别小看一盘炒酸菜，好吃也有秘诀，学正宗东北菜，让你多吃三碗饭

大茶叶叔叔:
东北灵魂菜吃出百般风味来， 家里用电饼铛子吃铁板煎，最后再来个煸酸菜清口祛油。 酸菜在老东北人手里比现在花样还多，过去可以选择的食材并不多。 菜过五味酒过三巡酸菜开启解腻下饭模式，对付胃积食酸菜是给力的。 有嚼头的少油少肉的酸菜更厉害，来点素的酸菜苞米面团子那是捋大肠神器。 大舅做法更是细致入微突出一个煸的味道，调料焦香肉丝焦香融入酸菜。 这会儿即将进入酸菜缸咸菜缸菜窖扫尾阶段，把积累一冬的东西抖搂抖搂。 感谢大舅分享解腻开胃的干煸酸菜！

【回复】回复 @老板也要打螺丝 : 黑龙江吃过一早点铺子他家酸菜汤绝了，稀汤寡水的酸菜味十足飘着几滴油花豆粒大小的肥肉疙瘩，当地头天晚上喝高的都喜欢去他家吃早点，解完酒再造俩大花卷吃点小咸菜。吃完出门不是打嗝就是放屁再抹抹脑门的汗。[笑哭]
【回复】哈哈哈，是的，感谢老友支持了，还得是酸菜怎么吃都香呀[呲牙][打call][打call]
【回复】酸菜吃油 油少的估计吃不下去 不像当年白菜炖土豆 土豆炖白菜的时候了
龟壳享受者-纯良人格:
之前拿剩的猪头肉和酸菜做过一次炒饭，酸菜我直接给煸成菜干状态了，最后撒一层烧烤料，巨TM香

【回复】恭喜你！解锁了一道东北小吃，烤盘！[tv_doge]
【回复】这不就是烤肉时候酸菜的状态么
_L先生__:
最爱的食堂菜，不用放肉，多放点荤油就行，干巴的，特别下饭

【回复】哈哈哈，是的，是的，非常香的[呲牙][打call][打call]
未被召唤的硕士生:
吃齐齐哈尔烤肉总是把酸菜放在边上用烤肉留下来的油慢慢炸[doge]

【回复】回复 @莎甜甜莎 : 同，我们这是辽宁也喜欢这样，烤肉先烤肥的，把酸菜夹到一边，用肥肉烤出来的油让酸菜充分吸收，这样锅底油就少多了，而且酸菜还倍儿香！[像素猫meme宇宙_chipichipi][像素猫meme宇宙_chapachapa]
荏苒光阴是非:
自己包的0肥10瘦馅再难吃也要咽下去，

【回复】馄饨汤点猪油或是香油就行，再不行做美式炸馄饨。 鲁提辖第一回合要纯瘦的没起波澜，看来经略相公府之类的富贵人家吃纯瘦还是挺普遍的，人家饮食油水，多都腻了。
【回复】哈哈哈，看着应该很不错的，应该很香的[呲牙][打call][打call]
【回复】多打进点水或者高汤也好吃😋
Chris-Sungb:
多少年了一直都很爱吃东北酸菜，酸菜炖冻豆腐、酸菜炒粉条、酸菜猪肉饺子、杀猪菜、酸菜炒鸡蛋、酸菜炒牛肉丝、酸菜炒猪肉丝、酸菜汆白肉、排骨炖酸菜、酸菜烤五花肉……反正只要是和酸菜有关的能吃个遍没有不爱的。

【回复】回复 @Donteasemyrose :我都没听过酸菜炒鸡蛋[哦呼]
【回复】回复 @肉吃多了中气也就足了 :酸菜炒鸡蛋没吃过，其他都很家常，我家这两天酸菜心蘸酱蘸糖，还有炖菜
【回复】哈哈哈，酸菜怎么吃都很香的，哈哈哈[呲牙][打call][打call]
美日韩不会有好下场的:
我最爱烤肉时的酸菜[呲牙][呲牙]酸菜把油都给吸进去了[呲牙]

【回复】哈哈哈，是的，是的，有猪油的香，很解馋的[呲牙][打call][打call]
纳了个福:
这个菜是一绝，特下饭，我离开了东北就没吃到过；加粉条的汲菜粉也特好！另外提一句，北京砂锅居是酸菜白肉[脸红]

【回复】哈哈哈，非常下饭的，很好吃的[呲牙][打call][打call]
foxxjungle:
过年前老家哈尔滨的朋友送了一颗他母亲自己做的酸菜，我今天正想着该怎么炒来吃了才好，这就看到这条教学了。[脱单doge]

【回复】回复 @老东北美食 : [呲牙]这周末去买点五花肉就开做。
【回复】哈哈哈，可以做一次的，很香，很好吃的[呲牙][打call][打call]
胖鱼越来越胖了:
之前留言问的大舅酸菜五花肉怎么做，大舅真的做了！！！！谢谢大舅！！！！大家试试这个菜，真的好吃！！！！谢谢大舅！

【回复】哈哈哈，感谢，感谢认可支持了，开心大家喜欢的[呲牙][打call][打call]
我喝烫水:
不知道现在的铝盆烤肉是不是原来的老式烤牛肉，老式酒精块烤牛肉里边炒酸菜最好吃！

【回复】哈哈哈，烤肉酸菜很香的，很好吃的[呲牙][打call][打call]
【回复】回复 @ルリドラゴン : 吃到最后锅里加汤加冻豆腐泡饭！好久没吃这一口了[OK]
爵士铁皮:
网上买了五包东北酸菜，不会做[喜极而泣]

墨-父:
我们家炒酸菜都是把酸菜帮片一下，再切成段，然后顺着切丝，炖菜才横切，两种切法做出来的味道不一样。