是借助果胶，淀粉，胶原蛋白凝固。 1.爱玉冻——爱玉籽是常绿大藤本木质植物（桑科，无花果属），攀附在岩石或高大的树木上。为雌雄异株，制作爱玉冻的原料则是采自雌株。台湾部分地区以人工种植。消暑甜品。 2.冰粉，白凉粉——假酸浆原产于秘鲁（茄科，假酸浆属）种子用水浸泡揉搓，加适量的凝固剂。消暑甜品。 3.仙草冰，黑凉粉——仙草植株（唇形科，凉粉草属）晒干后可煎汁与米浆混合煮熟，冷却后即成黑色胶状物。消暑甜品。 4.树叶凉粉，神仙凉粉——神仙叶学名叫二翅六道木（忍冬科，六道木属）干树叶搅碎揉搓煮滤后加草木灰水凝固剂，颜色深绿苦，需要用水拔去部分苦味。陕西湖北等地多食用，辣子醋葱蒜水调制凉菜。 5.观音凉粉——腐婢（马鞭草科，豆腐柴属）新鲜树叶揉搓烫滤后加草木灰水凝固剂，颜色翠绿。安徽浙江有分布，采用草本新鲜树叶因此季节性强。央视节目中加白糖。口味没尝过不评价。 6.龟苓膏——龟（去内脏）、地黄、土茯苓、绵茵陈、金银花、甘草、火麻仁。这东西历史悠久我也不敢妄加推测，以前可能是利用了龟板的胶原蛋白近似肉冻凝固，现在基本是淀粉和凉粉草辅助凝固。 其余淀粉凉粉就不列举了，有特色的如橡子凉粉，汉中槟豆凉粉，还有某种形似批把果核制成的凉粉等等。 层主最近咳嗽的很厉害，不知何时才能康复。。。。。( ´_ゝ｀)

【回复】【纪录片/BBC】巧克力-苦的真相 PANORAMA: CHOCOLATE - THE BIT av11668885可可豆与童工，不可否认这一现象确实存在。
【回复】顺便推下《水果猎人》av13577773 导 演：张侨勇 地 区：加拿大 上 映：2013-02-21
【回复】而且用不同的东西凝固各有风味 太有趣了
陶罐养茴:
(｀・ω・´)这个纪录片说的水果呢是来自世界各地的，并不局限于中国（虽然感觉上中国居多）(°∀°)ﾉ请不要在播到中国以外的地方的时候忿忿不平的在弹幕里说“为什么不去xxx拍”“xx地的xx算什么？”“xxx也有xxx啊”这种话，讲真又酸又难看…… 导演选择这么拍有他们的考量在，为什么只局限于国内呢，外国的水果也不差啊？ 要是这么想看自己家乡的xxx的话不妨自己拍拍看吧，给你打call~♪

【回复】真想把你这段话复制到别的讲国外美食的评论栏那里，弹幕一大堆酸的，说什么舌尖上的中国更好更便宜，然后踩低别的国家，“这种小地方居然有肉”“不就是**，说得那么高尚” 真的很影响观看的心情
【回复】对于某些人来说，闭关锁国最满意。
【回复】现在国人自大，包容性太小
冰召和枝:
才看了一集，感觉这个纪录片最可贵的在于能够无国界地记下不同地方的美食，水果面前无国籍，就觉得，好和平啊，如果这个世界也能这样就好了。

【回复】回复 @白夜墨雪 :舌尖一和二都是晓卿导演的作品，后来舌三就换了导演。你可以看看《人间风味》
【回复】这个感觉才是真正的舌尖3，
【回复】回复 @白夜墨雪 :别提舌尖啦真的失望啊
月照南山乔:
你们都是从青年文摘，知乎或者别人安利过来的，而我就比较厉害了，我是从首页过来的（￣▽￣）首页万岁！！！

【回复】我是看到变身两个字进来的。[doge]
【回复】我是从水果摊子被推送来的，我不对劲
大白看我飞:
唉，生物书上都说了菠萝和凤梨是同一品种，还很多人在说不一样。我觉得它们就像苹果中的红富士，黄元帅之类，是有口感的差异，但总得来说都是苹果。

