来到石家庄怎么能不来一碗正宗的安徽牛肉板面

杏家湾小学学生代表:
相比板面起源，这种吃食为什么能在石家庄兴盛其实更有意思。 石家庄本是一个工业城市。钢铁、纺织、化工产业没落后，有幸交通便利，在经济整体高速增长，且电商还未普及时，石家庄是很多消费品贸易的一个中心。外加疯狂的城市扩张。 本地的低收入者、来这里修路盖楼的建筑工人（还有一个词“农民工”）、冀南地区来“省会”谋生的服务行业从业者、其他各地来此讨生活的“小商人”，综合构成了板面这种吃食的受众。 廉价、高热量、味道刺激、便利快捷的属性，又很匹配以上受众的需求。 板面说有多好吃，真不至于。只是那个时期在这个地方大多数人的刚需罢了。 个人觉得板面真的挺匹配石家庄这地的底色。 凑合

【回复】是这样的，现在都说什么打工人三件套沙县猪脚饭什么的，但是在我小时候的记忆里，石家庄的打工人套装就是板面缸炉烧饼豆腐丝，然后休息的时候家里一起吃饭，就在那种有个大锅的熟食摊买只烧鸡或者猪头肉什么的[妙啊]
【回复】[热]说得很有道理，再有一点就是味道普遍偏咸。之前吃过一家饸饹面，那个面汤咸的呀，单拎出来当盐用都可以。
【回复】说对了，其实就是民工餐，我也常吃。
葵花味精:
板面的精髓不在于肉，在于辣椒和鸡蛋[吃瓜]

【回复】是的 板面的精髓其实在它的辣椒上，那个风味才是板面的灵魂存在，以前传统的板面哪里吃的上牛肉，板面 辣椒 卤蛋才是三要素
【回复】精髓在于套在碗上的塑料袋……
【回复】真牛逼，又可以加个蛋了
养猪少年阿杰:
看着像柳林铺那的57路板面，那里的味道都可以，去别的地方小店，很容易踩坑[doge] 在西安长期出差这三年，每次开车回来都要去柳林铺那吃板面[呲牙]

【回复】应该是花卉市场旁边那个，看窗户像
【回复】回复 @噪音制造者WXY :花卉市场拆了，我公交一站地，发现突然没了，大吃一惊
副卡1:
老版本的太和羊肉板面到底啥味，啥时候up主探探[doge]

【回复】回复 @daysk12 :外地用牛油，太和的用羊油，其他料都一样
【回复】直接搜索 太和板面。两个板面都吃过，石家庄板面的汤基本就是咸，太和板面的汤略香，而且带点羊肉汤的味。
【回复】回复 @車顾好不然腿打断 :？我老家太和大张村的，我家里卖15年板面了，我们村外出打工一半都是卖板面的你说我没吃过
丶紫引:
板面吃宽面，宽面挂油多，吃起来可香

【回复】回复 @噪音制造者WXY :我自己家开面馆我都是半宽半细
【回复】我怎么觉得细面才挂油，每次我都点细面
【回复】回复 @柳老爷子 :那答案到底是啥[喜极而泣]
执旗者:
冷知识：八大菜系之外，有个第九菜系叫做冀菜

screamshout:
石家庄必吃缸炉烧饼，又酥又脆，然后吃板面

【回复】对不住，缸炉烧饼现在估计已经没了，不让用煤炉子，现在都是电烤箱，没那味了
【回复】回复 @森哥南波万 :哪有呀，乡镇里都是煤炉
【回复】回复 @森哥南波万 :缸炉烧饼不是冀南地区都有吗？我们邢台都好多啊[笑哭]
YuKuoXX:
不对吧。板面兴盛在唐山吧。不是说去那儿打工的安徽兄弟俩搞起来的吗

【回复】我一个唐山边上的人表示，在上大学认识石家庄人以前，没听说过板面
【回复】本来就是唐山，石家庄占了省会优势
【回复】回复 @晴川血丶 :我这确实，有板面是最近十年的事了，我小时候没见过。一开始就真以为是安徽的
为了她掌缘生灭:
安徽人来了 从小吃板面长大的 板面不是用手抻出来的 是面前放了一大块长板子 两只手提溜着摔出来的 越摔越长 也越筋道

【回复】石家庄二十年前也是摔的，食客太多大店都是机器了
孙小川2588:
老冯来石家庄啦[星星眼]欢迎欢迎[打call][打call]

现在才下班:
盲猜评论区的唐山人要开始和石家庄争了[歪嘴]，我再次宣布板面是安徽特色，唐山人大可不必和石家庄争，石家庄的板面一直叫“正宗安徽牛肉板面”[藏狐]

【回复】回复 @蓝原焰 :那谁知道呢，石家庄人一直调侃自己的特色是安徽牛肉板面，结果唐山人当真了呗非要争，他们愿意要就给他们，反正是安徽的东西[歪嘴]
【回复】回复 @蓝原焰 :不是我跟你急，是你在跟我急，我不管板面是哪的，你也没必要要求我下次怎么说[思考]
【回复】这玩意儿还能争？真没别的拿得出手了？
遁_去_的_壹:
东北人做的河北正宗安徽牛肉板面[doge]

【回复】加州压根就没有牛肉拉面!