让人食欲大开的经典苹果派

机智帅气的MIKO:
派皮 黄油：108g 细砂糖：27g 低筋面粉：270g 水：86毫升 馅料 苹果肉：600g 细砂糖：100g 黄油：20g 玉米淀粉：20g 水：40毫升 盐：2.5g 肉桂粉：2.5g 柠檬汁：10毫升

【回复】拿披萨的那个模具做了一下，还蛮成功的口感是偏酸一点的酸甜，配红茶不错，派皮那种比较酥的感觉有点黄油饼干的味道2333
【回复】回复 @kisskenken : 我自己试着做了下，面粉300g多些，结果根本不够编网，下次做我觉得可能要400~450g 至于其它的配料的比例，我还得试[辣眼睛]
出轨的三头龙:
up是不是以前出过书，我小时候看过，算是烘培启蒙了。。。

晔子12:
按照哥的配方，因为苹果甜所以我减了配方里的糖，很香，柠檬汁我换成了白醋可以多放点更有层次感，当天做好热乎乎的，表层脆皮很好，但是我应该盖锡纸，因为下面还不是很脆，不过已经很好吃了。第二天吃仍旧很甜蜜。

【回复】回复 @九安流星 :我用的八寸模具，是刚刚好的
【回复】回复 @学习是人生第一大事 :好的，谢谢
零三六九:
交作业！[星星眼]配方*0.4做的5寸的小派看着就香香香！就是熬苹果馅儿倒水淀粉没倒好先粘锅上陷入刷锅地狱了QAQ

语文第一小组:
让人食欲大开的经典苹果派 配料： 派皮：黄油108克，水86毫升，细砂糖27克，低筋面粉270克， 派馅：水40毫升，玉米淀粉20克，盐2.5克，细...

账号已注销:
最懂你心的up课代表来啦！ 经典苹果派 配料： 派皮：黄油108克，水86毫升，细砂糖27克，低筋面粉270克， 派馅：水40毫升，玉米淀粉20克...

面包王子103:
请问模具应该买不沾的好还是阳极然后涂黄油好呢？比较喜欢阳极，讨厌不沾涂层[呲牙]

【回复】我才反应过来，阳级磨具要抹层黄油...昨天做了忘记抹不好脱模。
被雨淋湿の信鸽:
交个作业[doge]苹果千万别选脆苹果。面饼中的糖量不变，苹果馅中糖量减少到60g，柠檬汁增加到15ml，成品酸酸甜甜略带咸，甜味不重，适合甜度耐受较低的中国宝宝[doge]，年夜饭还可以上桌，家里老爷子都说好吃[OK]

阿迪说你很帅:
交个作业，非常的nice，我家小朋友爱吃！

【回复】回复 @昔子喜欢这里 : 8寸的
【回复】咪，想问问是几寸的模具[星星眼]
狐狸一笑:
为什么底部湿湿的，感觉像没输一样呢，是不是需要先单独烤派底[笑哭]

蛾子我啊只是个蚕:
交作业～ 做了6寸，糖减到45g，热切好吃😋

【回复】可以按照这个量来做，会剩下一些皮和馅料；或者整体除以1.8左右来减量
【回复】6寸也用这个配方的量吗