万用枣泥馅做法，中式点心必备馅料！

随风入夜夜:
不知道有没有和我一样矛盾的人，很喜欢吃枣泥，但是同样讨厌很细腻的枣泥，准确的说是讨厌所有又甜又过分细腻的馅料（一些月饼馅，冬瓜糖之类的）[笑哭]没有别的意思，就是想看看有没有和我一样的人

【回复】你应该是喜欢沙沙的枣泥，和豆沙馅口感很像的，细腻的太瓷实了，在嘴里化不开，一坨难分难舍
【回复】可以红豆红枣一比一放电饭锅煮，红豆提前泡一晚，焖饭键就行，然后再炒干，这样就没那么腻啦，也很好吃
【回复】我喜欢白莲蓉，但吃多了也很噎，或许是太甜容易吃腻？吃不着的时候就惦记[妙啊]
半生不熟的栗子丿:
我分享一下我的偷懒办法，把大枣去核用水煮烂，要放少一点，在把熟了的大枣用绞肉机打成糊糊，这样枣皮不会太细，果肉会比较细腻，再用筛子过筛，因为用水煮的，很好过筛，枣皮就都留在筛子上了，然后在炒馅，会比剥皮，直接过筛蒸熟的枣省力不少

【回复】我也这么干，感觉比手剥的简单好用
bili_70052542643:
如果我用白糖代替蜂蜜，用猪油代替玉米油，可以吗

【回复】回复 @踏云霄俯九州逍遥游 :你要不要听听你自己在说什么[笑哭]
【回复】不一定可以，这样吧，你寄过来，我尝尝[doge]
【回复】可以不加糖和麦芽糖，可以用猪油代替玉米油
vinceho:
看到剥皮，还是看看算了，没有这样的耐心做阿[呲牙]

【回复】回复 @植羽阳子_Ukoip :当然可以了，新鲜果泥用做果脯的方法熬制。注意放少许水，千万要控制火候否则焦了就完了。80多度的火候熬制脱去多余水分。成品也很稠厚，相比干货枣泥。新鲜的有种独特的脆涩香气，非常正点。缺点是不耐储存，要尽快用完。
【回复】回复 @zery117 :新鲜枣子可以做吗？新鲜枣子和干红枣质感区别还挺大的
【回复】回复 @植羽阳子_Ukoip :打错字了，应该是用做果酱的方式去操作。
在下李也白:
直接买去了核的蜜枣，直接打成泥。皮也不去了

吾喵安:
[难过]想问问有没有人和我一样不喜欢吃红枣的

【回复】有，光绪皇帝，最讨厌枣泥馅的点心，有次元宵节，慈禧赏给他一碗枣泥元宵，他不爱吃也不敢说，偷偷藏袖子里，胳膊被烫了好几个泡
【回复】同，枣泥馅太腻，我喜欢豆沙馅的
Hope_Rocky:
为啥枣要去皮呢，枣皮也很好吃的啊，而且枣皮放搅拌机里也可以绞碎的吧[呲牙]

【回复】不去皮的枣泥发苦，不好吃。好像皮对胃也不太好。
【回复】回复 @泡泡泡儿泡泡泡 :确实，肠胃不好的人不宜多吃红枣。
【回复】枣皮对我来说特别容易黏在喉咙里[笑哭]
闲来无事嘤嘤嘤:
我做枣泥的时候就是蒸熟，去核用大眼的筛网就可以得到去皮的枣泥，怕有皮的可以用比较密的筛网再过一遍就可以了。像up这样手剥做视频可以，自己这么做还是太麻烦。

狐烟雾弹:
看的过程中各种嫌弃 又是糖又是油的 各种糖油混合物 但是看up主做好之后 那自然的质感真的馋哭了 好想炫几个[doge]

【回复】说实话[doge]这种油光锃亮的馅料无非两种，一是多加糖和油，而是加增稠剂什么什么的[doge]
恰恰坚果子:
微蒸烤一体机不好用吧，烤的时候用的是烤箱[藏狐]

【回复】量大不用烤箱一炉烤不完~也拍不了延时视频看烘烤变化~微蒸烤一体机主要是做菜蒸菜烤肉蒸包子馒头比较多，很好用，使用频率很高，但我做烘焙的时候做的量很大~我得用大容量的烤箱才能节省时间一次烤完~
【回复】回复 @小恐龙美食 :[OK][爱心]
zhuqiuwen0828:
其实加水在盆里抓烂，然后直接过筛就很省事，皮和核一次就全都去了

日耳曼尼庫斯:
喜欢吃甑糕里面的那种软烂的枣，最好不要掺红豆

肥叉:
最喜欢红枣的香味了，感觉小红枣要比大红枣香