【回复】同意，同一个种的不同性状罢了，水果商炒的火热，撕菠萝凤梨不是一种就好像撕麒麟瓜不是西瓜，紫薯不是番薯一样[tv_笑哭][tv_笑哭]
【回复】回复 @钉宫理惠之夫 :现在我这还有好多人把樱桃和车厘子分开来。
【回复】我这树上的菠萝就叫菠萝，地里的的就叫地菠萝[喜极而泣]
Allurluv:
大赞这个纪录片，是我看到过的最好的。文案满分，配音满分，拍摄满分，小姐姐满分。。。就是云集将来的logo太大了，水果传的logo是必须的，而且做的也很可爱，但是云集将来的小一点吧，影响观看了。真诚建议。

【回复】[小电视_汗]我是先在广东卫视看到了觉得好看来搜全集的，然而电视上看都没有这两个LOGO，舒适很多
【回复】回复 @ame-turquoise :我也是！！
捡羊毛的咩:
/纪录片笔记 /水果传，2018 爱玉，可可，柿，蓝莓，凤梨，梅 *爱玉 Ficus pumila var. awkeotsang 此集介绍的台湾用来**玉冰的爱玉是薜荔的变种，长得比薜荔更长一点。采摘的爱玉经削皮，烘干，暴晒后，完全干燥的爱玉子（瘦果）便能从果核上刮下。冷水浸泡后用手揉搓，瘦果中含有的果胶酶脂能使高脂果胶水解变为低脂果胶，这种果胶具有强大的吸水性，在无糖条件下就能在水中凝结成胶质。 （四川贵州等地常用来做凉粉的是另一种植物，假酸浆，手搓后需要点石灰水。妈妈们爱用的"海藻面膜"其实不是海藻，就是假酸浆的种子。看到有人说没有石灰水的用牙膏做凉粉，也不知道是什么味） *可可 Theobroma cacao 看到这就想到Minecraft里的可可果。这种果实 从树干上开花，随后结果，绚烂的颜色会吸引其它动物来吃它以传播种子。成熟后果肉和种子一起发酵，果肉中的糖被微生物分解后产生多种芳香因子，发酵好的可可豆再经晾晒、粉碎、去壳、研磨、冷却、凝固、脱模，便制成了大家都爱的巧克力。巧克力里含有的苯乙胺能刺激人体多巴胺的分泌，给人带来幸福感。 *柿 Diospyros kaki 柿子是最佳成熟期在霜降前后。采摘的柿子去皮，挂晒，用手揉捏果肉，能使柿子软化脱涩。这叫吊柿子饼。两个一起再压成对的，叫鸳鸯饼。随着水分蒸发，果肉里的葡萄糖和果糖渗透到表皮，吸水的果糖形成糖浆，不吸水的葡萄糖形成糖霜。但市面上有些奸商用淀粉冒充糖霜，一碰就掉。 *蓝莓 Vaccinium corymbosum 生长于我国大兴安岭以北原始森林之中的蓝莓被称为“嘟柿”，能抵御零下 50 ℃的严寒，根部常年生长在冻土中。熬各种果酱的方法都挺简单，家里水果多了可以试试。这种植物耐寒耐热，比较好打理。江南地区可以种植改良过的品种如南高丛系列。 *凤梨 Ananas comosus 俗称菠萝。菠萝和凤梨完全是同一种植物，因为品种的不同口感上有差异罢了。凤梨在选育过程中出现的"无眼"品种正是人们想要的，有的商家说凤梨菠萝不一样，忽悠人呢 *梅 Prunus mume 江南一带六七月间频繁的雨水叫黄梅，就是梅子变黄的一段时间。人们采摘不同时段的梅子分别做成脆梅、话梅、梅子酱、青梅酒…还有一种叫青梅（Vatica mangachapoi）的是龙脑香科青梅属的一种热带植物。

【回复】还有青梅酒的做法:青梅挑掉果蒂后冲洗干净，一层青梅一层冰糖的累加，最后倒入烧酒没过青梅和冰糖即可。
【回复】一个改正 纪录片中实际拍摄的主角是中国东北产的笃斯越桔Vaccinium uliginosum，是超市里常见的蓝莓(Vaccinium corymbosum)的姐妹，当然节目组为了片子的流畅性再加上没那么多野生的笃斯越桔做果酱，就采用了超市里的蓝莓
【回复】哈哈哈哈哈哈哈他妈的被和谐掉的好灵性，他不和谐我都不往那想[笑哭]
狸猫多梦:
我现在只看动漫和纪录片 电影和电视剧我都不看了我现在和自己的朋友都聊不到一起了 她们聊电视剧 只有我一个人看动漫 [小电视_汗]

