北方人涮羊肉、吃火锅必不可少的，就是麻酱蘸料！30年5星大厨独家秘方大公开，在家就能调出比火锅店还美味的麻酱蘸料！

氓思忑:
不喜欢花生酱，直接8芝麻2花生了。[doge]

【回复】多年经验，超市瓶装的芝麻酱和花生酱，按6:4调配，基本就是涮羊肉店的味道和口感，高于这个比例容易发苦，吃着剌喉咙，低于这个比例就发甜，且口感廉价。二八酱说法由来已久，但并不实用，不管是芝麻酱8还是花生8，都调不出店里的味，加卤虾油也不管用。
【回复】回复 @bibooh :花生多了还甜呢
【回复】回复 @bibooh :山东人不同意你的说法，这边火锅酱不会发甜
Yuri_Anna:
我一般是麻酱+蒜汁，有没有同好[呲牙]

【回复】没蒜汁没内味，麻汁+蒜+辣椒油+芝麻盐+香菜[笑哭]
【回复】蒜必放[doge] 我一般麻酱 耗油 来点辣椒油 来点醋 蒜 小葱 蒜粒
論語沈黙:
二八酱+腐乳+韭菜花+蒜泥香菜[响指]打小吃到大

【回复】回复 @无穷小亮的电猴子 :天津人 潜伏在江苏罢了[doge]
【回复】你们小时候可不兴这个吧
丶小不丶:
我这也有个配方，简单也好吃，麻酱一大堆，酱豆腐，韭菜花，蜂蜜，耗油，味精，香油，香油可以多来点，再用水澥开，[doge][doge]也可好吃了。

【回复】回复 @斑马二狗蛋 :[捂眼]味道还不错呢，就是蜂蜜别太多，边调边尝呗。
【回复】你别说，你说的真的还挺简单[妙啊]
【回复】回复 @丶小不丶 :你玩真的啊，我以为你就是随便整一大堆就完事了呢，算了我吃油碟，现在吃芝麻酱感觉太腻了
河马不吃素:
这酱油最多能有豆香味儿 怎么能有豉香味儿呢 这又不是豆豉。。。。。

【回复】哥们…你知道酱油怎么做的吗，豆子发酵之后稀的是酱油，干的部分里面的豆子就是豆豉啊，酱油怎么可能没有豆豉味
【回复】你家酱油没发酵的豆子味?
【回复】没准是蒸鱼豉油呢[嗑瓜子]
苏苏爱吃卤蛋呀:
从来都没吃过什么二八酱，一直都吃纯芝麻酱，没有苦味

【回复】回复 @来点麻子 :原来都是买现磨的，现在少了，不过也是店里磨的
【回复】回复 @道贯古今 :你这是扯淡
【回复】回复 @苏苏爱吃卤蛋呀 :确实
狂砍小鱼人:
你5月21号发的视频里面炸辣椒油还说要去籽呢

【回复】他是说的要去籽吧，虽然好像没去干净
ニューマイセルフ:
2麻酱8花生酱，那不就应该叫花生酱蘸料了吗[doge]

Yakutovo:
我们家吃从来不用花生酱，直接就是麻酱，腐乳，韭菜花，辣椒油。 香不香得看麻酱

就是这么牛oo:
葱花 香菜 蒜末 小米椒 辣椒油 香油 再来一勺BT油 梭叫梭叫的[呲牙]

深蓝喲:
沙茶酱万能啥都可以蘸！[打call][打call][打call]

【回复】的确，沙茶酱味道真的不错
【回复】北方大部分人吃不惯甜口酱。
唐古白米:
我们家吃不搁卤虾油，韭菜花是自己单放。腐乳是都一起调好，这样的要是一顿没吃完可以继续保存，之后抹馒头什么的，加了韭菜花卤虾油就放不住了，必须当天吃完

ufc水族馆馆長:
北京南门涮肉那个蘸料属实香 我自己能干四碗料。