居家解馋顶级方案，祝您实现烤鸭自由~

泡图书馆的李某人:
up的视频太适合留学生观看了，很多西餐中做[打call]还有很多简单但是味道很对的中餐食谱

【回复】不如我改名 ID：留子食堂[笑哭]
【回复】回复 @吕冬宝 :哈哈哈 这个名字会让你受众群体变小吧，不要改，我觉得现在的名字挺好的，名字会变成你自己的招牌，挺重要的
【回复】回复 @吕冬宝 :ID是真名吗？趁早注册商标，参考敬汉卿[脱单doge]
树暗江城雨:
UP主真的有才，一些奇思妙想都和我不谋而合，并且确实实践出来了，给UP主三连了，以后一定能火

【回复】回复 @绮丽恩 :不至于，我单纯是空想[doge]UP才是真有才
【回复】[doge]这是夸自己的时候顺带夸一下up
干黄瓜:
这个主意太棒了！我在法国有现成的填鸭胸卖，下周就买来试试看！

【回复】哈哈 做这个菜本身也是之前做过法式鸭胸 所以有了这个思路 皮脆 肉会比法式鸭胸的熟度高一些
拉丝豚皮:
感谢up，空气炸锅做的感觉也挺像样的，我是放锡纸碗里，流出的汁水比较多下面不会干，温度最高只有200大概加热了1617分钟左右，不错不错

【回复】回复 @消失的海岸線 :是16到17分钟的意思
【回复】不嫌麻烦的话，可以在锡纸碗里面再加一个小铁架子架起来
重生之我是全才赵孟頫:
看到烤箱我就痛苦的闭上眼睛了，但是还是给up点个赞

【回复】[脸红]谢谢你🙏 讲究人痛苦也点赞 爱你
嗨锅生活家:
我觉得腌制入味后用低温慢煮先煮熟鸭胸再用不沾煎锅把鸭皮煎脆。 这可以适合没烤箱的B友试试。

【回复】煎永远代替不了风干后的烤
【回复】回复 @吕冬宝 :只是针对没烤箱的做法hhhh
【回复】回复 @乌龙茶加些许冰 :鸭胸这种脂肪很多的应该不适合低温慢煮
沐知今天也是很元气呢:
德国那儿有好多冷冻鸭胸，周一马上动手试试看

【回复】冷冻的要判断下新鲜度[笑哭]不新鲜容易有异味儿
【回复】kaufland的冷冻就行，刚刚做完[微笑]，但是也不能烤箱温度太离谱，我烤箱最高300℃，直接就黑了[大哭]
【回复】美国就买maple leaf 牌的，但是它那个预先腌过了，味道可能会不一样
rightty12345:
哇！简直救大命！那天经过广式烧鸭烧鹅店闻着就好馋了，今天就刷到了这样的宝藏！刚查了超市买整鸭胸轻松简单，还准备卤周黑鸭所以也要买甜面酱的，现在就只剩酱汁如何替代的问题了。。。emm打工的餐厅有话梅糖汁不知道能不能利用起来，期待得搓手手！

【回复】嘿，你们猜怎么着，昨天去中超，直接看到了整罐的酸梅酱！
【回复】啊？不懂就问为什么不直接买啊！[笑哭]
【回复】酱汁里加柠檬汁/浓缩橙汁都行，柑橘类的水果配肉类都可以的
暗黑魔灵天使:
如果要降低肉中的水分可以利用烤箱的发酵档位，低温烤若干小时就可以了

【回复】回复 @吕冬宝 :老年间的烤鸭就是有个自然风干的过程，让后再入炉去烤，从而烤出脆皮，提升口感，这东西想好吃就得费点功夫
【回复】回复 @吕冬宝 :那就得看你摆放了，上层离热管最远，还不放心可盖纸，除此以外还有一法，肉表面擦干后用粗盐覆盖。
【回复】回复 @暗黑魔灵天使 :我就这么直接烤不是直接就成功了吗[笑哭]
猛犸的孤独:
仁兄，问一下，你说单面烤是上下火烤不翻面还是只用上火不用下火？

【回复】单面230度火烤 但是开吹风功能 下面瘦肉很好熟的 但是各家烤箱有差异 也是要自己试验过才知道 我这个只代表我家的数据[笑哭]
【回复】看视频里up的好像没有下火，应该就是上火单面就行
爱擦擦的峰老师:
今天刚吃完香橙烤鸭就来这么一出[星星眼]