争议不断！这样的中餐2000一位，值得吗？

古德猫子梨:
高情商：以西餐手法 借鉴日料的形式 ，来讲中国故事[脱单doge] 低情商：四不像[doge]

【回复】高情商:几张说的那一堆 低情商:我不太能接受[doge]
【回复】有道理啊，你说的角度刁钻啊
睡觉的时候不能翻身:
不知道有没有人能看到，我想说一下我的想法。 我本人是一个厨师，中国菜系和国外菜系我认为最大的区别在于:因地制宜，取材于当地。什么样的气候、土地产出什么样的食材，四川的辣椒，高邮的咸鸭蛋，碧梗米，等等各种不同的特色酝酿出当地的特色。在上海地区口味偏甜，菜系就偏甜，江南口味淡，一道鱼香肉丝能做出不同的做法口味，这是融会贯通，根据口味调整创新，又泾渭分明。 但，我们师傅和我们说要勇于创新却不能脱离根本，你可以根据当地产出都特产加入进去让口味更融合，但是完全脱离这道菜的做法或者应该拥有的东西，不如重新创造一道菜，就不要说是这道菜的“创新”，这是变了根骨，总说中国人不能忘了根的，既然以中餐打排面，就不能脱离中国的基础啊，鼓励创新，不鼓励形神俱散，“心中”，我心中的菜不可能是这样的

【回复】我也是厨师的，说实话这些菜品如果不加上新中餐的名头的话还是很不错的，但是这些菜品其实配不上中餐两个字，这已经完全颠覆了中餐的基础，简单的说龙井虾仁整体应该是白净清爽的，味道是咸鲜带有茶叶的清香，看到视频里的龙井虾仁其实有些诧异，在传统菜品上做创新不是什么坏事，但是在这种大刀阔斧的改变下，这还能算是中餐吗？哪怕是中西结合也更能让人接受吧
【回复】+1 也是厨师，这个感觉，不说是中餐，说是融合菜？或者是什么可能会比现在这样好点（学艺不精，还没毕业，别骂我啊啊啊[捂眼]）
【回复】回复 @罗曼尼克斯 :[doge] 说白就是你要做哪个地方的菜你好歹用当地的食材，现在这个就是一味的堆昂贵食材的四不像罢了
六币可将新名换:
缝合怪，本人见识少，欣赏不来，我更喜欢传统的中餐，而不是用刀叉的中餐

【回复】价格不够高 鱼子酱来凑 真的很多up主视频里面都是什么上千的美食 一进去一坨鱼子酱什么的我就明白了[微笑]
【回复】回复 @木头de公子 :这个所谓的中餐只是把地名跟菜名结合，其他毫无关系，我不否认美食需要随着人们口味不断进步变化，但传承也很重要，新中餐抑或是视频中解释的心中餐都跟中餐毫无关系，我看不到传承中餐的东西，更多的采用西式，中餐的传承变化不是这个样子，而且跟吃不起也没有关系。
【回复】因为评审是外国人，所以迎合外国口味吧
樱井家小迷妹:
虽然这么说有点杠，那个小哥说的心中的料理，我就很不理解，中国人心中的料理为什么是西方手法日料形式[笑哭]

【回复】西餐穿肠过，中味心中留吗[doge]
999次水星记:
我觉得画虎不成反类犬还挺贴切的[辣眼睛]

【回复】我不要你觉得，我也觉得。[OK]
【回复】那个服务员这段完全露馅，他其实自己也不相信这个是中餐，哈哈哈画虎不成反类犬这句话一看就是很多人都这么评价过而他们无法反驳。
我是飒小纚:
怎么说呢，我感觉中餐应该菜量大诶 菜量大，一家人围成一桌吃才够味呢

【回复】不一定要菜量大，国宴菜量就很小，但国宴绝对是正统中餐，就算是为了迎合他国人员的口味做了一些改进也是最正统的中餐，这家餐厅就是那种水平不够，又想卖的贵，挂着高档中餐的牌子，卖些四不像，这些菜只能说多少沾点
【回复】我也觉得 中餐总感觉就应该热热闹闹，很有人情味生活气，这个店可能是档次太高了吧，有点冷清了 量也小，说是日料可以的，中餐我觉得不太OK
【回复】我觉得中餐需要讲究的是食材，刀功，火候，之类的，而不是说干加名贵的食材，疯狂舔鱼子酱。
刘包袱:
惊讶于消费主义真敢这么大胆地自我包装与营销，更惊讶于真的有人为此买单而让这样的餐厅一直运营下去；不过他的贡献也是有的，让up主以充满趣味的口舌带着我们群众一窥撇有钱人的生活，倒不是以歆羨向往，而更像是看乐子式的眼光，看看还能怎样浮夸和离谱。几张我还是挺喜欢的，不过以后对菜品评论还可以更大胆粗犷一些。

