谁不想拥有一个万用冰淇淋公式？

顾京aa:
请教一下，我把蛋奶和奶油混一起后会分层是什么原因啊[保卫萝卜_哭哭]

【回复】可以考虑几点哈，蛋奶酱是不是完全冷却了，淡奶油是否打发过了（失去流动性），再就是搅拌充分了吗。
【回复】应该是温度问题，热的蛋奶和冰奶油在一起估计会分层，蛋奶冷了和奶油一起打发应该不会分层了
莫须有病:
up怎么可能想得到一个冰淇淋视频，来看的都是车主[doge]

【回复】回复 @宝姊姊的小喵喵 :上海宝马车展发免费发冰激凌，但不给中国人
【回复】回复 @宝姊姊的小喵喵 :你搜冰淇淋就行
【回复】笑死了哈哈哈哈哈哈哈[吃瓜]
威尔士绵羊:
不是很喜欢需要蛋黄的配方，一不小心就会变成牛奶蛋花汤

【回复】谢谢你阻止了我毁灭我的厨房
【回复】我之前做过一个用蛋黄不用开火的方子，特好吃，就是要买无菌蛋，因为是生食的
【回复】回复 @流星Runacol :不会的不要尝试，有些钱还是得给别人赚[笑哭]我试过奥利奥的，然后就……不仅浪费了还要事后打扫
账号已注销:
注意了啊，这个鸡蛋和奶油打完之后一定要确保完全凉下来了才能混合，不然会变成一锅奶油蛋花汤[doge]

【回复】哈哈哈哈哈哈哈我去我说呢我这么一股蛋花冰淇淋味
【回复】80度以上的热牛奶倒进去就是蛋花汤，哈哈哈哈
夏-漫:
我看奶油打发的不用太过，是不是可以手动打发？（比做蛋糕省力）

【回复】有幸试过用手，没一会换我爸上，我爸手打了俩小时累了出去拿了我大姨家的自动的，那一刻真的是科技救我俩狗命[笑哭]当天我妈就下单了个自动的
【回复】[doge]确实可以手打，不过量大还是很累的
【回复】这你得有麒麟臂[doge]电动打蛋器挺便宜的，买一个呗
影中的追寻:
难点一：70度牛奶。难点二：奶油打六成发。

【回复】牛奶煮到周边开始冒泡就可以了，奶油六分发是打起来好像有纹路了，停下来又没有，并且还有流动性。
【回复】回复 @微笑的压强计 :容器要干净且无水无油，排除容器问题就是打发过头，打成渣了
七言-v-:
加鸡蛋不会腥的吗[笑哭]我之前做的好腥

【回复】蛋黄加热过程中已经熟了，不会腥的，而且加鸡蛋会增加冰淇淋的醇香丝滑口感。不过，也存在确实对鸡蛋腥味很敏感的人，只要平时吃水煮蛋不会觉得腥这个就没问题的[吃瓜]
【回复】可以加香草精或柠檬汁去腥吧（我猜的）
【回复】+1，感觉自己对蛋腥味不敏感，但是有次自己做的蛋糕感觉好腥[笑哭]后面再做蛋糕都是加了柠檬香精或者柠檬汁感觉味道才变好，但是话说回来做蛋挞出了鸡蛋就加了牛奶和糖也不腥……我现在怀疑是蛋的问题[思考]两次蛋不是一批买的
我爱说他娘的实话:
up可能做梦都想不到有一天自己的视频会以这种方式火了

吾大明天下无敌:
up：人在家中坐，流量天上来哈哈[初音未来_大笑]

神圣原神帝国:
我被推荐的理由肯定不是因为我喜欢冰激凌😍

12644243370_bili:
我想问一下为什么我的蛋黄加糖打散之后会有很多小固体蛋黄颗粒，感觉鸡蛋挺新鲜的

【回复】回复 @12644243370_bili :不客气哈，我的意思是没化开也没关系，只要加入牛奶后化开，后面做成蛋奶酱没影响就可以的。
【回复】是没有化开的糖吗？如果是糖的原因加入牛奶搅拌后基本不会有颗粒了，做出的蛋奶酱也不会有颗粒。这种情况是不需要担心的哈。
【回复】回复 @是陈VV啊 :嗯，下次试试用糖粉，谢谢up主