重庆街头烧白！！40一斤！！
爱无法得到:
b站美食区经典话题之“贵党“不贵党”之争[吃瓜]
【回复】让让。芽菜市场没卖，要买什么牌子的，有推荐吗？
【回复】回复 @冫憨憨 :几大电商搜芽菜，宜宾产的最出名。
【回复】。。。。其实 你这挑起两党之争的搅屎棍 。。。。
沙织丶巴吉纳:
40一斤光肉，配菜免费，这满满一盒才46，我觉得挺便宜的
【回复】回复 @瑾言清行 :烧白的肥肉不闷人，我有点挑食不吃肥肉的都可以连吃4－5片
【回复】回复 @瑾言清行 :要的就是这种半肥半瘦，肥的部分不腻，还能中和瘦肉的硬度
【回复】感觉我只要15块钱，配上白米饭就能吃撑
北向主力大资金:
40一斤还可以！不贵但绝对不便宜，毕竟去饭馆一碟梅菜扣肉肯定没有一斤
【回复】回复 @up主的男妈妈 :八片48，甚至68….
【回复】回复 @口嫌体直雨夏酱ヾ :我还见过5毛钱一包的料理棒做成外卖卖19的[笑哭]
学生李田所:
这种属于咸烧，我们一般酒席会吃的是甜烧（猪肉里面夹某种沙沙的泥状馅料）底下铺的是红糖提前腌制过的糯米饭
【回复】喜沙，太腻了好多人吃不了
【回复】回复 @克里斯--保罗 :也叫甜烧白，川渝这边甜烧白，咸烧白都好吃[妙啊]
水水道心破损:
昨天去食堂 打菜叔叔问我吃啥 我就跟他说烧白 他:啊？
我:烧白，烧白（并指）
他:啊？
所以 请记住烧白的学名 梅菜扣肉[OK]
【回复】回复 @邪王真眼_闇 :长得像，吃着像，底下的菜看着像……做法一致，你跟别人说这不是一个东西别人信么？
【回复】回复 @蒜蓉latte :那抄手和馄饨是一个东西吗？那燃面和干杂是一种面吗？那冷串串和钵钵鸡是一种东西吗？
如果这些不是一种东西，那烧白和梅菜扣肉自然也不是一种东西。
【回复】回复 @邪王真眼_闇 :都已经吃着像了还有必要区别嘛？[OK]
劝人躺平胜造永动机:
现在的五花肉是14元一斤。
烧白的制作工艺很简单，量越大越简单。
一斤大概赚个25左右，这一盆大概赚2-3百。
一盆的制作时间大概3小时，不过一次性应该可以制做很多盆。
【回复】啊？你咋算的。咸菜、油、调料不算钱吗
【回复】好家伙，键盘一打，成本就1块了是吧
【回复】加工以后，一斤只剩半斤了
平淡主义:
美团精品五花11.99一斤前几天刚买算上人工材料损耗等等成品成本不会超过20，路边摊零卖40一斤纯肉小菜白送利润率有一倍左右还算在餐饮行业正常范围内如果加工过程干净整洁那么这价就不算贵
【回复】一斤生肉是做不出一斤熟肉的，能出半斤就不错了，人家还要做好，还送配菜，40真不贵了。自己做没个两小时吃不上饭
【回复】一斤熟肉和一斤生肉不一样 一斤熟肉怎么的也要一斤三四两肉 就算十五块钱吧 调料燃气这些算五块钱 餐饮赚50%不过分吧
【回复】回复 @沙织丶巴吉纳 :没你说的这么夸张，一般一斤出七两左右，主要是疫情后时代，消费降级，大家都觉得这些东西贵了，当然你让他们自己去做，成本也不如他们说的那么便宜，而且费的时间也很多，他们也不一定觉得好吃，这就是属于一个博弈的时候
啦拉啦拉拉啦呀:
我妈做了一次。买的肉肥肉太多，四斤肉，最后出了一大碗的猪油，等于是收汁时在猪油里炸了好久。总共花费两个半小时。如果肉好点，流程熟练点，也许一个半小时就能做好。不过这种菜还是有人一起分享时才有动力做
原来是美男啊哈:
