这一顿烤河豚吃完，AK传媒再失一员大将！！！

言非九:
在饭店打工的时候和厨师长唠嗑，他说做任何豚类鱼不管有没有毒都需要有证，是的想做河豚这类的鱼需要正规的手续才能做这种鱼，不过与其被一枪打死不如吃顿饱吧……

【回复】我之前的饭店有个老师傅 他就有证 还教我杀过河豚 把血排干净眼睛挖掉 肝切片用油爆 他说他们那边之前每年因为吃河豚中毒死掉的人很多 之前做菜也要厨师先吃 嘴不麻没事 麻了就不能继续上菜 赶紧打120[笑哭]
【回复】以前听师父说是必须专业证书 学习完成以后出两道菜 一道刺身河豚一道红烧河豚 做完自己吃 没中毒就算毕业了[doge]
【回复】回复 @小秃驴-_- :朋友带我去过一个吃河豚的地方，那里模式和你说的略有区别，菜上桌了没有餐具，厨师亲自过来坐着吃了一口，坐了一会，看厨师人没事才拿餐具上来[喜极而泣]
云遮秋璃:
视频里好像是刺豚，也有毒，野生鲀鱼的处理相当困难，稍有不慎就会有毒素残留，肌肉说是不含毒，但是处理不当的话，其他器官里的毒素会渗透到肌肉中去，而河豚毒素至少要高温加热30分钟以上才会分解，两百多度加热几十分钟毒素才能全部破坏，只有严格控制食谱的养殖河豚才能做到无毒无害，就视频里这种做法，肯定是处理不了毒素的，要么是养殖的本来就无毒，要么就是最后一期了，吃完就噶[吃瓜]

【回复】回复 @真就白给略 :只能说，看命了，一刀扎破内脏那就寄了[doge]
【回复】都ak传媒了，不可能养殖的，老哥走好
【回复】养殖的也有毒，只是跟野生的毒性相比相对无毒
闪耀基佬紫:
有次去朋友老家玩，他特地买了河豚招待我们，我问这玩意安全不？他说安全，他们当地都这么吃，我就吃了。第二年，他和我说他们邻居吃河豚毒死了[笑哭][笑哭]合着原来这是看运气的[笑哭][笑哭]

第二魔剑:
河豚毒素最要命的是随着季节不同毒素位置不一样

【回复】对的，比如交配季节河豚全身最毒的就是卵
【回复】回复 @震惊部小兵 :你开玩笑吧，卵巢是河豚毒素最多的器官
【回复】回复 @震惊部小兵 :只听说过吃精巢的，没听说过吃卵巢的
Musicaltailoring:
不太清楚只是听说过河豚这玩意儿没弄好吃了剧毒

【回复】吃完送医院可能能救活，不吃当时就成筛子[doge]
【回复】回覆 @发现者丨 :我吃还不行吗
格莱特斯-格林:
刺豚又称小硬颚鱼，部分种类有毒，但只有肝脏有毒，其他部位处理好后，可以正常食用。 但食用时，建议尽量请专业人士进行处理，以免自行处理不当，引起食物中毒。 刺豚的种类很多，以棕腹刺豚为例，此类刺豚的皮肤、肌肉、肝脏、卵巢、精巢组织无毒性，而且营养较为丰富。 一般100g棕腹刺豚中含有19.3%的蛋白质，1.94%的脂肪以及0.26%的碳水化合物，而且还含有人体必需的各类氨基酸、脂肪酸，而且棕腹刺豚的肌肉中，非必需氨基酸组成的天冬氨酸、精氨酸等含量高出许多鱼类。 因此，适当食用刺豚，可以补充人体所需的部分营养物质。 但需要注意的是，部分刺豚的某些部位可能带有毒性，比如黄鳍、双斑、横纹3种东方豚的肝脏、生殖腺均有强毒，皮有弱毒，而月腹刺豚的肝脏、卵巢也存在一定的毒素。 刺豚的食用方法较多，其中常见的是将鱼鳍、鱼嘴等切除，再将肝脏、卵巢、肾等可能含有毒素内脏去除，并将鱼肉清洗干净，同时可以将鱼皮晒干煲汤食用。（复制来源夸克）

【回复】野生东方魨那是河豚扛把子毒性了吧，那都敢吃得多大勇气
【回复】不懂你可别瞎说，是血液有毒，肝脏得扔，包括眼睛，鱼鳍，还有卵巢都得扔掉
李氏阿大:
我记得河豚的内脏和血管要全部剃掉才能吃啊，他这样真的能吃吗

【回复】是血，眼睛，卵巢，还有卵，内脏。就吃皮和肉
【回复】河豚卵巢最好吃了，前提是人工养殖的微毒[tv_坏笑][tv_坏笑][tv_坏笑]而且最好是七八月才能吃。[tv_斜眼笑]其他时间都可以尝逝一下。
【回复】ak指着你头还敢不吃 不吃就得吃子弹[吃瓜]
降妖伏尼大圣-肖万:
河豚处理好应该没问题，如果有问题我不可能还在这里发评论了，但我是专业的餐厅里面吃的（炖汤，河豚肝巨好吃！），至于越南的有没有处理就……

【回复】回复 @越南老表的美食日记 :AK不怕越南人死。。。
【回复】处理是一方面，主要是养殖，河豚毒素大多是后天积累，也就是说人工养殖的河豚毒素非常低，稍微处理就可以吃，野生的就不一样，哪怕专业处理也有中毒风险。
【回复】你也知道要处理……我这边渔民杀河豚就三刀 用水果刀磨成刀尖带钩子的 三刀下去 毒线 内脏鱼皮[OK]
往生堂火化人:
给一些弹幕和评论区里的同学纠正一下，视频里的是刺豚不是河豚，刺豚身上只有部分内脏有毒而且毒性很小，一般能吃，咱中国一般吃皮比较多，有兴趣详细了解可以看看狐主任的《海错图笔记》第二册

【回复】刺豚的某些部位可能带有毒性，比如黄鳍、双斑、横纹3种东方豚的肝脏、生殖腺均有强毒，皮有弱毒，而月腹刺豚的肝脏、卵巢也存在一定的毒素。视频里这种先火烫死再宰杀做法是绝对有大问题的，会造成毒素污染可食用部位
欧根desu:
河豚的血和内脏剧毒无比，不专业的做法不建议吃，可能会暴毙

【回复】回复 @淦翻米哈游 :估计等到那时候你也不想吃了
言糯诺:
河豚都已经努力长成不好吃的样子了，没成想还是没逃脱毒手[委屈]

【回复】其实辣椒一开始也是为了防止被吃才进化出辣味的[笑哭]
维小焓:
这是刺豚吧，河豚刺很短很密。而且照他这个吃法，真是野生河豚他必死无疑，看他下期活不活着就知道有没有毒了