小老妹来了20个清油炸豆皮

AKALauZ99:
这个东西第一次吃就感觉毛利润贼高，但是确实好吃

【回复】炸串利润真的很高，我邻居2010年骑三轮卖炸串，疫情期间用两架无人机给同村的送外卖，做了十几年三轮车换成奔驰e300[笑哭]
【回复】一串土豆成本1毛卖5毛甚至一块呢
【回复】回复 @懵逼的蟹老板 :现在都用e300摆摊了嘛[酸了]
啊啊啊呜三口:
一开始沾的是清水吗？为什么放进油锅里油不会溅啊?

【回复】油太多水还没下去就气化了 冒得泡泡就是水蒸气 快餐店里炸冻薯条也不炸但是可能会被气泡顶到溢出来
【回复】现在的人就是莫名其妙就吵起来了。不过主要问题还是挑事的那个嘴太欠。
【回复】回复 @冰冰脆脆甜甜 :有什么好笑的？说来听听，大学有个专业叫物理化学，有本教材也叫物理化学，你不会不知道吧
冻梨冻柿子冻黄桃:
一直理解不了炸豆皮都炸得酥酥了还要去蘸湿的酱，蘸完之后都不脆了。

【回复】我小时候炸货摊就是硬脆的[嗑瓜子]现在豆皮都是软趴趴的刷酱，也就吃个味儿，一点没嚼的香味儿，后来我网上一搜，批发的都是这个样式的
【回复】回复 @晚晚军 :豆皮炸酥了不就是响铃吗，涮火锅好吃
_云想衣裳__:
这点豆皮貌似不如这二十个竹签子成本大[doge][doge][doge]

【回复】回复 @叔R :腐竹口感更好[嗑瓜子]
【回复】豆皮不同于腐竹 特别便宜 两块钱能买一斤
笑枚金牌158:
一开始沾的是什么水？ 为什么放进油锅里油不会溅啊[微笑]

【回复】回复 @毛利小五郎com :反了吧，应该油温低才是起沫，油温高直接炸油溅起来了
【回复】回复 @我还能再加两片 :那就是水，为了让豆皮变软
卍丿熙乀卐:
吃炸串类的，如果我能看到油的话，我会在油颜色稍微深一点的时候点，做餐饮的油一般是固体油，刚换的油有一股奇怪的味道，等炸了十几份东西之后那个油里的怪味没了，这个时候炸出来的餐品才是又香又干净[doge]

【回复】棕色的可能是菜籽油，看着黑但是炸东西比较香
【回复】回复 @你说你喵呢 : 用菜籽油成本得多高啊，没见过外面摊用菜籽油炸东西的
永不陷落的净土:
看着挺好吃的，可以把甜辣酱换成云贵川地方的辣椒蘸料说不定会更香

你忠诚的矮人谢夫涅:
我也喜欢先把豆皮沾湿过水再炸的豆皮！我个人觉得比直接炸的那种酥的好吃！