跟70岁老厨师学的红烧茄子做法，出品外焦里嫩不吸油，好吃又下饭

大尾巴狼嗷嗷:
其实家庭做饭也可以准备一盆油专门来炸菜~我一般是做糖醋里脊的时候用大油炸一次~完事把油留着改天再做炸薯条~肉丸~鸡块~最后炸带鱼~基本能用半个月~

【回复】回复 @2233的呀 : 只要你家厨房干净不潮湿，我觉得常温放在罐子里就行，冰箱其实挺不干净的
【回复】我家也是[热词系列_知识增加]
口干舌燥大概是欠吻0:
Get一项新技能✓第一次做就成功了，还蛮有成就感的，感谢up[脱单doge]

乌柏林:
红烧茄子 食材：长茄（圆茄），红绿椒，大蒜（多量） ①把茄子去皮，切成滚刀状，大小均匀 ②切完装入盆中，加入食盐，抓拌均匀，杀出水分 ③红绿椒切成菱形，大...

【回复】谢谢课代表[打call][打call][打call][打call]
我真的记不住名字:
按照视频做的，虽然因为手残做出来不一样，但是很好吃[星星眼]，第一次做茄子成功哈哈哈哈

梦里奔波:
这一版茄子是我最爱吃的，最后下茄子要关火或者离火哦。不然茄子回软太快哦。

修仙王子一号线:
为啥不管怎么做茄子吃到口中都是一嘴油？

独狼-Predator:
家里没备淀粉，裹小麦粉炸的，一炒成糊糊了

欢晨:
那个师傅，六成热，跟七成热怎么把控[微笑]

士心舟:
1.切好、加盐出水，清洗，加面粉，炸，和负 炸 2青椒炸 3放蒜、耗油，老抽，生抽，清水，醋、盐和味精，白糖。再加点热油。水淀粉勾芡。放入茄子

永生执念_:
配料太多，步骤太繁琐。我还是算了。[笑哭]