辣椒油别出去买，20年红油辣子秘制配方教你做，比老干妈还好吃
DNF白手起家:
我收藏了几十种辣椒油做法，做了一种一个月都没吃完，我把b站的各种做法都试一片，没有个百80年都吃不了。
【回复】回复 @DNF白手起家 :你是我遇到的第一个不喜欢吃辣椒却收藏了一堆辣椒蘸料的做法的人
【回复】回复 @装哔还需到b站 :看吧全部打开了
【回复】回复 @balala520 :我喜欢收藏这些东西，现在要玩游戏挣钱，没时间去做实验了，我不喜欢吃辣的，酸甜苦我都会吃，就是辣椒不喜欢吃。
账号已注销304993081:
挺好的做法，值得尝试。b站上油泼辣子的法子很多，要么选食材困难，要么工序麻烦，但up的做法就很朴实，辣椒面提前掺油防止胡的做法真的很棒！因为对于新手来说胡不胡才是最影响口感的，选材工序都是其次。
【回复】你说错了 辣椒原料够香才是第一
【回复】回复 @瞎B取一个 :味道尝起来都是不一样的，先拿醋来说，白醋味道单一，就是酸。而相同是近乎无色透明的米醋味道就会比白醋更丰富一些，因为生产原料比白醋多。北方多吃的山西陈醋相比以上两者略酸，味道更醇厚。江浙一带用镇江香醋比较多，醋体没有陈醋那样稠。会有一种清爽的感觉，味道比陈醋甜一些。至于油，要看是什么原料了。小时候家里一直用的花生油，到目前也没吃过大豆油，所以我对大豆油的生熟没有发言权。生油熟油在花生油身上是最明显的，虽然生油也很香但加工过后会感觉更丰富一些。玉米油的话其实没什么太多味道，烧熟之后会略有香味。菜籽油……这个味道我一直都吃不惯，就跟橄榄油一样，烧菜感觉味道怪怪的。胡麻油味道也蛮特殊的，烧熟了味道会有点发苦。你在家可以试试，尤其是凉拌菜的时候用生油和熟油的味道是完全不一样的
【回复】回复 @赫苏斯ww :菜籽油比花生油香好多的，没有什么怪味
Sub_M丶爱大叔:
特别喜欢外面凉皮摊那个辣椒.....特别香
【回复】复合辣椒油当然想咯，要不怎么会有江湖菜跟家常菜
【回复】回复 @路西法路人 :工业提炼，自己做不出来的
【回复】回复 @朵拉哆啦_ :好几种辣椒，香料，调料都放
星星斗稀_studio:
花生碎，我在外面从来没有在辣椒油里吃到花生碎
【回复】我也是。。我觉得西安的最好吃，不是特别辣还香，吃不了太辣的
【回复】回复 @莫忘刹那风烟 :主要是辣椒成分，西安的就是秦椒，不辣很香。
【回复】其实脆脆的花生还挺香的（本人不喜欢花生）不过不喜欢也可以滤掉
balala520:
我要收藏 我最喜欢吃这种辣子，但是不会做，现在学到了
最纯洁的sq:
最简单的辣椒油制作方法其实就是干辣椒搅碎泼油！而且简单！
【回复】回复 @菜鸡疯狂 :不，如果是你这种单纯干辣椒碎泼油，直接买更便宜，5块钱就有一斤，你油钱和辣椒钱做一斤都不止5元[蛆音娘_吃瓜群众]
【回复】回复 @Glutinous糯米基 :买的不好吃，油辣椒并不需要加香料，加了香料反倒破坏了本身的味道。
【回复】回复 @Glutinous糯米基 :买的不如自己家的便宜a'a
进击的shooky_bang:
我按这个做了，香料炸出来的油很香但是浇进辣椒里香味没那么浓了我就加了点香油，一开始看up说加醋能激发香味我还想能好吃吗，加了之后确实可以，味道好点了，我买的辣椒面还挺辣[呲牙]能做出来我就很满意了，家里就我吃辣椒。
llubllubk:
今天按照up的方法试了，我用的是大豆油，炸出来的红油很香，这个做法推荐，尤其是先拌入熟油防止炸糊这个方法巨好用
【回复】回复 @聽夢 :加热过的油
马猴烧酒的仙女棒:
做过很多种，但是没一个是店里那种油香味[呆]
【回复】洋葱 洋葱才是关键，你炸完香料之后，再炸一整个切碎的洋葱。炸到金黄干瘪。做出来的油辣子绝对香。
【回复】回复 @无聊到吃薯片 :很抱歉没能给你想要的答案，看这个视频前已经自己做了红油，但是总感觉有些不足之处，然后才找到了这个视频且留言，但是自己做的红油吃完后正赶上疫情，好多自己喜欢吃的东西都涨价了，后来发现外面做好的更便宜划算，就一直在外面吃了，在那之后就再也没做过红油了
【回复】回复 @XXX王行之 :原来如此，有空试试[热词系列_知识增加]
北远不可及:
按照up主的做法，我成功吃辣椒油吃醉了。[doge][doge][doge]
结局丶我笑了:
你好，UP主 你这个是什么辣椒做的？感谢
【回复】香醋可以用陈醋代替吗？
【回复】回复 @深空梦幻 :我觉得就是一般辣椒，小米椒做的一般人扛不住。
C蔡cai:
20年红油辣子秘制配方
第一步：
准备需要的香料有香菜，花椒，八角，香叶，小茴香，生姜片，葱段，洋葱片，碗里加入辣椒面，一半用细的辣椒面，一半用粗的辣...
liuqian0331:
一不是菜籽油，二辣椒应该分两次放才出红油
谁要买小米儿_:
我一直以为辣椒油就是干辣椒切好以后和油一起炸
唐丶累死狗:
请问第二道工序里面的香料都有什么，分别量多少[微笑]