【回复】最近好多仙侠片，大多是表面仙侠，其实是在谈恋爱，无感。
【回复】+1，不过我一周看一两部电影，他们都觉得看动漫很幼稚，认为是小孩子看的，还有最近沉迷纪录片不能自拔啊2333至于电视剧很久没看了
【回复】回复 @喜欢红色的毛爷爷 :现在的电视剧太无聊了[无语]
我想学修仙:
水果商家三大营销：凤梨不是菠萝；奇异果不是猕猴桃；车厘子不是樱桃。。。和“白马非马“一样可笑。。。

【回复】回复 @野指針 :奇异果就是猕猴桃啊。猕猴桃古称“杨桃”，原产地中国，被歪果朋友拿去选育了又高价卖回来，这几年国内重视起来了，培育了黄心和红心的品种，比白心的甜。改名字好像是因为墨西哥（还是南美哪个国家来着）往美国出口时的关税问题，叫果的交的关税少
【回复】回复 @野指針 :奇异果就是猕猴桃的一种品种啊，猕猴桃起源于中国，是一位新西兰的女教师带回新西兰的，然后经过改良并改名为奇异果出口转内销。。。
【回复】回复 @野指針 :一樣[吃瓜]
追番大萌新:
可可果还想引诱动物繁衍后代，结果玛雅人连种子都炒了吃[doge][滑稽]

【回复】不过好消息是以后不可能绝迹了
【回复】[tv_doge][tv_doge][tv_doge][doge][doge][doge]
纯血非洲斑马:
我要好好说说菠萝！！！！！！ 看到很多人还是把凤梨和菠萝认成两种东西，还有人一本正经的科普是什么同一种属的不同品种，我实在受不了了 菠萝和凤梨就是同一种水果在不同的地区的不同称呼而已，而不是同一种水果的不同品种！

【回复】下面放史军老师的科普 ———————————————————————— 凤梨和菠萝到底是不是一个东西？这绝对是每年春季来水果圈最火热的问题，没有之一。为了这个问题，亲朋反目，好友炸窝，路人开撕，摊贩和消费者斗嘴开唱。那在这两个名字上耗费的口水到底有没有价值呢？ 对这个问题，我只能说，菠萝是凤梨，也不是凤梨。 首先说，菠萝是凤梨。菠萝是凤梨科凤梨属的植物，虽然整个凤梨科家族极其庞大，一共有2000多种，花卉市场里面的观赏凤梨，空气凤梨都是凤梨科家族的成员。然而，这个庞大的家族里，真正能吃的却少之又少，进入人类餐桌的就只有一种，那就是菠萝或者凤梨，拉丁学名Ananas comosus。 这个物种的中文名的来源有二，一是看着菠萝的顶芽像凤凰尾巴，所以叫凤梨；而是因为跟菠萝蜜相像，所以假借了人家的名字，变成了菠萝。这就为今天的争斗埋下了种子。如果这事儿放在英语世界，完全不是一个问题，因为人家都叫“pineapple”。
【回复】很早之前，这种植物就被南美人民开发成水果了，到今天大概已经种了将近4000年。然后被哥伦布人碰上了，欧洲人真的对用苹果命名植物情有独钟啊，腰果的果托叫“cashew apple”，释迦叫“sugar apple”，莲雾叫“wax apple”，菠萝叫“pineapple”。这命名规则倒是简单直白。 不管怎样，菠萝或者凤梨在植物学上都是一个东西，世界上也只有这一个物种。
【回复】再者说，菠萝不是凤梨，那是因为凤梨（菠萝）确实有一大堆不同的品种，单单从大类上就可以分成卡因种、皇后种等种类，不同种类的个性差别极大，比如冠芽边缘有刺没刺，果眼深还是浅（要不要挖眼），菠萝蛋白酶多或者少，这些特性组合起来，于是出现了凤梨不是菠萝的说法。 我国台湾培育出了一些列果眼浅的品种，金钻菠萝，牛奶菠萝都是典型的无眼菠萝。这也是市场上被贴上了凤梨标签的商品物种。 当然，这些新品种除了无眼，甜美多汁，还有一个特点就是，吃着不扎嘴，不用泡盐水。这是因为这些品种的菠萝蛋白酶含量很低，不会引起过敏和不适症状。于是这个名字也被当做“凤梨”的身份标志来使用了。
Miss任先生:
真的中国电视剧不怎么样，纪录片啊有一些网剧什么的啊就很好看的。