【小魔】烧烤有什么魔力？为啥我一吃就上头？

戈多的面罩:
等下？所以说等人类掌握把水温加热到140度的时候就是人类食物科技树革命的时候了是吗？

【回复】高压锅表示委屈，你居然不知道我的原理！枉为吃货→_→
【回复】高压锅浓度也比较低，没有烧烤那种局部美拉德的效果
【回复】回复 @晚风吹不到苏州河 :但一般高压锅里水120度左右
可话:
没有烧烤火锅烤肉，活着还有什么意义[笑哭]

【回复】ip怎么变宁夏了，不是在北京吗？
【回复】在抽个..师傅你是做什么工作的[脱单doge]
Zn锌Cu铜:
美拉德反应只会存在高温的那段时间。这就是为什么，不少需要烹饪的美食，凉了就不好吃了。我的意思是，和她想要做的事，就像美拉德反应一样，要在恋爱最高潮的时候，好好的与她分享快乐，让她爱上那份好。[脱单doge]

维新运动:
那理论上来说，我搞一个够硬的锅把气压抬到让水的沸点是150度的时候，是不是就能炖排骨汤？吃出烧烤的味

【回复】至少5倍大气压才能做到，有这条件不如直接烤
松松一家三口:
做个饭还没啦的反应？我把鸡蛋煮开花叫李氏反应？

阿久津凛子:
作为人类历史上第一道能被称之为菜的东西，这么久都没退环境就说明一切了

【回复】那个信号在野外代表着绝对安全
唐古啦:
人类最初的熟食烹饪的方法就是烧烤[吃瓜]

午夜屠猪男2019:
评论区都不做饭吗，都不知道炖之前炒一下就更香吗[笑哭]

【回复】就像红烧肉可以炖之前煎一下
【回复】我们都是直接放在里面的炖，没有炒这个环节[吃瓜]
【回复】回复 @我拿太阿换酒钱 :不炒，炒了就变成卤了。鱼一般煎一下大火能变乳白色鱼汤
瓜子买西瓜:
这期鸽子没有被小魔打[嗑瓜子][嗑瓜子]

ikun的粉尸:
美拉德反应，是因为氨基酸蛋白质糖等多种成分因为高温而分解出的一种小分子化合物，只有油炸，最能使他们分解 。所以说。这就是我吃油炸食品的理由[doge]

Dead-War:
如果把肉先烤到那种能散发肉香的程度，再拿去煮汤，会不会有效果？

【回复】有，有的会先煎，煎完熬的汤会很白
【回复】小当家的烤肉汤 绝对的黑暗料理[doge]
慕容青云:
其实也是一种基因选择 再以前的烹饪条件下，发生美拉德反应的时候肉基本就全熟了，至少也能杀死大部分寄生虫 所以久而久之吃全熟的人活下来的就越来越多，南无形成正反馈，所以我们闻到这种味道就会觉得想吃[脱单doge]