夏补小凉菜，一点腥味儿都没有！有肉有嚼头，下酒一绝丨凉拌羊肉

少喝冷饮早睡觉:
今天生日，安安静静吃了一顿爱吃的饺子[鼓掌]

【回复】是桂林的一家饺子店吗？
殷小yi呀:
凉拌羊肉 食材：羊肉（大三叉）、柿子椒、 调料：水、盐、味精、大葱、香菜、花椒、油、香油、花椒、生抽、米醋、胡椒粉 1.羊肉顶刀切片00:41 2.起沸...

【回复】回复 @银鸮嗥 :后腿上部的肉
【回复】回复 @乡下小妖 :切香菜那段明显是小墩子，大葱还在肉案板上放着。可以自己返回仔细看
【回复】回复 @一碗红烧肉rK117u :牛肉不禁煮啊，煮了就发柴
starpickinbear:
好多年前看电视上一个评点烤鸭店的节目，都是大厨，节目会拍店里的烤鸭做法。有一家店是电烤的，名厨们一看就摇头，说这个不正宗，应该用木头烧明火烤，只有孙老师耐心听完了店里师傅讲电烤的情况。师傅说之前明火烤特别辛苦，特别是夏天，房间40多度，手都要烤受伤了，孙老师听完会安慰后厨的师傅，印象深刻，当时就觉得这个大厨人真好。美食不仅裹腹，更能抚慰人心。如果因为追求所谓的正宗让做美食的人不舒服，食物的价值也就大打折扣

【回复】回复 @金鼓齐鸣万众吼 :很多正宗不正宗的吃食，盲测绝大部分人都吃不出来。但是你要说了这个是果木碳烤，那个是电烤后熏的，他马上就能吃出来了。这就是袁枚所谓耳餐目食。如果真的说正宗做法只伺候能吃出来的人，那个顶级市场里能吃出来的人也养活不了那么多高薪的厨子。虽然耳餐目视使人愚蠢，但这就是很多高端餐饮必须的商业模式。
【回复】应该烤好之后盲测，立马答案就出来了。
【回复】回复 @神奇的海螺c_c :木头是为了木香味，就和炭烤有炭烧风味一样。我们家附近有家烤鸭店，会用电考，但是会加果木在最下面烧。做出来感觉差不多。最主要一只小鸭子50，大的填鸭70。一般半只填鸭我一个200斤的一顿饭光吃这个只能吃三分之二，然后剩下的晚上炒米线吃。 小鸭子半只正好但是皮很薄肉也不咋香，有时候还想着炖点鸭架汤喝就买大的了，我喜欢放冬瓜或者裙带菜虾米煮汤，但是好像不大正宗，就是个人口味。
九号哨位_1927:
2000年夏季，安徽省萧县城南许堂五香羊头馆策划了伏羊节活动，第一次打出中国萧县民间“伏羊文化节”的招牌，得到了其他一些羊肉餐馆的积极响应。2002年7月11日，徐州举办了首届伏羊美食文化节，正式命名为伏羊节。

【回复】俺们萧县人都是精神徐州人
【回复】你们萧县比我们部分县离徐州都近[疼][疼]
姬发式的猫:
来交作业啦！配菜加的是藕丝，用了大概8两羊腿肉，加了很多藤椒油孜然粉胡椒粉，要是有花生米一起拌就好了[doge]

【回复】你这个给我看美了[哦呼]不错啊伙计
账号已注销:
好多年前看电视上一个评点烤鸭店的节目，都是大厨，节目会拍店里的烤鸭做法。有一家店是电烤的，名厨们一看就摇头，说这个不正宗，应该用木头烧明火烤，只有孙老师耐心听完了店里师傅讲电烤的情况。师傅说之前明火烤特别辛苦，特别是夏天，房间40多度，手都要烤受伤了，孙老师听完会安慰后厨的师傅，印象深刻，当时就觉得这个大厨人真好。美食不仅裹腹，更能抚慰人心。如果因为追求所谓的正宗让做美食的人不舒服，食物的价值也就大打折扣

阿泽小高:
哇塞，这个成菜太赏心悦目了，马爷的手艺也太赏心悦目了[爱心][爱心][爱心][打call][打call]我想能不能把各位不常驻的大师们的作品单独做一个合集呢？[脱单doge][脱单doge]比如马爷一个合集，青年厨师一个合集，胡大师一个合集，能不能这样整理一下呀[脱单doge][脱单doge][脱单doge]这三位不常来，但是来一次就是一次经典呐[爱心][爱心]

紫霉味喵喵酱:
之前做的拌牛肉，调料用的差不多，亲测好吃！下次试试羊肉[打call]

【回复】你家在哪 打算入手个厨子[藏狐][藏狐]
南风暖暖人心:
孩子们放假了，费心费力地做了好几天饭，孩子们不喜欢吃，我心情好不好，有没有适合儿童的菜单呢和做法呢[笑哭][笑哭][笑哭]

【回复】小孩子大脑在发育所以一般嗜甜，身体在发育所以渴望蛋白质爱吃肉，你给他们酱油炒菜叶炒出花儿来他们也不会吃多少的。。。经济实力有限还是要尽量有鱼、蛋、甜玉米、乳制品吃
【回复】菜另说,但你的情况我从小就常经历,也就是当妈的态度是我根本不管你想吃什么,我费心费力做饭了你就得感恩,我费心费力做饭了你还嫌弃就是忘恩负义. 可实际上你费心费力做饭满足的只是你自己,孩子都明确表示不喜欢吃了,你也拒绝问孩子,你宁愿在网上问有没有适合儿童的菜单也不去跟孩子好好沟通 天下儿童难道都一样吗?如果你按人家给你的,说是孩子都喜欢吃的菜单做了,你自己孩子还是不喜欢吃 那么你要去怪谁? 怪网上给你菜单的人?可人家孩子真的喜欢吃啊;还是怪自己孩子不体谅大人不知道感恩?可你家孩子就是不爱吃啊. 你是为谁做饭呢?为了自我满足的话你管孩子爱不爱吃呢,爱吃吃不吃滚,我妈就是这么对我的. 为了孩子的话,为什么不问问你自己孩子到底想吃什么呢,问问你孩子你做的饭他们为什么不喜欢
【回复】回复 @小啾啾啾J :小孩会跟你说他想吃辣条薯片[脱单doge]
孔令臣:
凉拌羊肉 BV1zX4y1J7Qr 材料：羊肉，葱，彩椒，香菜 调料：盐，味精，花椒，米醋，胡椒粉 1，羊肉切小薄片。 2，水烧开，加入一点盐，味精，下入...

别问我为啥叫娼娼_Gin:
敲勺呢敲勺呢，就喜欢了解这种饮食相关的杂事[脱单doge]

河蟹味调味粉:
emmmm 大爷的那句记得好好吃饭咋没了[提摩西小队第二弹_？]

【回复】小棒骨们。。。我每次听成这样
【回复】对！大爷的声音没有了哭哭
我大概是一只风:
嘉宾里就爱看马爷，有实力，会讲话，声音很慈祥。[脱单doge]