【回复】预先防杠：对于这样的餐厅喜欢欣赏觉得有多牛逼多有创意的话我觉得也完全没问题，毕竟这样的才是他们的目标受众与群体。
【回复】觉得几张可能也想吐槽，奈何店员就在身边不好意思直接开炮[热词系列_希望没事]
【回复】回复 @喵呜喵呜啾咪啾咪 :每年一幢别墅真是张口就来。且不论真假，上层圈子，你再怎么看得多再怎么去努力了解也不是你能触碰到的，又何必在这装腔作势高人一等呢？不会真以为自己认识几个有钱人看了人家几条朋友圈自己就是那个圈子里的了吧？不会吧不会吧？
五等分的妹妹:
酸菜鱼出不出酸，叉烧包吃不出叉烧味道这个名字的意义是什么

【回复】酸菜鱼没有酸味，失败，叉烧包没有叉烧味，失败，青椒炒腊肉没有腊肉，失败中的失败[doge]
【回复】的确 更何况我想不出为何川渝地带讲究就是一个麻辣，酸菜鱼也要有个突出的酸字，本来味道就足够复合了，还想着法子做"新中餐"，的确是画蛇添足。 说他美味说他借鉴我都可以理解，"新中餐"真是不敢恭维。
忘川1997:
抖音上有专门做天价吃播和天价酒店之类的已经被官方媒体点名封禁了，几张也可以早点思考转型了，这种题材和主流价值观不符，走不远了

【回复】笑死了 做天价的东西只是去体验 然后分享给我们这些吃不起的人看 应该属于一种猎奇 探索 而不是炫富
【回复】2000块一顿饭虽然对我来说很贵很贵，不过也不至于天价诶，抖音上的做到多少钱了
【回复】虽然我也没有多少钱，但是我不认为这是天价，只能说相比于我们这一类人群而言贵，有些餐厅地段，食材，原料，环境，服务啥的也会让餐费变贵啊，我到不觉得这有啥能算上天价的。
我是一条大大大锦鲤:
如果不考虑是不是中餐，那还是蛮中餐的

【回复】这里也有老公粉丝？？？
【回复】你也要和我抢老公？[歪嘴]
苍穹の领主:
并没有击中当地人味蕾的记忆[哈欠]其实一道菜好吃就行了，非要去“碰瓷”各地的菜品，就很烦[辣眼睛] 有种“你在拿我的家乡菜乱说一通的感觉”[思考]

【回复】回复 @conan柠檬派 :其实完全就是一道新菜，却非要说是酸菜鱼[疑惑]
【回复】那个酸菜鱼真的。。。看得我满头问号
【回复】回复 @conan柠檬派 : 作为四川人，我真的是无语了
玩游戏的陈瀚:
中餐很多是弃置不用的糟粕，有幸传承下来的，大都是精华，前人的不断试错，我越看越觉得这就是把糟粕重新捡起来换个新中餐的名头。。

【回复】我知道你想表达什么，但你的话说的真的有问题，第一句
【回复】糟粕也不尽然，结果上来说还是有不少好吃的，可能换个名字会好一点
【回复】回复 @蒼井明歩-灰原亂歩 :创新也应该是自创或改良然后新菜式名称嘛，这就是缝合怪，各国融合。
交通规划人某H:
自从和老王联动后关注，也是每期都点赞投币，现在有个想法是几张的探店也可以做出来一个系列叫【怎么这么冤】[笑哭] 没有说几张做得不好的意思，单纯是觉得很多店家真的是在靠噱头挣钱啊。

过期青年心与莲花随:
高情商：认真想一想才来评判 低情商：这家很坑[吃瓜]

【回复】第一反应：吃的什么玩意儿
羽泉結弦:
总结一下日料的食材，西餐的做法，中餐的噱头以及翻了四十倍的农夫山泉[辣眼睛]

想要苹果酒:
唔，咱想要个热评不知各位彦祖可否给一个[脱单doge][脱单doge][脱单doge]

【回复】当然得给你啦，徐坤[doge][doge]
【回复】鲲鲲这孩子打小就聪明[doge]
【回复】回复 @外星R :这波是背后捅刀[doge]
长着毛线的锤子:
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【回复】锤子这孩子打小写字就好看[doge]
【回复】乌拉那拉氏，今日心情极佳。
申城老道:
高情商:口感就是没有煮熟的米，个人难以接受 低情商:这么大个饭馆饭咋是夹生的呢，主厨给我出来。[吃瓜]