厨师长教你：“清蒸大闸蟹”的做法及吃法，满满的小技巧

江藤卡洛:
十月公蟹蟹膏丰满是因为九月母蟹被捞走了吗[热词系列_知识增加]

【回复】一个月不用交公粮[热词系列_知识增加]
是楚楚也是处处:
绑蟹摊主还真是会帮忙 甚至还算钱[doge][doge][doge]

【回复】回复 @灭鬼雄 :这种绳子贼吸水，还跟螃蟹一起上秤[doge]
【回复】回复 @小喵喵磨爪爪 :我当初买了几只，没绳子，还单只六两，蒸的时候我也没绳子，好家伙，顶翻锅盖跑了，结果我花了半个多小时才把那些螃蟹抓回
赋闲而已:
王刚老师，做菜先不谈，我现在跟螃蟹干起来了，我没干过它，怎么办，摊主也是螃蟹家的人，甚至在帮螃蟹加油。在线等，挺疼的，啊，不是，是挺急的。

【回复】什么上单好打螃蟹？在线等挺急的，他r住我了
飞升了家人们:
为什么能忍住把所有肉和膏挖出来都不吃的

【回复】我一般边挖边吃，根本不需要碟子和碗[呲牙]
【回复】我一般全部嚼碎吃了，不吐
安静丶零:
用嘴直接吃确实很快很方便，而且能吃到热乎的，不过这毕竟是个做菜的教学视频，王刚师傅拿着一个大螃蟹在那一边啃一边说这里怎么嘬那里怎么啃总归不太雅观了。所以大家体谅一下，自己在家吃的时候不想用工具直接啃就行了。

【回复】不过会拆蟹的话就能做很多其他的料理了（比如我很喜欢吃的芝士蟹），感觉这其实是一个拆蟹教程hhh
【回复】1.家里小朋友 2.即使是大人，徒手吃也有可能被割到嘴或者刺到手。。。。
【回复】人家这都是饭店上菜的，高档饭店怎么可能上整只螃蟹给你啃？多不雅观，而且很多还是商务宴席，大家也没有那么熟，还有就是比如蟹黄炒饭啊，这些需要纯蟹肉，平常家里吃直接啃就好了嘛
幽-灯:
我来看看有没有人说这样好残忍为什么不杀死它再做[doge][doge][doge]

【回复】好馋人，请直接寄给我吃
【回复】好馋人为什么不做好给我吃[doge][doge][doge]
逐弋流歌:
这次不只差手，还差大闸蟹的钱[doge][doge]

【回复】回复 @昵称越长越幸运吗试试 :参考下#大闸蟹#10月20b站价格 公蟹规格 元/只 母蟹规格 元/只 6.0公 44 4.0母 38 5.0公 27 3.5母 28 4.5公 22 3.0母 19.5 4.0公 14.2 2.8母 14.6 3.5公 9.8 2.5母 12.6 3.0公 7.6 2.0母 7.2 2.5公 4.9 1.5母 4.7 2.0公 3.6 中 母 1.9
【回复】在超市看到的，活虾螃蟹和猪肉一个价格
【回复】上次去看25块钱一只吓死我了
雁南路:
看完视频后我发现我自己吃螃蟹有一个严重的问题：打开壳后，除了腮可以轻松去除，蟹心、蟹胃都分辨不出来。也就是说，我把蟹心、蟹胃都吃了....[tv_呆]

【回复】我有时候连腮一起吃，管他呢[笑哭][笑哭][笑哭]反正我也不常吃螃蟹，吃一两次也死不了人[笑哭]
【回复】我一个上海人 吃了十几年大闸蟹了今天才知道蟹心在哪儿[笑哭]
【回复】心和胃太寒了，吃了可能会拉肚子什么的，除非你身体很好。腮太脏了，滤水用的
一发修罗:
难道只有我觉得一套流程下来，螃蟹已经凉了吗？[热词系列_知识增加]

【回复】回复 @Catlover猫派 :我的意思是螃蟹肉已经不热了
【回复】凉了就当凉菜吃呗，实在不行就再上锅蒸一小会[思考]，或者人钻到蒸锅里分解螃蟹也不是不行[歪嘴]
不是Bailly是百里:
螃蟹有文吃，有武吃。 我就厉害了，螃蟹管够的话我胡吃（海塞）[微笑][微笑]

【回复】我作证，楼主吃螃蟹一口一个[哈欠]
【回复】回复 @你说他是你哥 :扔了[热词系列_知识增加][热词系列_知识增加]，你拿去再炒炒都好啊
夜辻freaky:
没有大闸蟹的同学可以用，用。。。。还是看猪跑算了[tv_笑哭]

【回复】可以用家里的大蜘蛛代替哦
【回复】回复 @Kookiey_ :家养绒毛软壳蟹
【回复】回复 @Kookiey_ :[哦呼芜湖起飞
nanimooo227:
这是专业厨师针对受重群体非常高的一道菜所做的专业性的视频，能给餐饮行业，普通家庭提供模范方法。“很麻烦”“这样的时间吃两个螃蟹不香吗”之类的言论是对up很大的不尊重。玩梗请适度，请尊重用心做视频的人。

【回复】[喜极而泣]我就觉得这个视频很好啊，我是真的很不会吃螃蟹，觉得肉，啃起来又很麻烦，这样可以慢慢剥，再一口气吃掉，感觉好爽
【回复】回复 @鑫森淼焱垚磊骉晶 :盖剪开里面有黄（母蟹多一点但公蟹也会有点膏在里面），肠子要去掉（一般是掰开它会自动在黄中间，用蟹脚尖挑出来就行了），脚从关节卸下来身体会比较好开（如果全部卸关节，身体不用剪刀可以按一下直接掰开）然后腿中间那根筋也是如果直接剪开靠近膝盖（？）那头肉里会有筋断在里面，掰掉膝盖把筋抽出来（？）再剪或者不完全剪断而是剪一半抽出来都可以避免
【回复】不这么处理你会惊喜地吃到螃蟹的奥利给，建议家里吃的时候也这么处理
吃素的傻兔子:
家里存了几千斤的大闸蟹 就等着过年涨价再卖了[吃瓜][吃瓜][吃瓜]

风吹来了语:
女朋友怀孕了，王师傅能不能做几期坐月子的时候吃的菜，或者出个系列，大家应该早晚会用到

【回复】先领证把婚结了再说吧，给人家一个安稳。
【回复】先领证把婚结了再说吧，给人家一个安稳。
【回复】回复 @下策-xc :疫情好不好转跟办酒有关，跟领证也没关系，先把证领了吧
中华香豆犬:
根据多年经验，蟹腿不能直接两端剪开，要先把前面那节小腿掰掉，否则搞出来的蟹肉里会有一段塑料丝[尴尬]

【回复】那叫塑料？螃蟹能长塑料啊[妙啊]那是“骨头”的吧
【回复】回复 @小黑love小白 :啊！我这里一般都称之为筋。
【回复】回复 @该用户攒够硬币了 :是筋，甲壳动物没有骨头