兰州拉面配方是什么？汤料如何配比？揭秘拉面行业中的秘密！

在深圳的甘肃天水人:
说个实话，本人天水的，只要你出了甘肃，其他地方的兰州拉面都难吃的一比，根本不是一个味道。

【回复】我新疆牛肉面不服，好吃的馆子不少。[嗑瓜子]
【回复】甘肃人不是不叫兰州拉面叫牛肉面嘛，怎么又兰州拉面了
【回复】回复 @北唯唯一丶 :兰州牛肉面终究是个快餐，口味也就那样了。新疆 牛肉面做的好的店也不少。
毅乐:
蛮有趣的，有人觉得兰州人过激了，我就问问，你家乡的美食被外地人改了几个字拿着你家乡的名头去外地买，各种缺斤少两，被人吐槽，你还能忍，那你真本事！

【回复】回复 @都让你给缝完了 :还定规矩两个店不能太近，不然先开的还来折腾，，兰州有的是两三个牛肉面馆在一块的例子，有心人可以去看看学校附近有很多例子。还有就是流氓做派，最后搞得本来开牛肉面馆的少数群众和黑社会似的，谁们想到是青海人抹黑的？
【回复】[吃瓜]兰州拉面不是兰州的是青海的[吃瓜]
【回复】那你为什么不想想是谁把你家乡的美食传遍全国
偷袭69岁同志:
我在兰州本地吃过一次拉面，感觉比其他地方的“兰州拉面”的好吃的多。

【回复】兰州没有拉面，是牛肉面！！
【回复】其他地方的是青海人开的店。面和汤都是现代化改过[笑哭]，面没以前的老酵母，汤不是矿石煮的
【回复】我提供個反例，我在蘭州和甘肅多地吃的拉…哦不能說拉麵，行，那我吃的的“蘭州牛肉麵”，和外地（全國）吃得味道一樣。
震我一下巧克力_:
兰州只有牛肉面，带青椒的不配叫肉夹馍。这是常识！

【回复】不太懂，想问下兰州的牛肉面的面条是拉出来的还是压出来的？如果是拉出来的，却不叫拉面，那应该叫什么。 如果兰州只有牛肉面那兰州就没有羊肉面么？ 外地人不太了解
【回复】回复 @奇妙的天师 :我也不知道为啥要执着这个，管他呢，哪里好吃去哪就是了。兰州牛肉拉面这是全称，兰州也有很多人就叫拉面。[脱单doge]
【回复】懂了，兰州拉面兰州拉面兰州拉面，肉夹馍加青椒肉夹馍加青椒肉夹馍加青椒
幻剑逍遥v:
首先标题都不对，兰州本地不叫拉面，就叫牛肉面，外地那些到处都有的牛肉拉面是宁夏人开的，完全是两种面。

【回复】没人提兰州牛肉面，教程教的就是兰州拉面这个牌子的面，别来碰瓷了
【回复】回复 @老马车夫 :说实话，在你们兰州人的介绍下，现在谁不知道兰州拉面不是兰州的，但问题是兰州拉面这个品牌客观存在，人们在讨论兰州拉面的时候默认是在讨论兰州拉面这个品牌的产品，什么叫标题都不对，兰州没有拉面，那还不允许兰州拉面的存在么？
【回复】回复 @幻剑逍 :好家伙，年产值130亿的中式快餐龙头在你这成上不了台面的了，正宗只能代表本地人爱吃，不代表好吃，兰州拉面上万家分店，几百个国家布局已经能说明兰州拉面味道的普适性，你说的兰州最好吃的面产值多少？多少家外省分店？
捷语丶:
在网上看到这么多口嗨的，在现实中可没几个为兰州牛肉面正名的，要是真的想让兰州牛肉面取代兰州拉面的印象难道只靠网上的口嗨人嘛？现在逛街能看到的几乎都是兰州拉面，可是每一个兰州拉面的视频下都有坚持牛肉面说法的人啊，为什么实际上想推广本地产品的这么少呢？ 确实如韩非子所说，言战者多，被甲者少。

【回复】说实话我就是开兰州拉面的 像南方福州那边地区很多甘肃人开的拉面馆就叫兰州拉面 可是到了网上就不知道为什么那么多人在乎这个 其实当你真正踏入这个行业以后在利益面前你还是会低头承认拉面这个词在国内的认知度更高
【回复】回复 @强忍锁难 :但是在那种情况下人们终究记住的还是雷碧
【回复】回复 @Steve9347 :听说甘肃本地的牛肉面馆不少，但是，真的没有人想在外地的比较发达的城市开一家正宗的兰州牛肉面馆吗[doge]至少我是没见过的，大多都是兰州拉面
帕尼尼NINI:
UP主你说的是兰州拉面跟兰州牛肉面有什么关系？

【回复】就是mc和迷你世界的区别，抛开抄袭不谈 都能玩，但是质量完全不同。（mc不指网易版，无引战意思）
一个路过的皇珈骑士-:
没人关心你们兰州有没有拉面，我们说的是店名

【回复】他故意起一个误导性的店名 我们就不能说他是盗版的了？
ー酱:
看到封面，就能猜到，评论里一定有狗在那里喊那叫牛肉面[藏狐]

【回复】服了这些人，真牛逼就去把全国的兰州拉面都换成兰州所谓牛肉面呗，在这叫嚣，人家开遍是有人家的道理的
【回复】就算哪一天，中国的雷碧比雪碧还要多，也不能改变雪碧是正统的事实
【回复】回复 @季夏初贰 :你在说些什么啊[疑惑]我改不改名字跟你有什么关系？有毛病？
再见了美丽世界:
兰州拉面是一种叫法，并不是特指你们兰州的牛肉面，请各位兰州人不要那么激动，坐下坐下。

【回复】但是这视频里就是兰州牛肉面呀
【回复】回复 @森屿晴空- :叫重庆鸡公煲，就是你们重庆的？别逗了
【回复】你都叫兰州拉面了，还一碗正宗呢[doge]
古书截屏者:
兰州拉面？青海的华隆的配方吧，，嗯，，看起来确实和兰州街上吃的兰州牛肉面不是一样东西啊，，，

铸清:
作为普通消费者，只管好不好吃，其他都不重要。就跟煎饼果子一加火腿啥的就喊着没灵魂啥的一样，你们吃灵魂去吧，我吃饼。

账号已注销:
难吃一比，也就本地拉面好，出了兰州就是汤面

【回复】笑死，出了兰州，大家只知道兰州拉面，兰州还有什么面？不！！知！！道！！
【回复】[罗小黑_鼓掌]有可能是汤底不舍的用牛肉牛骨，然后和面图省事没用蓬灰用的拉面剂
【回复】不舍得用肉煮汤，怎么好吃。
萌新小黑狐:
兰州拉面是个店名啊，你们在这吵，你们呢边没有兰州拉面馆吗，你去跟面馆说啊，你在评论区说有啥用，无语

不之谓:
我们这里的兰州拉面好吃，汤鲜面也劲道，浓抹的牛肉味，去了大学后还是很想念，但是大学里买的兰州拉面根本不是那回事。可是我们这里的兰州拉面牛肉太少了，我就想过来看看这玩意怎么做可不可以自己复刻，毕竟以后大概率不会再家这里发展了。结果没想到评论区这么热闹。