号称成都最辣的串串！真能让人泪流满面吗？

咩咩哎呦:
沾油解辣。——一般发生在被辣的神志不清的时候，把油当水了。[妙啊]

【回复】回复 @秃头的逆发结罗罢了 :然后发现一瓶水，大口喝完才发现是高度白酒[doge]
【回复】[喜极而泣]辣到最后头都开是发晕，耳鸣，疯狂想找一口凉水喝
【回复】不是，因为辣椒素是油溶性的，你喝水洗不掉口腔里的辣椒素，牛奶（油也一样）有类似洗洁精的效果能冲掉口腔里的辣椒素。这里老板用油去煮也是一个道理，辣椒素在油里面不会像在水里面一样只浮在表面，所以煮出来的东西更辣。
新颜漂流中:
四川成都人真心觉的自贡和重庆更辣一些，江西没去过，但有谣言称是工业级别的辣

【回复】江西纯属瞎几把辣，红辣椒炒青辣椒不知道各位有没有兴趣试一试
【回复】江西的辣是鲜辣，因为我们这边做菜喜欢放新鲜辣椒，而且也不只是小米辣那种辣椒，很多青椒红椒都是鲜辣鲜辣的，反正真的辣，但好吃
【回复】我来澄清一下，这不是谣言
无量天威:
作为市卫生局工作人员家属悄悄说一句：很多小串串打着辣的名头，其实是用辣掩盖食材不新鲜的问题。反正你拉肚子，一般想的都是吃的太辣了，而不是吃的不新鲜

【回复】和肉包子的馅多加葱，混掉不新鲜的肉味一个道理[doge]
【回复】回复 @原上川 :葱快比肉价，多放葱赔钱
【回复】你这个非常有科普作用[支持]
古月哥哥在这里:
这个串串当了一阵的网红，我也去吃过。总结一下就是辣但是没啥必要。因为太辣，只有辣，没有让人能坚持吃下去的感觉，后面的烧胃烧菊也很难受，不如去吃吃火锅冒菜。

【回复】回复 @爱吃松鼠的向日葵 :这种是满足特别喜欢辣的人的。受不了别去吃。我是四川人。四川很多菜不辣。尤其是成都的菜，蓉菜基本都不辣。好吃的都是色香味俱全的。这种没必要去吃。想体验一下倒是可以一试。
【回复】就是味道一般，靠辣的意思吗
【回复】就说实话，外地朋友可能以为四川人都喜欢吃辣，但是四川这边的人听到纯靠辣出名的店已经开始慌了，因为你永远不知道一些店能辣到什么程度[笑哭]，
海丶Hole:
辣可以，但不能喧宾夺主，盖过食物的味道

【回复】是啊，很多饭店为了网上引流，搞出来的菜式成了为了辣而辣，还号称最地道，我觉得内卷导致的失去了最初的地道，川味明显是复合型的菜，而不是去四川成都旅游就要可劲吃辣。
【回复】哈哈，的确，如果没有食物的味道我还不如直接吃辣椒喝辣椒油
【回复】回复 @时间厚重 :其实川菜最经典的不是辣而是怪味，（比如怪味胡豆），就是有点甜有点香有点麻又有点辣，很复杂的味道。去翻经典的川菜食谱你会发现酸甜麻辣咸香各种味道的菜都有，麻辣反而是其中很小的一个组成部分。
这题我选R:
《舌尖上的中国》里那个川菜大师都说“川菜的味道不是辣，是多变”。我反正就不觉得这家串串看起来会有什么好吃的，这么多辣椒，完全掩盖了食材本身的味道，让所有食材都是不同口感下的同一个味道了，不如去喝辣椒油算了。

【回复】只有一个辣味的料理，我觉得不好吃，甚至跟川菜都不是一个品类
【回复】回复 @碧棺左马刻的西装 :这就一个搞噱头的店，正常人谁会说我要吃最辣的店，光辣没别的味道，那不是川菜[doge]
【回复】热知识，开水白菜就是川菜[doge]
可爱的雨宫优子:
看到有人问为什么喝牛奶，因为牛奶（最好是全脂牛奶）含有酪蛋白跟脂肪，可以抵消辣椒素，而且溶于脂肪来抵消痛感，以前搞化学竞赛的时候就做到过这一题。而相较于大部分人会用冰水之类，这种效果更明显哦。希望外地游客吃不惯辣的来我们成都吃辣可以带一些全脂牛奶

【回复】回覆 @是阿九呀955 :绝交吧 会死的[藏狐]
【回复】我有疑问，是不是喝烫水也是解辣啊，我江苏一个同志教的，可是辣的时候我喝吃烫的东西好痛啊，所以她说多喝烫水的时候，我还以为她杀人诛心，但是她后面一副“我好心当狗肺”的亚子又觉得应该不是开玩笑
【回复】回复 @是阿九呀955 :。。。。想死就喝烫水吧 辣的不行可以放点盐喝点水漱口漱出去
想做回曾经的自己:
说实话，四川人也不会喜欢只是一味追求辣的食物，川菜之所以好吃受欢迎，是大部分人能接受的麻辣口味，重点是大部分人能接受，像这样只是辣的食物失去了食物本身的美味，在哪里都只是小众！

