鸡胸肉好吃的做法，鲜嫩多汁的蜜汁蒜香鸡排

我丢雷喽某啊:
刚刚试了 中间腥得很 最好用料酒腌一会儿。。

【回复】鸡腿用盐水或者是盐+一线流动的水浸泡20-30分钟左右可以有效去腥，还有就是腌制时要擦干水，入味也会缓解腥味。
【回复】可以试试加点食用小苏打，一点点就够，鸡肉会比较嫩，也能去除异味，冻的鸡胸肉，按照他的处理方法多少会有点异味的。
【回复】鸡胸肉加料酒会更腥，最好用姜丝
看到我叫我滚去学习7:
做完回来给大家说一下，底油要铺满，不然容易粘锅，然后是料汁加水不要加少了，不然那个谁会被面粉吸走。然后鸡胸肉能锤多松扁就捶多扁，后切鸡排就是不入最味有点腥。最后说下味道，锤扁了煎其实和宫保鸡丁差不多味，只是为了省事没切成丁而已。

荔枝晓夫:
超级好吃个毛，腌制过程去腥材料只有一点胡椒，这做出来闻到味儿就已经吐了

【回复】你自己去买块鸡胸肉，看看有没有腥味[藏狐]，我真的严重怀疑你，根本就没做过菜。
【回复】真的做过饭吗？买整块的鸡胸我直接煮都没什么腥味
【回复】这层楼大可不必……我减脂买了很多鸡胸肉，就是有腥的但也有不腥的，有的就是完全没有怪味儿的，而且有的人就是嗅觉味觉较平常人灵敏，这有什么值得抬杠的吗[捂脸]
听风吟唉:
先不说腥味，你这么煎最中间的肉根本就熟不了，看到的人别试了

【回复】我的熟了，不过不止三分钟，我开始煎了之后才去做剥蒜调汁的工作，我也不知道多久
【回复】一块鸡胸肉对切成两半，薄一点，多煎一会，煎完拿出来切成条再下料汁盖上锅盖多焖一会，我第一次做也是中间没熟透，后来这么做基本就都熟了
bighammer6666:
鸡胸嫩我只知道一个方法，用木薯粉裹上，放水里烫，全程让水或者汤处于要开不开的状态，烫个三四分钟，那肉，嫩得很

【回复】回复 @bighammer6666 :所以是个区间嘛，没有低温慢煮机器的话就拿温度计手调，热了关火，冷了开火[doge]
【回复】鸡胸不处理太难吃了…吃多了会吐[doge]
【回复】那我分享一下，你喜欢啥味提前腌好，然后烧油，温度控制在60-70度之间，鸡胸肉放进去，慢慢浸熟，很香，多汁
爆炒梨世:
鸡蛋全身是宝红枣全身是宝土豆全身是宝 一分钟学会一秒钟学会一毫秒学会一微秒学会一皮秒学会 土豆火了芝麻火了茄子火了你家着火了 别再炒着煎着炸着煮着蒸着炖着吃了 我家排骨土豆芝麻茄子从不炖着吃炒着吃煮着吃烤着吃蒸着吃 吃了10年20年30年40年50年60年了，这种做法还是第一次见到 烤的:不用煎不用炸不用烙不用蒸 煎的:不用炸不用烙不用蒸不用烤 炸的:不用烙不用蒸不用烤不用煎 烙的:不用蒸不用烤不用煎不用炸 蒸的:不用烤不用煎不用炸不用烙 水煮的:不放一滴油 油炸的:不放一滴水 放酒的:不放一滴水 放蛋的：不放一滴水 比肉好吃比饭店好吃比酒店好吃 好吃百倍好吃千倍好吃万倍好吃亿倍 饭店都吃不到酒店都吃不到宾馆都吃不到 能让你多吃2碗米饭3碗面条4碗粥5碗粉6碗蒜 一次做一斤 一次做一吨 一次做一火车 一次做一轮船 一大盆不够吃一大桶不够吃一大锅不够吃一大缸不够吃 我家一周吃8次一月吃32次一年吃367次一世纪吃36526次 我们家连着吃一星期了一个月了一年了一世纪了 天天吃不腻月月吃不腻年年吃不腻整个世纪吃不腻 孩子点名要吃老公点名要吃老爸点名要吃 自从学会这样做，孩子隔三差五想吃老公隔三差五想吃老爸隔三差五想吃，吃一次就忘不了 孩子们的最爱老公的最爱 隔壁王叔叔张阿姨李大伯陈大妈天天来蹭饭 隔壁小孩都馋哭了 上桌连汤汁都不剩上场瞬间扫光 素菜这样做比肉还好吃 招待岳父招待岳母招待领导招待上司特别有面子

失眠飞行fly:
做完回来给大家说一下，底油要铺满，不然容易粘锅，然后是料汁加水不要加少了，不然那个谁会被面粉吸走。然后鸡胸肉能锤多松扁就捶多扁，后切鸡排就是不入最味有点腥。最后说下味道，锤扁了煎其实和宫保鸡丁差不多味，只是为了省事没切成丁而已。

埃_Delia:
能在[热词系列_有生之年]发现[热词系列_镇站之宝]我[热词系列_吹爆]这个[热词系列_高产]的[热词系列_神仙UP]基本属于[热词系列_猛男必看]不信[热词系列_你细品]真的是[热词系列_妙啊]不多说[热词系列_AWSL]所以[热词系列_你币有了]而且[热词系列_三连]奉上，你说这波[热词系列_知识增加]操作很[热词系列_秀]（请求交易[doge]）

mr丶47:
这个方法做出来的好吃就有鬼了，中间没入味。而且没腌制，肯定非常老。

【回复】你改刀的时候切深一点，倒入料汁后 不停往上浇 ，裹了淀粉的肉 想不嫩都难
宁流苏:
哈哈哈哈，up做个视频，被这么多人吐槽，我没吃几次鸡胸肉，吃的都是加工好的，所以真不知道怎么做[笑哭]不过我收到居委会发的物资，里面有块猪肉，冻了好几天，拿出来解冻顺便用热水加料酒去腥，但是还是腥，导致我做菜时就没食欲了，给别人吃了，自己吃一点就受不了，有没有大佬知道怎么处理？

【回复】这个是食材问题，没得解决方法的，传统冷水下锅加葱姜料酒，去浮沫也只是减缓腥味，真正能去腥的以我的个人经验只有两种，一种是炸，一种是卤，我对付这些有腥味的食材都是这么搞的，其余我也试了很多次都不能完全去除。
【回复】切好后冷水下锅，葱姜，料酒，有八角花椒也可以放，中火慢慢把水烧开，中间也可以拿炒勺或者漏勺翻一翻。
【回复】解冻不要接触水，套个袋子放水里解冻
知与谁同不相逢:
这么不专业还教人做饭…黄油很容易焦的，一般都是最后才放增加风味的

【回复】回复 @果の粒の橙 :黄油熔点低 温度高了容易发黑 一般都是后放 淋上去或者是提香用的 不是一开始当底油煎东西的[傲娇]
【回复】回复 @果の粒の橙 :那我不拦你了，以后也继续这么煎吧……
【回复】回复 @果の粒の橙 :温度太低 你不会是小火在哪慢慢煎吧 正常来说外面西餐厅不会直接用黄油煎 温度高了直接黑了
1995京华客:
我有个问题，那你像蘸完肉的面粉怎么处理？单独存放，滚个汤？第二天烙饼？不合适吧

【回复】如果用手抓出来面粉扑到肉上呢
笑着活下去z2438:
拿出来的鸡胸肉还得解冻半天，还得泡血水去腥，不如其他来的实在