刘震云：河南菜其实挺好吃的

五色土坷垃:
怎么总有人信豫菜是受鲁菜影响呐[笑哭]凭什么作证吖？ 是相信了三不沾是鲁菜？软馏鲤鱼是鲁菜吗？ 即便是宋亡后，河南也一直是区域经济文化中心吖。开封文化一直繁盛到解放前，都是这一带的中心。

【回复】就因为有人说鲁菜是中国唯一自发菜系，然后我说豫菜也是。[笑哭]好家伙，评论区个个教我做人。 其实什么菜不重要，重要的是别人家说啥就以为是啥。
【回复】回复 @鳗鱼该当受到焦熏 :里边那个山东老乡还在跟我上课呢[笑哭]，他引用东京梦华录，缺说里边没有汴京菜[笑哭] 我们安阳的三不沾也成人家鲁菜发明的了
【回复】回复 @鳗鱼该当受到焦熏 :现实是鲁菜就在大规模抢豫菜的东西，技法。甚至有一种说法，豫菜属于鲁菜系。他们传统鲁菜浓油赤酱，跟什么中正调和有关系吗？还不是蹭豫菜的说法[笑哭]比如扒，属于河南很独特的技法，河南扒菜技法何其多，但现在发个扒菜视频，就有人说是人家山东的，你河南发什么发
八卦伤寒论:
豫菜发展不起来，我觉得不是不好吃，主要是费时费力。我看过豫菜大师做的几道名菜，不是一般的麻烦。

【回复】豫菜讲究中和，不过于强调某一种味道。讲究五味调和。其实狠适宜人本身所需。 豫菜需要吊汤，很麻烦是一方面，另一方面是现代人饮食喜爱快感刺激，哪管健不健康
【回复】首先，豫菜各县市差异非常巨大，许多河南人也是闻所未闻。其次，豫菜更注重调味，不过分关注色泽品相，比如胡辣汤、浆面条、菜莽、菜馍、菜油馍、热干面、炒凉粉、各种焖子、烙馍卷菜、火烧夹菜、(大)肉片汤之类。
【回复】传统豫菜和鲁菜的区分度有点小，而且现在功夫菜、官府菜成本高，味道没有刺激性，市场太小
可爱的璇璇唷:
在洛阳的时候在老洛阳面馆点了一个连片肉汤和一个蜜汁红薯汤，好好吃啊，很适合我广东省的胃口，好怀念，就是一个人去，吃不了太多样

【回复】什么菜系不重要，不过是山东村和河南村的点点区别，民族地域都融合如此了，还讲派系。[笑哭][笑哭][笑哭]
【回复】河南菜和广东菜，不上火。其他地方身体受不了。
【回复】连汤肉片我也吃过，11年时候吃的，感觉肉比汤多，吃了个过瘾
Nicholas-Victor:
河南的菜很养胃，蒸（面点，扣碗）煮（汤）炖（砂锅）技法用的多，虽然食材不如鲁菜和粤菜的生猛海鲜，以及湘菜川菜的重油盐重辣，我在河南读书那几年吃的真的是舒服啊

【回复】每个地方的菜都是地域气候环境影响的，
【回复】不养胃，一点不养胃，太下酒[脱单doge]
穷奇嗷呜:
虽非八大却是无冕之王[妙啊] 交通枢纽，天下之中， 四海八荒，美味无穷。 来者不拒，广纳其精， 和而不同，大巧不工。

桃丰:
《舌尖上的中国》里有句名言：高端的食材,往往只需要最简单的烹饪方式。河南菜就是反过来理解，用朴素的食材做出各种花样。

统一了再改名:
淮河以北，基本都是鲁菜影响范围[笑哭][笑哭]保守估计符合95%以上的北方人口味。你在徐州吃得惯，在阜阳吃得惯，在临沂吃的惯，那基本在河南大部分市县没啥问题，都吃得惯。

【回复】回复 @你羡慕我有面包 :河南山东又是邻省又都是平原，河南跑光山东不跑是吧[喜极而泣]
【回复】回复 @你羡慕我有面包 :你也说了是氏族，穷苦人家是迁不起的。
【回复】所谓几大菜系都是建国后出来的玩意，到处抢菜，按照所谓几大菜系的抢法，不在这几大菜系的省份以前就不吃菜？？都违背常识了，按这个说法历史都是假的，以前人待的最多的地方竟然不会做饭[doge]
猫鼠队队长:
虽然没有那几个大的菜系那么出名，但是原则上多个朝代在这里定都，说没有一些好的菜流传下来肯定是不可能的[惊讶]

【回复】最经典大烩菜，河南菜最大问题还是不精细。
【回复】回复 @小米椒好甜 :你说的那是老百姓吃的菜，宫廷菜你知道有多难做吗？根本传承不下去
【回复】回复 @老爆三爱好者 :查了 河南的菜主要是没啥特点[笑哭] 并且宫廷菜耗时耗力，本地也不产，就慢慢没了
智敖:
对不起，越找越逆天了，咋还把安阳直接拿走了？

【回复】山东朋友讲的段子 問：桃花源怎麼消失的 答：南阳刘子骥，高尚士也，闻之，欣然规往。
【回复】回复 @暮日子 :[呆]山东安阳
【回复】我绷不住了，写文案的人的文化程度是有多么离谱
Petrichorのはる:
河南菜符合黄帝内经饮食学，五味平衡，五色聚齐。

【回复】回复 @没余力不学文 :没什么特色，但是各地人来也能接受，主要是豫菜做起来是真麻烦，不是一般的麻烦[呆]
【回复】对，说白了就是中庸之道
爱吐槽的小枣:
河南人做饭挺好吃的 量大 味重 炒鸡好吃

男人到死为止都是少年:
豫菜受鲁菜影响难吃不到哪去[doge]在技法上豫菜多以烩、汆、焖、炖为主加上熟悉的扣碗基本上就是一座席了[doge]在菜品上不多讲究所以经常一个厨师一个味儿[doge]甚至连切配都不一样[doge]更甚者还能给你来点不同的理解[doge]吃河南菜跟抽奖差不多[doge][doge]

【回复】豫菜鲁菜是有相互影响，但豫菜是独立发展成系的，不是从鲁菜里分出来的
【回复】闹腾，知道中国的厨师之乡是哪里吗？经典说爸爸像儿子。你爹长得真像你！
【回复】谁给你说的 豫菜受鲁菜影响。[笑哭]
Good丶times:
感觉河南菜看起来是真香 感觉那边人也实在

PS3爱好者:
越缺啥越强调啥，聪明如刘震云这种人，也一样…