南宁最贵日料，1660元一位，到底是什么水准？

TomGS:
李老师nb就在于总是能把明明很贵的餐拍得让我这种穷鬼也觉得物超所值[妙啊]

【回复】我广西人看了直摇头…一个平均工资不到3000的地方居然有这么一个东西[辣眼睛]
【回复】回复 @狴犴明非 :这家店明显比很多店要贵很多，拿平均工资去比较不太合适：平均工资和餐馆平均人均一起说，最高收入和最贵的店一起说较为合适，个人见解
【回复】回复 @狴犴明非 :这店才几个座位 不需要挣3000的人去吃
siskor:
感觉这个主厨说话，介绍菜品还蛮爽利，不太说那些虚头巴脑，云山雾罩的东西。

【回复】主厨是挺不错的，我还找这个主厨买过一把刀
【回复】回复 @无所尉吃什么 :不全是，有些人其实只是喜欢刀[呲牙]
【回复】回复 @星河皆她所有 :求问老哥这个师傅媒体号是什么呀，或者店叫什么名字呀？非常感谢
森森的好哥哥:
这算是为数不多值回价钱的日料了。可以听得出来不像其他日料工业流水线的话术洗脑，老板是真懂做饭的，没准给他个炒锅，各种中式爆炒也不在话下。

【回复】我也觉得，这种人做什么菜式都能成功的
【回复】不要昧着良心说话了，笑死
【回复】去点一份卤煮火烧[滑稽]
阿瓜好欧气:
你去老猫家蹭饭那是想看刀吗？[doge]不好意思点破你@无所尉吃什么

【回复】回复 @无所尉吃什么 :看看老猫能不能把无所切成三千多片
【回复】回复 @aszmn :这可如何是好，紧张、刺激，我预定一片肉
Nikola_Stark:
这师傅对日料的理解境界相当高，真的想不到南宁也能有这么顶级的日料师傅

【回复】南宁也不是什么穷乡僻壤的地方有啥想不到的，可能是网上很多人对广西有误解吧
【回复】他说的很多东西产地都禁止进口，要么骗人要么走私
鸣人地方:
作为一个经常去广西吃美食的的人，我认为，既然是南宁的日料，就应该有南宁特色。 例如， 前菜是 鲍鱼刺身配老友粉汤底啫喱 鱼生可以有 横县鱼生or广西剑骨鱼刺身 肉类可以是广西本地产的土猪制成脆皮锅烧 然后涂上海胆酱油 放上三文鱼籽 天妇罗可以做酸嘢天妇罗 主食可以是根据季节 呈现出老友粉或生榨粉 并且用上日本的鰹鱼高汤 甜点则是用了抹茶的娘惹糕 甚至在其他方面，例如服务 也可以用南宁产的电动车提供接送服务 这样就是广西省的美食，广西省的食材，广西省的风味，和日本的调料结合，并用日本的方式来呈现，这才叫南宁的日料，而不是单纯的对日本料理的拙劣再现

【回复】？一时间分辨不出你是不是认真在提建议
【回复】日料有不少可以用的本土食材，包括大竹荚鱼、赤贝、喉黑、斑节虾甚至皮皮虾等等。像上海莱美露滋这样大量运用本土食材的法餐厅也是有的。对本土食材的运用讲究的是因地制宜，重在合适，而不是自我意识过剩的胡扯和拙劣融合。
原味小仙女曼曼:
看完觉得这钱花的值，套餐里面包含的东西好多啊，虽然没有尝到味道，但是看菜色长相色泽和无所谓的描述，感觉都能想象到它们的美味，有机会好想去尝试一次

lixi73:
夏师傅之前在隐味，隐味的菜单更像是割烹，所以几乎不捏寿司。21年去的时候追加了好多贯，出乎意料的好吃，印象蛮深刻的。

【回复】回复 @Nikola_Stark :是的，是孟老板的店，他算是板前大将，现在夏师傅自己做了。
【回复】回复 @无所尉吃什么 :南宁我吃的很少[笑哭]平居开之前隐味就是一个性价比不高的选择，现在我感觉相比之下隐味更没有吸引力了。常规日料店的话去过一条鱼，料理水平就是普普通通，但是刺身品质还算不错。
【回复】啊？隐味他也做过吗？我怎么记得隐味是孟君和食的老板开的呢[思考]
sky320282:
每次这种视频怎么总有那么多二愣子出来秀智商[笑哭]

