【电饭锅窑鸡版】喜欢吃窑鸡王蒸鸡就试试这个做法，又香又嫩~

柴大喵:
可以买成品的盐焗鸡粉，需要注意的是成品盐焗鸡粉是有盐的。另外如果想让鸡的颜色更好看，可以加一点点黄栀子粉。所有粉料不要用水化开，加一些花生油化开就很好了[吃瓜][吃瓜]

【回复】不需要买盐焗鸡粉，有窑鸡粉。而且两个味道是不一样的。我更喜欢用窑鸡粉做🐔
【回复】夏妈忘记了一点，如果要腌制的透，最好隔几个小时给鸡翻翻面。
【回复】回复 @欧阳锤锤 :是的，窑鸡粉的味道更复合一些。看个人口味！
好名字都被修勾勾取了:
已经煮了。很棒，但是我们看着鸡，缺没有饭[辣眼睛]

【回复】其实我做的时候还在电饭锅下面垫了一层葱。最后因为没锅做米饭，只能含泪吃了三大碗面条，别说那个葱油拌面真不错。
【回复】哈哈哈哈，这事我也遇到过，用电饭锅做完菜才发现没煮饭[笑哭]。然后我就点了份外卖，一个简单的菜加两份米饭[呲牙]
【回复】回复 @pikpik皮卡丘 :不拿馒头当主食是广东仔最后的倔强(=・ω・=)
达小鸣:
用电高压锅不知道可不可以？感觉效率会更高一些

【回复】回复 @青青草活活 :不需要，我放了150g洋葱，500g西芹，出了半锅汤，蔬菜和鸡的水分全出来了，基本上不会浪费水分。
【回复】经验之谈，电压锅鸡肉键半个小时，骨肉分离，汤都粘稠了
【回复】我用过电压力锅，感觉压力太大了，成品太软烂了，口感吃起来不太好吃了。
fairlycold:
电饭煲焖鸡视频网上有很多，但实操往往和那些滤镜开满各种剪辑甚至不知真假的效果差别甚远。典型的问题如吓：1、大量出水，2、鸡皮色泽暗淡，3、鸡肉入味不足，特别那些肉厚部分哪怕事先竹签戳眼再腌制都效果不怎么好。UP主焖两次收汁的想法很有意思，这样做确实很可能既能入味也能让鸡皮色泽更好，就是不知具体口感如何，打算去试一试。另外个人建议家常如果不怎么讲究，还可以直接用鸡腿做，更简单快捷。

【回复】回复 @短脸蛋子 : 冷冻品和新鲜货肯定有点区别，但除非本身是积年旧货的劣质冻品，否则也没那么大的差距了……尤其现在城市里的年轻人，有时间每天去菜市场买新鲜食材来做饭的已经非常非常少，耗不起这个时间精力的。另外来说，打算用电饭煲焖鸡本身就说明你在图省事而非追求品质，而且这种做法怎么也谈不上清淡，所以用调料进行一定程度的弥补也是非常有效的。而且冷冻鸡有个优点是散养鸡走地鸡赶不上的，那就是嫩，因为它太速生了。鸡肉这种东西，生长期越短则越嫩（同时越寡淡无味），生长期越长则越柴韧（同时越发鲜甜）。传统养殖里公鸡为什么要阉，以及做菜时往往要选用刚发育好的童子鸡，也是为了生长期的平衡。我用这道菜招待过好几个自己养鸡的老家人，用的就是超市最方便便宜的冷冻鸡腿，都觉得非常不错。
【回复】回复 @短脸蛋子 : 事先泡有一点点帮助，但不大。这是内部的血水没有去除干净，杀鸡的锅，如果是大规模饲养和宰杀的冷冻鸡腿，几乎很难完全避免。其实也没啥事，就好像葱油鸡、盐焗蒸鸡之类做法，蒸好之后一样会用冷水泡，你嫌鸡腿蒸出的血水不好完全可以拿去冲一下的，冲好了之后切好摆好，再拿锅里剩余的汁水打个芡浇在上面即可。
【回复】回复 @焱伯 : 烧鸡上色是用热油浇过的，这种就只能表面刷油或者用酱油上色了，效果不好说
我把你给吃饱了嗷:
记住！ 食材是最关键的！ 这种做法冰鲜鸡勉强能用，冻货就别想了，怎么腌制都没用