【回复】川菜重点是麻辣鲜香，麻是排在首位的，辣都要往后稍稍。现在大家都误解川菜就是辣[难过]我认识的很多外地朋友，很多人不吃花椒，根本不知道麻这个概念[难过]
【回复】回复 @小魔叔 :看之前科普和舌尖上的中国，川菜本来并不是全都麻辣，刚刚建国时候还有甜的，但是后来麻辣感官刺激强烈，川菜逐渐成了麻辣代名词。
【回复】我记得小翔哥之前谈到辣的时候说，没有人比谁更能吃咸，吃甜这些，但谈到辣却搞得越辣越好的样子。其实辣也就是个调味的，调到自己觉得最好吃的就好了，没必要一昧的加辣。
账号已注销:
川大周边好吃的多 不辣 [脱单doge] 来 试试看[害羞]

【回复】回复 @多边形黑土豆xz :别了，巨难吃[藏狐]
【回复】你们食堂多做些好吃的然后放淘宝卖
【回复】啥时候华西可以换个食堂[呆]
Comedian_L:
是什么会让杰瑞觉得蘸了油不辣的[笑哭]

【回复】大概可能是油碟[tv_笑哭][tv_笑哭]
【回复】回复 @简樨JENCEN :确实火锅店的香油解辛辣的
【回复】火锅吃多了，光想着油碟了[笑哭][笑哭][笑哭]
-Twob:
太油太辣就不好吃了，还伤害肠胃[灵魂出窍]。佐料终究是辅助，让食材更美味才是目的😃。

【回复】在四川 这种串串上全是 辣椒佐料粒子的 就是下等餐馆。
【回复】太油爆痘，太辣其实没什么影响，但是很多辣味是为了掩盖食物不新鲜所以拉肚子。这是辣伤胃的本质， 这家店味道还行，我个人不是特别喜欢 麻度10分，我给8分，辣度7分，香度6分，食材新鲜度6分（肠胃一般的人吃了不会拉肚子） 辣度对于我正经四川人来说刚好，这个辣度应该就爱吃辣的江西人四川人湖南人贵州人重庆人刚好 总结就是如果能吃辣，又喜欢吃麻的东西。那么这家店味道还可以，价格有点小贵。人均70吃这种新鲜级别食材有点亏，他们食材是新鲜的冻货。 就像你说的佐料是辅助。辣是为了要辣椒里的香味。
【回复】微辣和中辣才适合大多数人，能接受高辣度的永远只是少数
没有钳子的面包蟹:
这种东西真不觉得好吃，单纯就是一个噱头，除了辣根本没有其他味道，我还不如直接吃辣椒

【回复】就是啊 这已经是脱离了川味了 只是为了辣而辣来吸引人
【回复】这种成都人是不怎么吃的， 串串上全是辣椒粒子 一点也不专业。四川人不太能吃辣 喜欢麻辣均衡
【回复】我不是四川人，但是也喜欢吃偏辣的食物，感觉比较开胃，老祖宗做出酸甜辣的味道出来不就是为了食物更好吃嘛，所以只有辣而已的话感受不到食物的味道了，还不如直接吃辣椒得了，讲道理在我这个吃货眼里这种做法挺浪费食物的[笑哭]物极必反
方特主题乐园:
[热词系列_好家伙]梦回2018[脱单doge]这个不辣[热词系列_爷青回]

【回复】在？绵阳土著想要个门票
【回复】他这个辣是辣椒精还是辣椒的辣，要是辣椒精那真没意思没有辣椒的香只为辣而辣，辣的低端
谁是偌叶:
“四川美国人” 四川：美国自古以来就是...

【回复】美国正统在欧洲→欧洲正统在罗马→罗马正统在四川＝美国正统在四川
【回复】回复 @你的勋宗 :什么美国总统在四川[滑稽]
【回复】回复 @你的勋宗 :美国正统在欧洲，欧洲正统是罗马，罗马正统是东罗，东罗正统俄罗斯，俄罗斯正统金帐汗，金帐汗正统在蒙古，蒙古正统在漠南，漠南正统科尔沁，科尔沁正统在通辽！[doge]
编号P0114514:
辣只是调味剂，能丰富食物的味道和口感。但如果辣完全盖过食物本身的味道，那就不如直接吃辣椒了

【回复】本地人没几个爱吃这些网红店
【回复】~ 我记得『五味』已经更正好久了： 是【酸】【甜】【苦】【咸】【鲜】 『辣』只是一种痛感（专业术语称为：灼痛），适当调剂即可，过分追求“辣”真的就极端了，毕竟客观事实是吃辣过多的确对胃黏膜和肠道会有很大的影响。