东哥妈妈教你做“东北酸菜汤”做法简单，汤浓味美就是这个味绝了

料理丶鼠王:
技术要点：酸菜投凉，下锅前一定要攥干水分，七成油温下酸菜！

VlaculaHelsing:
少冻豆腐啊，炖酸菜怎么能没有冻豆腐呢[doge]

yulaofeifei:
为什么酸菜炒酸菜粉就酸。。炖汤就不酸呢

【回复】汤要炖久了，醋酸挥发了不少，炒粉条的时候虽然温度高，但是挥发的没那么多。而且跟淘洗几次有关，洗的越多，酸味就越少
【回复】炖太久了酸味挥发了吧，时间短点还是酸的
一般会社员南道长:
火出溜辣椒，干香干香的，还有点那个糊香味。我小时候就给扔灶坑灰里捂一会儿就好了。

墨鱼不是墨墨鱼:
我记得老家我姥爷还往里加冻豆腐和豆pi子（好像是豆子榨油剩下的渣），一口蒜一口菜老香了[tv_点赞]

35505260912_bili:
重点是：东北酸菜啊！没有啊！不会做啊！

【回复】淘宝，朱老六，翠花[呲牙]
硬币1000个:
想吃天津地区素烩了，就是红白喜事大棚那种。。。东哥给整下呗

【回复】回复 @依竹听风雨 :知道那个大哥
【回复】天津菜推荐一个up，摇滚大厨，刚出一期素烩
sennjougahara:
学了个新做法，以前个人习惯先用大骨头熬出骨头汤再炖炒干的酸菜