六年买了几万块的烘焙书选出来的好书推荐！烘焙博主的好书推荐！

五条凳:
课代表 新手入门： 1、小岛老师的点心教室 14.7 特别详细，制作简单，配图精美，历史讲述 2、最全面的蛋糕教科书 21.5 烘焙学校出书，逐渐进阶，编排合理 3、Pierre Herme 超完美巧克力 174 配方美味，较为简单

【回复】进阶： 1、法式烘焙宝典 49.9 和巧克力配方有重叠，择一即可，配方多 2、法国蓝带烘焙宝典 143 不太详细，历史讲解，工具使用，编排合理，菜谱经典（较老）适合系统学习 3、马卡龙圣经 300 马卡龙爱好者必入，口味搭配皓，新手不要入
【回复】踩雷： 1、东京制果名师的曲奇和水果塔 24.9 配方不清晰，失败风险大，含糖量大 2、Pierre Herme 独创糕点 170 性价比低，配方少，偏商用 3、巴黎费朗迪法式糕点宝典 156 太厚，设计不合理，不好翻，步骤不太清楚，配方较经典
【回复】回复 @卧槽呀！ :？你问我？我只复述阿婆的观点啊？不过你要说这个，阿婆这里说的是自己觉得比较靠谱的，你觉得不行，可以自己去网上查啊。
午后的托斯卡纳:
看视频都学不会的我，还指望看书能学会[doge]

【回复】小岛老师的书可以，真的讲的特别详细，主要是手法
【回复】哈哈哈！也是说的很对！
【回复】回复 @鹿溥 :口味也很好
望月飛鳥:
东京制果学生来说一下我校那本书（）我校鸡蛋用的是标准日本L尺寸鸡蛋，每个蛋蛋清蛋黄重量基本是固定的，卵黄20g 卵白35g（）不过我校书写的感觉确实不咋地，主要是老师一边上课一边讲得好，日本制果学校出品的书我推荐辻制果的，讲的配方很少但是非常基础非常详细，适合想要成为专业烘焙师的人打基础。虽然但是辻的日常教学感觉比我校差点意思，二年生好闲啊（）他们卖书多

【回复】回复 @望月飛鳥 :就是面包学 那本书作者之前工作的机构，比较商业吧应该。全日制时间太久了，十年前我在东京时候就没去。现在只是想进修一下面包类补充下。谢谢你啦
【回复】请问可以推荐一本辻製果的书籍吗？
【回复】回复 @望月飛鳥 :当时不晓得 只知道几家製果 料理的专门学校
改个名能中奖11:
姐，买了奶油奶酪、黄油、淡奶油，到了还不想开封得放冷藏还是冷冻[星星眼]

【回复】黄油包锡纸放冷鲜即可。奶油奶酪买kiri的味道会更好
【回复】回复 @爱山猪 :我买的安佳淡奶油和奶油奶酪，恩倍可黄油[doge]
【回复】雀巢的淡奶油不要丢冰箱。要用之前的十二小时再放冰箱冷藏，平常是常温保存
red31671:
看了推荐，去买了小岛老师的书。到手非常失望！翻译和校对太差了。把蛋白写成蛋黄，把泡打粉翻译成发酵粉，实在太不好了。

【回复】瑕不掩瑜吧，毕竟只要十几块，能看懂就行。
爱吃的苹果公主:
帮大家整理好了关键信息 烘焙博主的好书推荐 烘焙好书推荐 新手入门 进阶烘培书 不推荐烘培书 一、新手入门? 00:31 新手入门 小嶋老师点心教...

郑13_:
大梅，嘉利宝的巧克力买58%还是70%的实用呀

渎神者金钱豹:
up 可不可以推荐一下 学习甜品装饰的书（包括配色、结构 最好是小白学习的） 谢谢了 秋梨膏[热词系列_好人卡]

爱吃的苹果公主:
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修图佬:
我之前也买了不少书，把书买回来之后，一直都是书看我，我从没看过书[吃瓜]

Lacane:
有没有推荐烤箱[无语]双十一新烤箱踩雷了，要退货了，正在物色新款，看到头晕眼花😵‍💫

猫猫大王是我:
每日一问 大梅怎么越来越美了！！！！怎么回事

【回复】哈哈哈，没有，老了其实[呲牙]