非常具有我们南方特色的七彩鱼生，搭配上不同的配料，越吃越有味

T1sinD:
“人生短短几十年什么都要尝一下，又不是叫你天天吃。” ——农国栋

【回复】人生有几多个十年———刘醒[doge][doge]
【回复】吃了之后人生就只剩几十天了
【回复】助手:所以叫老子吃沙虫? 是人不是人![辣眼睛]
工口人魔:
除了煮熟，放啥都杀不了寄生虫卵，吃鱼生的人都喜欢加芥末和刺激性调料觉得能杀菌杀虫，都是自己骗自己。卫生部组织过全国范围的寄生虫调查，广东省感染人数高居全国第一，顺德超过50%的人都感染寄生虫（2001~2004年数据，中国寄生虫学与寄生虫病杂志 2008 年 4 月第 26 卷第 2 期）。建议各位不要吃淡水鱼的鱼生（事实上海鱼也有一定风险）

【回复】回复 @chrisilver :寄生虫感染率一年比一年低的原因是“得到了有效的治理”而不是“生食鱼肉变得安全了”，我表达的观点是“生食鱼肉不安全，越是喜欢吃鱼生的地区寄生虫感染率越高”，奉劝各位少吃鱼生。我顺手找的数据很老，但是足以支撑这个观点了。
【回复】海鱼的风险为异尖线虫，现今很多鱼都有感染，风险也不低
【回复】回复 @萌萌的余艺纯 :这就和吃菌子一样的，只不过云南的医院和人都提前准备好了，只要中毒都会两三下送去医院，爱吃鱼生的地方对于寄生虫都见怪不怪了，就和感冒一样，及时吃药治疗就行了😁，家中常备打虫药
七曜の耗子:
只要能承受可能带来的后果，想吃就吃嘛。比如嫖娼可能会艾梅，闯红灯可能会被撞死，抽烟可能得肺癌，常在河边走直接穿水鞋也可以的。评论区也不用科普了，这玩意就是不吃的人怎么都不会吃，爱吃的人你说啥都没用。对了，我去顺德，吃过一次觉得一般，以后就不吃了。我是觉得它的味道不足以让我无视它的风险，所以不吃[嗑瓜子]

【回复】艾呀，梅关系，不会疣事的，谈恋艾而已，概率为淋。疣其湿没有尖锐的问题就更不担心啦，你要照顾好滋己呀，不要经常去疱吧了，找个斑上吧，疹心的
【回复】艾呀，梅事的，概率为淋[doge]
【回复】无语😑后两个例子还行，嫖娼和闯红灯就算了吧，犯法的事能承担后果也不行
梦及深海不愿离开:
能做鱼生的基本都是很厉害的师傅，吃过几回，口感真的很滑，我还是要放点芥末放点盐杀一杀。像顺德吃这个还要来瓶出口九，配着下口。 但是这东西好吃归好吃，一次吃个一碟或者两碟差不多了，最好还是顺便吃点打虫药。胃不好的话也可以稍微少吃一点点。 最后鱼剩下的部分，红肉炒粉或者和鱼骨架煮粥，鱼排骨一般椒盐，鱼头鱼尾可以煮汤，没有浪费，一条鱼收拾完了。欢迎大家来顺德试试，如果实在吃不惯还有炒粉粥和汤呢～都是很好吃的[打call]

【回复】有些人就迫不及待来的点进来，卖弄的自己学识，没看到后面人家说吃打虫药嘛，要是他认为能盐芥末杀虫为什么还要吃打虫药?这是一种方言，也可以说刷一刷，杀一杀，压一压都是指味道方面，比如膻味，腥味，土味
【回复】回复 @吃生化书的喵酱 :人家是杀一杀腥味，也可以说压一压腥味，不是指杀虫，方言而已
【回复】回复 @北原春希保护协会 :那啥。。。芥末和盐不是为了杀虫啊，是脱水让肉更脆口
丶江湖夜雨十年灯:
[辣眼睛]吃过一次，这玩意能减肥，连着拉了四天瘦了十斤

【回复】吃最脆的鱼生，打最远的标枪
【回复】好吃是好吃，拉肚子也是真的哈哈。
土豆斯基:
求点赞到前排，广东很多地方都有药店直接卖打虫药。但是福建以北，全国只有俩地方能检查，分别是北京友谊医院热带病研究所和上海瑞金医院隔壁的热带病研究所，两大城市分别只有这两个地方可检查，生鱼片会感染肝吸虫，具体表现是几个月后右侧最下面的肋骨后隐隐作痛。大便检查虫卵和血常规检查噬酸性粒细胞是不靠谱的，必须检查血液抗体指标。上海热带病所有公众号，出结果大概要一周。之后其实淘宝买药吃也可以，但在山海需要你检查脑部和眼底照片防止虫子钻进去，而且要监护下吃药，防止出现最糟糕的情况，因为虫子都死了以后过敏的休克。 自己吃也可以，我150斤，按体重要吃78片，分三天吃，打一顿九片，和吃饭一样，副作用会呕吐容易吐掉。 希望大家有条件选择顺德人多的餐厅吃，其实会冷冻一晚上安全很多，可以偷偷问店家。

