猪排配刀叉就能冒充牛排，老板自己说用了某科技？！我是想不到，自己有一天会在面馆里做作地用刀叉吃猪排！

robbinchen:
店在大华，这店原来主打虾籽面，开倒过一次，后来是重张的，东西怎么说呢，并不是传统本帮的味道，有点融合的思路在里面，但是后厨的手势还没能达到老板的要求。分子料理是纯粹瞎讲了，低温应该是有的，面是定制的苏式硬芯片，比老沧浪庭的还要硬，下面难度很大，而且不是所有人都能接受。

【回复】要死了比沧浪亭还硬，吃沧浪亭我已经觉得像夹生面了
【回复】这家店在大华哪里啊？没看到过嘛
【回复】回复 @爹_爸爸_父亲大人 :苏帮面就是这种夹生的口感，外地人确实可能不太适应，不过本地人都喜欢这种硬硬的口感[脱单doge]
妙了个咪的:
对这家店没好感，宝山万达对面开过一家，开不下去，关门了，咖喱鸡拌面我吃过，微波炉转出来的，里面还是冷的。

【回复】他家没有连锁店 ，不要乱喷
【回复】他们家还真没开过其他店
【回复】回复 @智熄的w :有的，开过叫拌面3✖️虾汤，我还在他们点评写过好评，那时候刚开没人我去吃了好几次冲着那个大排，但是真没人每次去我都是基本一人包场，和老板也聊过天就是他，还有一个阿姨也很热情，但是当初没开出来没人品质就不稳定了，后来没多久就关门了，现在应该是换了个地址重新开业了，当时第一次吃大排惊艳，后来人太少品质不稳定大排就没那么好吃了，现在看视频人还可以那大排应该品质可以的
pandabomb:
这家店6月封控结束第一天去的，在大华行知路地铁站边上，其实不算远。只是附近的确没啥可逛的，特意去吃一次还是有点麻烦。味道蛮好的的确

Weiki没有百科:
有个东西叫低高温熟成[捂脸]别动不动就海克斯

是时候回归1225了:
不知道为啥听老哥说分子料理我只觉得他是想在美女面前装逼[辣眼睛]

Loida_Y:
不从风味上讲，因为每个人都有自己的爱好，但是从技法上来讲，中餐永远是神，而且部分门槛高，能讲好的绝大部分都是内行人。

苏w叶:
发个repo，遇见的是老板娘，风风火火的，做事很麻利也很热情。 我点的是推荐硬度，比正常的吃的硬点，但还是好吃的，有特色，吃不惯可以让煮软的。排油面比较腻，虾油面比较清淡，第一次去的小伙伴也可以在续面的时候换种口味，找到适合自己的。 大排很嫩很香，确实好吃😋比一些普通西餐馆的牛排好吃多了。大排单点36但是平台上可以买券，算下来也不贵的。 店面很小，人气很高，好多都是看了米雪姐姐视频来的，下午和晚上来人相对比较少。

正义的伙伴王小明:
这老板就是太会扯了稍微懂点的听了会有点烦

【回复】正常的，这个年纪的老板看到好看小姑娘难免鲜格格多讲两句[doge]
【回复】上海经典老头爱跟你噶啥胡
骑着乌龟抢楚楚:
4两猪肉36块钱？真的有脑子不好的去挨宰？吃他的嫩肉粉分子料理？

【回复】现在上海的梅花肉28～35元一斤，别的比较贵的部位55～70，开店不在成本上翻倍，以上海的店租来说，老板不是开店赚钱，是义务劳动。
时去忆妄怀:
肉排加腌料抽空带风低温慢煮机煮到软烂 或许加了一些木瓜水果 让肉变嫩 然后煎一会儿就可以出锅

心流空间:
蛋白酶软化 分子料理没毛病 梅肉不上这个不行

WinkyCissy:
难吃吐了🤮可以看店家差评 本人亲测 真的难吃

戈壁酸梅汤:
这家比大华更早开在共康，我吃过一次，吃啥忘了，但味道不错，不像大多数路边中式面，要么面条烂，要么汤味精多得咸死，但是没多久关掉了。