日本综艺：中国美食水煮鱼浇上花椒油的一瞬间，现场的嘉宾眼馋了

蓝风辉明夜:
一次口腔溃疡去食堂不知道吃什么，看到个水煮鱼心想应该挺清淡的，喝喝鱼汤还不错，一上来傻眼了，谁知道他是水煮肉片的水煮啊[大哭]

【回复】水煮鱼肯定不是清水的水煮啊哈哈哈哈
【回复】回复 @Euphynoyuzu :可能在家里说习惯了吧，家里要么清水煮要么红烧，一看到水煮鱼这名字，我第一个想到就是只加葱姜蒜老酒盐的清煮[doge]
【回复】居然还有人不知道啥是水煮鱼[吃瓜]
TaT_一行:
正宗和不正宗的差别只有做过才知道 辣椒和花椒一定要炸酥了切碎成刀口辣椒，等上菜的时候再用油泼一遍。这样不止激发它的香味，上菜的时候有一种焦香；切碎的花椒碎会浮在油层上，每一口菜都能粘上。 如果对中餐不熟悉你就看煎牛排，为什么要用黑胡椒现磨成粗粒再猛火煎，也是要口感和糊味，和水煮鱼的刀口辣椒有异曲同工之妙[给心心]

【回复】回复 @赤文Cha2on :炸香的干辣椒和花椒用刀剁碎
【回复】[doge]好奇的问一下什么叫刀口辣椒
【回复】说得对! 做辣菜并不是没有章法地搁辣椒，而是更讲究一个香味，只辣不香还不如不搁!
蜉蚍之谜:
四川人表示和平时吃的不太一样……不过地方食物去外地总会有本土化过程，倒也不必纠结和在意[脱单doge]

【回复】回复 @fのzb :无所谓，只要他不像韩国一样宣称自己才是正统就好
【回复】回复 @fのzb :说的很好，我下次做一道草莓味胡辣汤请你吃[微笑]
xggの小迷妹:
szd，我去墨西哥留学的时候发现，就是肯德基麦当劳这种全球连锁的餐厅，在墨西哥的味儿都和中国的不一样，我吃了一口人都傻了～每个餐厅，每个菜系到了当地势必要为了当地的口味而改变，不完全是入乡随俗，更是为了销售量啊，你总得把味调成当地人喜欢的口，像墨西哥人就好咸辣口，那儿的零食全是咸辣的，我觉得难吃死了，人家喜欢啊！所以在日本开餐厅，就不用想说正宗这种东西了，不可能存在的，不要那么理想主义，人家也是得赚钱吃饭的啊！

【回复】而且很多原味的调料很难弄，所以改用本地食材。就好像我老家哪里贼能吃辣，工作的地方不怎么吃辣。如果老家菜做那么辣，本地顾客根本就不会来吃了
【回复】确实，美国的中餐，有不少就是甜的，不过也不算
【回复】回复 @思恩福 :[doge]只吃左宗鸡或者芥兰鸡还行，别的不要碰
浣熊太坏了:
水煮鱼里有那么多蔬菜吗？我吃的只有豆芽耶...

【回复】菜的种类倒是没问题，随便加什么都行。一般加应季蔬菜。
【回复】豆芽，娃娃菜、宽粉，猪血
【回复】回覆 @citrusの毒蝎子 :醒醒，猪是一种蔬菜
凶悍暴匪:
我学的水煮鱼/肉片做法都是配菜烫熟就行垫盘底[笑哭]然后调汤底烧开鱼片烫熟一起倒进配菜上，最后撒上花椒干辣椒辣椒面用热油浇一下[脸红]