现在40能买4斤猪肉，买来自己做，不爽吗
【回复】第一，这是做好的一斤肉，你买的4斤做好要缩到3斤
第二，香料，调味料也要钱，而且香料钱不少 ，大约5元，还有时间成本
所以40一斤不算贵 ，也不便宜，就正常水平，
【回复】现在的人一边觉得自己的劳动得不到应该有的价钱，一边又觉得别人的劳动不值钱
【回复】10块钱能买两斤水稻种子，种出来能有几百几千斤斤，干脆自己种水稻吧
提提提儿:
这不配饭还搁这说一点不腻，当大伙都没吃过这种家常菜是吧
【回复】这菜吃起来真不算腻。一口肉一口梅菜，味道美汁汁[藏狐]蒸的时间长，油都逼出来了
giegie好棒耶:
还挺暴利的，我这里批发五花肉七块钱一斤，蒸好40一斤，可惜我这没这个什么市场[笑哭][笑哭][笑哭]过段时间试试做点这个卖
【回复】回复 @是那个-男人 : 鲜的 一斤五花8块 超市 山东某县城
【回复】回复 @yanxiyunan :冷冻五花肉挺便宜的
默然悠然:
视频里说“不是梅干菜，是榨菜巅”，是指那个打底的腌菜是用做榨菜的那种植物，俗称青菜头的嫩叶和嫩芽做的。本地也叫干腌菜。好的干腌菜一斤都要二三十
哥们儿这瓜保熟吗:
40一斤谁去当这冤大头[笑哭]也就逮着外地人使劲栽也难怪重庆物价上涨这么多
【回复】我出来两年了，以前买的时候是35，我妈都说贵，不晓得现在好多钱
龍戰極巔:
猪肉现在才10块左右一斤就这40还便宜?这要是在河南估计没几个人会当冤大头
【回复】回复 @萌の杀必死 :烧白他出数儿，大概是一斤出七两，换而言之，一斤梅菜扣肉需要1斤5两的原材料，一斤五花肉价格在13块到15块之间，取中间数14块钱，那么肉的成本在20块到22块之间。加上芽菜以及其他调料，一道菜的成本在25以上低于30，这个要看价格的浮动，挣的10多块钱属于是劳动成果。
餐饮毛利率要保持在50%以上，因为餐饮不像别的行业，衣服这个季度卖不完还可以留到下个季度卖，实在不行还可以拿到农村去卖，卖便宜点就行，其他的东西也是一个道理
餐饮这玩意儿你今天卖不出去，除非一些特别的菜品，你明天就别想卖了，成本很大的
【回复】烧白他出数儿，大概是一斤出七两，换而言之，一斤梅菜扣肉需要1斤5两的原材料，一斤五花肉价格在13块到15块之间，取中间数14块钱，那么肉的成本在20块到22块之间。加上芽菜以及其他调料，一道菜的成本在25以上低于30，这个要看价格的浮动，挣的10多块钱属于是劳动成果。
餐饮毛利率要保持在50%以上，因为餐饮不像别的行业，衣服这个季度卖不完还可以留到下个季度卖，实在不行还可以拿到农村去卖，卖便宜点就行，其他的东西也是一个道理
餐饮这玩意儿你今天卖不出去，除非一些特别的菜品，你明天就别想卖了，成本很大的
【回复】回复 @刀劒 :烧白他出数儿，大概是一斤出七两，换而言之，一斤梅菜扣肉需要1斤5两的原材料，一斤五花肉价格在13块到15块之间，取中间数14块钱，那么肉的成本在20块到22块之间。加上芽菜以及其他调料，一道菜的成本在25以上低于30，这个要看价格的浮动，挣的10多块钱属于是劳动成果。
餐饮毛利率要保持在50%以上，因为餐饮不像别的行业，衣服这个季度卖不完还可以留到下个季度卖，实在不行还可以拿到农村去卖，卖便宜点就行，其他的东西也是一个道理
餐饮这玩意儿你今天卖不出去，除非一些特别的菜品，你明天就别想卖了，成本很大的
