2人夫妻早餐店，被网友问的最多的：早餐拌菜技术可以不可以学？通过这个视频老板来回复一下。

方舆之道:
芥菜啊，太熟了， 一冬天静吃了，吃多了通气太厉害。 它这玩意儿关键点跟调料关系不大，在火候[吃瓜]

【回复】回复 @躺在床上去旅游 :芥菜的话，跟温度关系太大了，没有窜鼻子的炝味就算失败了[吃瓜]
【回复】不是，卷心菜、圆白菜、包菜，也叫嘎达白
【回复】回复 @溟兮子 :那可能叫法不一样，在东北大头菜就是圆白菜
abbey酱:
可以用别的菜代替吗？菜市场没有大头菜

【回复】买点糯米笋笋丝拌了绝对好吃
【回复】回复 @abbey酱 :是的 完全一样 某种程度上 up用的大头菜=卷心菜 我们这里有些人卷心菜就叫大头菜 卷心菜是甘蓝的一种
【回复】萝卜干，我喝粥就是咸萝卜干加辣椒粉生抽，巨好吃
Liang-建平:
我们这 早餐店 基本没有小菜（很不好吃）[怪我咯]

【回复】回复 @爱宝钗的每一天 :我每次去早餐店喝粥都会加好多雪菜，有一丝淡淡的咸味刚刚好
【回复】最常见的泡白菜，每家早餐店都有
董胖子干活啦:
不错哇，要是拍10分钟左右的长视频更适合

李相赫怎么能不吃香菜:
大头菜凉拌可太好吃了，记得有一年过年年夜饭有两个凉拌的菜，一个萝卜丝一个大头菜丝，大头菜放在最远，我还以为是两盘萝卜丝[笑哭]第二天晚上吃到了大头菜我惊了，然后吃了好多

恰西瓜少侠:
哎要是开在我工作地点的附近我能天天吃[微笑]

御溏:
这东西我觉得加醋，辣椒油，糖，香油就很好吃。主要是醋压住涩味。

【回复】[脱单doge][脱单doge][脱单doge][脱单doge]可以加一丢丢白酒和麻汤
门牙摸了你一下:
可以细说一下怎么腌制吗？晒到半干后撒盐放到密封的罐子里吗？有么有什么需要注意的地方呢

【回复】容器不要有水和油，取的时候也不要直接接触水和油