【回复】习惯就好 b站没上班的孩子多 日料本来就容易起争议 随他们去吧
【回复】回复 @东东枪_ :他们还是作业太少了，这么早接触这些好东西又消化不了，一个个都心理扭曲了😂
【回复】弹幕只能屏蔽拉满，会发现一下子清净了
幸运大弯芶:
夏师傅刀柜出来的时候一股疾速追杀里日本刺客味道

【回复】我看了两次都看成了夏师傅出柜的时候[笑哭]
【回复】回复 @无所尉吃什么 :[吃瓜][吃瓜][吃瓜]
恍恍惚惚hh红红火火:
主厨做饭的时候说话，还是戴个口罩吧[尴尬]別杠

【回复】你懂什么，omakase就是主厨做什么你吃什么，主厨的手汗、口水也是omakase的一部分[doge]，还不快谢谢主厨
【回复】回复 @不谈睡得黑猫 : 差不多得了，本来就应该戴口罩做食材，而且他这还要说话介绍，一边做着食材，还要低头去聊天，胃口已经半没了，起码得戴那种透明的，专门防口水喷溅的厨房口罩。
【回复】回复 @不谈睡得黑猫 :你难道以为是2019年之后餐饮才需要戴口罩的？
你们伟岸的父亲:
哈哈哈····重点就是用的哪里哪里的东西配的哪里哪里的佐料，什么，要说不好吃那就是你的问题了，山猪吃不了细糠！ 不讲烹饪，只讲食材珍贵程度！ 服！

【回复】该说不说 有点自卑[吃瓜][吃瓜]我拿国产海鲜举例子 东海吊带比南海网带好吃 我介绍菜品的时候 说这是东海钓带 你说我吃不出来 那你就是不懂吃 同理 日本的马粪胆一定比俄罗斯和大连的强 我这么一说 你还觉得日料全是营销嘛
【回复】你以为日料的核心是食材？不，日料的核心是营销啊[doge]
【回复】你买菜不看的？鸡都分阉鸡母鸡，我这马山黑猪肉还挂牌卖，哈密瓜都知道找新疆的啦。烹饪技法，吃到嘴里还不知道，我没吃看了视频都知道和牛太肥三成熟不够啦
不想加班的加班哥:
我是不明白经常吃这种日料的人是怎么能坐在街边小店里吃饭的。有时候就觉得好接地气，有时候觉得，大众普通人谁会去吃这么贵的东西，

【回复】吃日料是吃日料的心态 吃小馆子又是另一种心态 很正常啊 没有人天天吃大怀石大会席的 今天就想吃个饭 楼下黄焖鸡就很香 但我今天想体验极致的食材 那就花钱去日料呗
【回复】经常吃的人，肯定不是普通的工薪阶层，都是面向中产的消费。有格调，有故事，食材进口讲究，厨具多种多样。
很多颗痣:
南宁人但是吃不起 就靠看李老师的视频解解馋了[星星眼]

【回复】回复 @BLGotto :那是你们家啊，又不是每个人家里都有房子要拆迁，怎么，家里没有拆迁的就不能是南宁人？
【回复】回复 @BLGotto :确定你是中国人？还要靠拆迁？
【回复】回复 @BLGotto :又不是谁家都有一栋楼
DDD车神的小号:
这应该b站第一个让我看饿了的日料视频[笑哭]

【回复】他以前也有一个日料的视频，一个小时左右，那时候up做的视频才是真长
【回复】回复 @太洋芋阿里 :那个和主厨相谈甚欢的视频，我印象很深
【回复】回复 @虚影双子 :那位台湾主厨比较好聊
浑水摸鱼的薛定谔的猫:
人家的客户群体是开BBA和保时捷的，而不是路上开电单车的。只要味道不错，有的是人去。

【回复】回复 @一生星驰 :还是你自己格局小了，服务对象不是你这种人[偷笑][偷笑]
【回复】回復 @中单雪风 :你看那个人那里会让你产生普通劳动者的共鸣……左看右看都没看出来啊。
【回复】回复 @中单雪风 :不是他先看不起人家这店的[呲牙]
30岁的古天乐最帅:
这tm不会有人没看出来是推广的吧。真的是自问自答，日本A+越光米都10多种。up这都猜的出来佩服。而且2个人都在唱双簧。厨师更像念稿子背台词

【回复】高级日料主厨都是要介绍的。。。。不必要你没见过的就都是广吧，这种消费水平的也不至于来B站给你做广吧。。
【回复】回复 @鳌鱼山道士 :人家店就在那里。你去碰一碰啊。别缩在家里让人家来碰你。
【回复】无所谓的视频很多都这样的，和厨师沟通也能让视频内容丰富点，可以多关注一下这个up的往期视频，如果你说的是这一期可能有充值的话，那就是你说的对