【大师的菜·擂烧辣椒皮蛋】火遍湖南的“擂烧辣椒皮蛋”，香辣下饭堪称一绝！

邢捕头1988:
你们湖南人说不辣，我是不会相信的。

【回复】没毛病，我一个四川人都不信[笑哭]
【回复】香是真滴香，就是吃完第二天腚疼[大哭]
【回复】回复 @风间弄影 :反正我在湖南吃微辣，去重庆四川吃中辣，回了武汉必须重辣[笑哭]
二十七小寒:
这个厨师所在的餐厅，在长沙是一个非常实惠且味道很家常的餐厅，人均差不多30的样子，平时不想点外卖的时候，就凑两三个同事一起去吃，点四五个菜也就一百多两百，还是很值得推荐的

【回复】大碗先生的擂辣椒超级好吃啊！株洲人倾情推荐！是我吃过的最吃的擂辣椒，他家其他菜也不贵，挺适合聚餐的
【回复】回复 @saide1991 :店名叫大碗先生，是连锁店
【回复】回复 @saide1991 :大碗先生 性价比超高
风的光年:
灵魂菜，犹记得十年前上高考补习班和同学在小饭馆吃这个辣到跳脱衣舞。现在的擂辣椒皮蛋都不觉得辣了，👴🏻青结

【回复】回复 @活着悲伤就会逐渐堆积 :一直用的螺丝椒啊，湖南不吃螺丝椒吃啥
【回复】回复 @两个老公么么 :确实昨晚我缝了几针没打麻药确实感觉不怎么疼了
要好好地起名字…:
吃过几次擂辣椒皮蛋、擂辣椒茄子，都很好吃，最神奇的一次是在一个天津同学家里，他爸爸做的擂辣椒皮蛋，夹进天津的小圆芝麻烧饼里，又是一番独特的美味

【回复】回复 @纯粹的认真 :对，这种模式全国很多地区都发展出自己的特色，夹饼，肉夹馍，大饼卷一切，卷凉皮，这种主食和菜的搭配，是广泛被接受的。
【回复】饼夹凉拌菜，确实可以。我们那有个饼夹凉拌三丝的，饼没什么味，菜多一点，吃起来还挺特别。升级版就是夹凉面
杀死那个石家庄人-:
建议皮蛋别用刀切，会有刀腥味，用线切，或直接捣碎。（狗头保命）

【回复】以前的老铁菜刀才会，现在一般的不锈钢刀没有味道[OK]
【回复】不建议刀切的原因是皮蛋会粘在刀上，取下来的时候容易把皮蛋弄碎
【回复】在家里做的话，皮蛋直接用手捏烂就行
盗月社员吕小布m:
鄙人有幸吃过一次，那绝对是人间美味。真的太好吃了

ThePara-DX:
看到弹幕说卖相有点惨，除了大师级湘菜，普通人家做的湘菜卖相确实很惨[笑哭]湘菜就是下饭，开胃，食材都剁得稀碎。

薇恩是另一种劫:
这个口音，绝了，把我带顺拐了😂😂😂

湘语雅音:
我们湖南不叫辣椒，叫番椒。读做ban ziao，这里的番读ban，寓意来自“海外番邦”，应该是为了让大家听得懂才说辣椒的吧！

【回复】我湖南邵阳的，没有听到过这个词[疑惑]
【回复】我衡阳地区方言有点多 好像每个县都有自己的方言[呆]
舀油入钱孔:
这道菜标配的另一道是蒸肉饼子，湘潭有家店专吃

【回复】回复 @热翔豆腐花 :谢谢
【回复】回复 @为了沐浴露 :泗州路文华饭店
【回复】回复 @为了沐浴露 :百姓家园小区门口
红尘南渡:
其实可以用液化气烧或者用铁锅不加油直接烫

进步小狗-祁旺财:
她烤的时候我正好闻到外面有一股炒辣椒的味道[笑哭]

哥谭市民李先生:
这个大师的口音真的太有趣了[给心心]哈哈哈

【回复】哈哈，很有趣，让人很，怎么说呢，不标准
【回复】我一个广西人听到三种话，普通话，桂柳话，湖南话[抠鼻]