【回复】正宗水煮鱼 是没有一滴水的 普通人家 谁能这样做 太浪费了[脱单doge]
【回复】本四川人做水煮肉片也是这样，清水烫熟垫底的，最后是辣椒面和花椒粉洒在表面上，再用热油一浇，那叫一个香[脱单doge]
【回复】回复 @ZMelodyThree :你说的可能叫沸腾鱼
释放月亮:
任何料理要在其他地方卖的出去都要经过改良，当地人觉得好吃的和在外地卖得畅销很可能不是一种味道，要在外地卖就要和别人口味啊，有更多人知道这道菜这不是很好吗

VLVI111:
美食是会随着当地人的口味发生改变的，可以同源不同味，不然料理如何发展。还有就一个外国综艺节目，图个乐就行，认真你就输了……

Jola小小树:
哈哈看到这个就想起逃耻剧里gakki 跟那个带个小娃娃的闺蜜就是约在这家店吃饭的[哈哈]

说你蠢还不听:
水煮鱼的发明者也不敢说自己的最正宗，每一个菜到了一个地方都会有所改变。只有杠精不会

【回复】就是，每个地方口味不同，不进行口味的调整的菜是走不出去的，就算是我们自己的菜传承这么多年下来也已经经过很多次改良了
【回复】是这个理。因为杠精都喜欢把优越感表现在没门槛的东西上。
【回复】回复 @yycyay :有些菜是经过一代一代人改良的，最先发明的不一定就是最好吃的
中村世纪还我钱:
这玩意怎么可能正宗，日料到中国不也魔改？要是真原封不动的做最正宗的，那个辣度日本人怎么可能受得了，根本没多少人来吃，最后就是有在日中国人自己消费，那还卖个啥

【回复】日料还有改的空间吗？那么省事
【回复】你说对了一半，日料到中国是真没这么魔改[热]
【回复】回复 @陈诺金 :B站有个日本up主说的（名字忘了，但视频是小亮那种风格，标题好像叫鉴定网络热门日料），中国国内很多日料其实是美式日料（举个例子：加州卷确实来自加州）
M他寂:
正宗个屁，神他么鱼片要油炸，人都是生鱼片挂浆滑锅，鱼肉刚熟就好了，一般也就滑几十秒。豆芽那些菜根本不用这样煮，我一四川人看着都难受

【回复】主要鱼肉不同的 日本不吃河鱼 海鱼肉比较松炸一下才不容易散
【回复】不能求外地的东西多正宗啦[笑哭]咱们大四川的其他菜系都不算正宗，隔省都这样何况隔了片海呢
【回复】任何菜品，除了第一个发明的人之外，没人能叫正宗
理理理理理想呐:
[doge]正宗不一定代表好吃，开放的思维看问题，不要刚思想解放就又给自己封进去了

【回复】回复 @白轩尼 :[doge]巧了，我偏好甜口，正宗的酸味我顶不住
【回复】只能说，本来就是给中国人吃的，正宗的迎合不了他们的胃口，如果因为给外国人吃，他们感觉不好吃，就说正宗的不好吃，那这道菜也没必要叫做中餐，而应该叫改良版中餐，正宗当然好吃，不过只是对于我们而已。
树里不如种庄稼:
一堆正宗警察，我觉得最能阻止大家对一个地方兴趣的就是正宗警察了。天天纠结口音不正宗，纠结菜口味不正宗，那请您和您的正宗一起烂在您家里吧，那才叫一个地道

【回复】回复 @Atraphaxis : 能做的好吃就行
【回复】要求口音正宗口音没问题吧
侯子不说话:
没有正不正宗，只有好不好吃。所谓的正宗也是在发展的过程中完善。吃个东西哪来这么多原教旨主义者？生彘肩正宗，你敢吃吗？

【回复】这个15年川菜经验的大师，其实当年在国内是义乌小商品市场卖杂货的，现在在岛国成了大厨，你说正宗不正宗？
AngleDaisy:
这泼油和做鱼的方式就不正宗，而且这个这个泼油泼上去都没有滋滋声感觉，花椒不是拿进去炸的，是直接放在鱼片上用油泼的

【回复】理解了意大利人看到菠萝披萨的心情