跟干炒牛河齐名的港式牛腩煲，配方毫无保留！

bigt的一些事:
来交作业了，是广式牛腩呢风味，不错[鼓掌]

【回复】回复 @waterFN :别用看的，你自己试了才知道味道如何
【回复】阿王伟杰！啫到水汪汪甘，边个教你噶[tv_doge]
【回复】一看就不好吃，除非你做一份给我寄过来尝尝味道
yukizhai:
交作业。减脂还是吃瘦点的牛腩[调皮]但是，一点不影响味道，主要乐哥的教的做法做出来的牛肉原汁原味太香太好吃😋

【回复】回复 @小累累の :up教的是细致做法，家里直接上高压锅先压五分钟牛腩，在开盖加萝卜进去压十分钟，八角葱姜记得这时候扔进去，完事出锅这时候就贼好吃了。想要吃广式味道就继续up后面的步骤就行，锅里加油加姜蒜加柱候酱，把牛腩萝卜一起扔进去小火慢煮个十分钟
【回复】回复 @小累累の :最简单的做法就是牛腩焯水，然后切块，然后白萝卜和牛腩一起煮，除了盐啥都不用放，也很好吃[OK]
【回复】回复 @小累累の :这个做法已经很简单了，拿酱一炒就OK了，是真的很简单，倒不如说这种不需要火候操作的炖菜都很简单。。
你喜欢动鳗:
牛腩系牛坑腩，成功。萝卜简过，冇渣，成功。真系数一数一嘅牛腩煲啊～正啊～

【回复】回复 @故事不止于四季 :我们这里也是。好的都被酒店定走了。还有好多都是那些老的耕牛杀了吃肉，那肉质太差了[笑哭]
【回复】广州好难买到靓牛腩同萝卜，个人觉得食材好关键，调料都系差不多嘅[笑哭]
【回复】回复 @故事不止于四季 : 要买牛坑腩就得起得早，之前8点半去牛肉档，就剩碎牛腩和那种很一般的牛腩了
啥都不想淦:
这要买很新鲜的牛腩吧，不然我买来没这么新鲜的，就要焯水，一焯水就没那么鲜了[笑哭][笑哭][笑哭]

【回复】回复 @我的男神是汤姆 :5点去菜市场买肉 回家就泡上泡到十点左右开始做就差不多刚好午饭时间了
【回复】回复 @波不奇 :放点盐用渗透压把血水逼出来
【回复】回复 @波不奇 :注意温度，高温下泡久了变质就不好了，如果室内温度高最好放冰箱冷藏
数一数二的燒鷄:
我永远是乐哥的忠实粉丝 😩👍🐔1，2

【回复】回复 @一个人的下午owo :一个星期两个直接
希望皇霍查:
乐哥乐哥，牛杂可以用这个配方吗[doge]

【回复】不可以，牛杂脏器味太重
【回复】牛杂的话去腥的东西要多加点，你可以自己摸索一下[牛年]
【回复】老阿婆的牛杂煲我觉得蛮好吃的，快去偷个师学一学[点赞]（虽然不是广式风格但牛肉煲怎么能不香呢）
イオフレミン-IoFleming:
交个超低配版作业 牛腩这边太难找了 用的是连骨shank肉炖出来的 而且也缺柱侯酱所以在炖的时候加入了瑶柱来提鲜 最后的成果也是很香的😆感谢菜谱[打call]

【回复】卖相不太好看但是绝对好吃哈[doge]这个做法真的很棒
【回复】感觉没放花生酱，芝麻酱，增加粘稠感和坚果香味
【回复】牛腩大统华有，或者用牛肋条也可以[洛天依_爱你]
喵喵叫的小狐狸:
来给我的云师父交作业啦～ 一次成功 牛腩在锅里炖40分钟平替成了高压锅20分钟，也ok啦

【回复】第一次也是用锅失败了，牛腩跟石头一样硬，第二次用高压锅完美复刻，口感软烂，味道正宗[OK]
玉轩就是我:
萝卜焖牛腩，处理萝卜还有个技巧就是，要舍得多刨一圈。刨完皮以后再刨一圈萝卜肉，然后再撬，口感一下子就上来了。自己做不在乎卖相可以用牙签在萝卜上扎点孔洞。 撬比较费力，但能增大接触面，更容易入味。

柠檬做成酱:
交作业。非常正宗的广式口味。我是广州人 你们也可以试试

委-员-长yys:
用冬天的甜水萝卜焖，高压锅压一压牛坑腩更正[妙啊]

【回复】回复 @SnowdreamsOo :类似打了霜的大白菜，冬天蔬菜白水煮会有自然的回甜
【回复】不太好辨认，这是我乡下某个村冬天才有的特产，我也见的不多。大概是拔出来的时候底部粘着不少泥沙，有点费劲才洗的干净
【回复】腩要有嚼头才好吃，高压锅压时间太长全软了，这个菜主要要点步骤在于剪炒牛腩时候的调味
wleeeee:
我听不懂粤语，但是我努力在乐哥视频里学做广式炖肉啊

【回复】听不懂可以看看字幕，然后久了就会听了[滑稽]
忧郁的桃子:
柱侯酱，海鲜酱，海珍酱，这三个酱烧东西非常好吃[OK]

【回复】有条件李锦记，条件不好海天
【回复】回复 @忧郁的桃子 :好嘞
【回复】回复 @小小小可爱同学 :不客气，酱比较咸，一定先试味道再放盐[吃瓜]
皮皮芋和马鹿:
交作业~牛腩没买到视频里那么好的肥腩，底下垫了响铃卷很吸汤汁好好吃~

好看的薄荷绿:
不是广东人，我想问一下片糖是什么糖呀[兔年]

【回复】回复 @地牢领主Van样 :我们叫黄糖，红糖颜色更深呈红褐色，冰片糖呈黄褐色所以叫黄糖
【回复】黄糖，砖块状，不会很甜，一般用来提鲜