【回复】回复 @我图图图图 :[doge]我前些天嘴馋卤了些腿吃，[傲娇]超市买的冷鲜，还行做出来味道可以，没吃过瘾隔几天又做，懒得走路直接网上多多超市。[笑哭]没留意点了冻货，靠！腥臭离谱。 [藏狐]最要紧的是，那冻腿绝对不是好货，除了腥臭，肯定用氢氧化钠漂泡过，肉质棉烂，做熟以后吃起来肉里一股浓浓的烧碱味。 不是玩笑话，就是踏🐴的拼多多开的，多多超市APP没良心的家伙，[傲娇]这话我负责，即便踩缝纫机都不收回。
【回复】冻鸡老实爆炒。做这种巨腥
【回复】回复 @tk1202109 :拼多多的鸡腿巨大个，鸡腿皮都包不住肉的，都巨鸡观了
橙子脐橙:
我今天第一次去买窑鸡王，幸亏只买了半只，人民币38。我的感受是:我是一个资深吃货，我的直觉不好吃，为什么不相信自己的直觉？要浪费38块钱[辣眼睛][辣眼睛][辣眼睛][辣眼睛][辣眼睛][辣眼睛]

【回复】回复 @姜子凉的牙 :不知道为什么，我家买了两次，第一次又软又烂，很好吃，第二次就很柴，而且沙姜可能放多了，味道太怪了[辣眼睛]搞的我不敢再买了，可是我爸特想吃，又怕像第二次这样。刚好看到UP介绍自己怎么做[打call]回头我可以自己试试看啦
【回复】小常识，刚出锅的鸡肉不会柴，只要新鲜鸡肉冷了就会变干变柴。所以干柴的说明不新鲜了。
【回复】过熟，肉干柴，不适合我们两广的口味
Johnsonwang1985:
其实只要鸡新鲜，电饭煲就会有跟多简单的懒人做法，比如加点各种蘑菇和酱闷烧，或者盐焗鸡粉腌制，又或者豉油鸡，又或者炖汤[微笑]

扬州州呀:
做完回来了！！！巨好吃！！只用的鸡腿，煮饭档（40分钟）一次就ok了

【回复】回复 @___馨 :冷冻的，新鲜的好难买哈哈哈
【回复】回复 @柠檬--shy :没感觉什么腥味，冻全鸡可能会腥，鸡腿就还好？
【回复】回复 @扬州州呀 :哇那问问有无腥味 用不用去腥呀
abu星旅:
建议用自家养的鸡，就放盐和酱油都好吃的不得了[妙啊]

【回复】回复 @地球OL通关攻略 :头一回见这个ip[哦呼]
【回复】回复 @地球OL通关攻略 :稀有中的稀有ip[无悔华夏_不愧是你]
【回复】太对了，我这边的鸡连饲料都没有，口感好极了[doge]
午夜喝咖啡不香嘛:
在想是不是把鸡肉切块然后去腌制可以快一点入味？但是又担心出来味道没有那么好

【回复】可以切块 但最好切大块 不然鸡汁全流走了
【回复】不用切你拿尖的东西超肉厚的地方扎眼就行
【回复】拿牙签然后像容嬷嬷一样扎[doge]
冰淇淋有一个秘密:
外边卖的窑鸡王感觉就是闻着巨香，忍不住想买，买了以后发现还是闻着比较好

152437918:
试了其实腌制四个小时就够了 就是最后鸡卖得太肥了 焖出来好油 所以各位尽量买那些比较小的这样油会少很多

【回复】出的油用来做鸡油饭，超香[呲牙]
【回复】回复 @南宫之无忧 :有道理[OK]
紫阳胜春:
怕被宰的，网上有一个方法。 你先拿两只鸡，让老板称出价钱。然后说用不到这么多放下来一只A。让老板看另一只B多少钱。然后用总价钱减去B的钱，只拿走A就好了。[嗑瓜子]

【回复】统一的8两称这个完全避免不了啊，你这种避免的是针对不同重量有不同的称
【回复】自己带个手提电子称解决一切问题[脱单doge]
【回复】回复 @SanGeorgeEmerson :那能避免一点是一点嘛
腌黄瓜先生O_o:
这年头 吃不起新鲜鸡，一斤25，半边七八十[笑哭]，还是买条鱼吃吧

【回复】盒马的小嫩鸡一只1kg33.8米，但是这个鸡不能煲汤，汤没鸡味，得买黄油老母鸡，那个贵
【回复】回复 @困倚危樓 :[doge]八点半大润发真香
失忆期:
自己做的。腌制了一天做出来都很腥，我只能说钱还是人家挣，我没钱还是别吃了

【回复】冰鲜的鸡要多放调料和泡血水
【回复】我腌制2天，不腥，葱姜蒜放的很多
【回复】葱姜料酒都可以去腥，实在不行可以焯水去腥
闭关修炼的熊:
没有沙姜粉可以直接白胡椒粉和盐加很多姜吗 我这样去腌制了 希望明天做完可以吃[兔年]

【回复】沙姜和姜不是一个东西的说
昭君的背影:
同款电饭锅[大笑][鼓掌][鼓掌][给心心][给心心][给心心]