【回复】冷冻一晚上其实相安无事 有专门温度和时间的 这个可以参考欧美的生鱼片冷冻时间标准
【回复】而且驱虫药对于肝吸虫完全无效，毫无作用只能做手术，乱吃驱虫药让虫卵寄生脑部也不是少数，觉得驱虫药没副作用是真的白吃，拿传统说事真的逆天。
【回复】我在丁香医生上看到你了[吃瓜]
永远的馒头:
日本是发达国家里，寄生虫病发排第一 广东地区是全国感染排第一，光广东一省就500多万，占全国患病的一半以上，而顺德占广东的近半 你说吃鱼生没关系我是不信的，反正我是不吃，现在吃日料都不怎么吃生鱼片，淡水鱼生更加不会吃 另外不要造谣什么葱 蒜 芥末放的好可以杀掉 那是谣言 心理安慰 这种调味料并不能杀寄生虫

【回复】这个东西就是你情我愿，不吃的人你这么说他都不吃，爱吃的人你说他致癌他也照样吃。所以那些不敢吃的人我谢谢你们的好言相劝，但我这个饿死鬼就是爱吃鱼生，吃死了不用你们出棺材费。
【回复】[滑稽]顺德鱼生的标配是定期去驱虫和检查
【回复】网友经典论调海鲜里的寄生虫在人体活不了，搞不明白为什么生吃[偷笑]爆炒海鲜照样很鲜，生鱼片吃过两片，口感很恶心。
豪鬼觉得你血量更少呢:
这一期别乱听农师傅的，别因为猎奇就去试有风险的食物。你一开始就不想吃的，你自己判断到底要不要听别人的。淡水鱼，从来都不合适用来生吃，生病的时候，你可能才觉悟，人生从来就没必要为鱼生买单，而不是短短几十年，什么都去试一试。

【回复】你也别乱科普，这是两广传统菜，历史悠久的菜就被你一句别猎奇给否定了？
【回复】我们这边鱼生就是很普通的菜好吧，你们这些北方人少见多怪
【回复】虽然我吃鱼生，而且挺喜欢吃，但是你说的没错，鱼生这东西最好是自己家里养家里弄，鱼够干净才吃的放心。在外面吃就别点了，我反正肯定不点的。
鸣人地方:
为了吃鱼生，我专门从山东坐飞机飞到广州，然后又从广州坐高铁去了顺德🤤🤤去了顺德还不够，我还去了中山，吃了有名的脆肉鲩🤤🤤 好吃到要升天😇😇我都想定居了。 所谓鲩鱼，现在都是有专门的鱼生用鱼，是用干净的淡水养殖的，喂养的饲料也有严格的规定，寄生虫感染的可能性降到了最低。最近顺德人的寄生虫病发病率也降低了不少。 况且难得吃一次，又不是天天吃。😍 甚至有句话说。。朝闻道，则夕死可矣。😌

【回复】几率降低的原因其实是年轻人都不吃淡水鱼生，这个以前我看过视频，一位大叔说的[喜极而泣]
【回复】稀客。我作为顺德人，也不是一次两次就吃习惯并上瘾的，这东西比榴莲、虾油、香菜、香芹等食物的上手难度要高
derek96917:
打虫药不能随便吃，如果不经过医院检查直接吃的话可能会激活体内其他的寄生虫从而引发不良后果。比如说驱蛔虫为主的肠虫清会激活猪带绦虫的囊尾蚴造成肌肉/脑部的寄生感染。一定要先去医院检查，再遵医嘱吃打虫药。

【回复】我同事得了肝吸虫，医生要求住院打虫。哪像评论里说的什么吃鱼生自己在家里备打虫药
【回复】回复 @xxram :还是得看医生遵医嘱，自己乱吃药非常不科学，还有风险。
【回复】回复 @我嗨哟丶少女 :得看打得是什么虫，学校分的一般都是打蛔虫的
RayShe:
其实大部分人，还是架不住好吃的。很多食品的危害只要不是立马会发作的，很多人会选择吃了再说。 别说鱼生这种寄生虫的，就是 奶茶很多了也不好，火锅经常吃肠胃癌症的发病率也高，也不见大家有多怕錒，而且还是特别受欢迎。只要不是必然会出现的问题，人还是架不住食物好吃这个诱惑的。

【回复】对的，关键还是好不好吃，一旦觉得好吃吃了一次就上头了，一堆人天天油炸烧烤也是戒不了口，说到底还是顶不住诱惑
【回复】是吃鱼生的概率比你说的胃肠癌概率大很多很多，有些人吃过一次就中了虫。所以比较恐怖罢了。
【回复】扯淡 火锅致癌没有明确的诱因呢 广式边炉 清汤寡水 别跟我说油重致癌 油重是致命[呲牙]
六波羅朱里:
大家都是成年人了，只要知道了吃鱼生的风险，吃不吃就是自己的事。

【回复】问题是很多人还不知道，以为蘸点芥末泡一下酒就安全的大有人在
【回复】回复 @gaodeng :说反了吧😅大部分都是觉得恰了淡水鱼生基本就艾滋了
【回复】回复 @霜西瓜 :不用硫酸胃液就是强盐酸都没用指望芥末完全就是扯淡,显得很蠢,想吃就吃呗,还非要找个理由安慰自己不知道这些怎么想的
世界之王ChrisJericho:
所以果冻哥你为什么不吃沙虫？[辣眼睛]

【回复】我觉得看农师傅做菜看腻了，我想看农师傅指导你做菜[思考]。检验什么是 一教就会
【回复】[doge]所以你最近怎么都没出镜
【回复】回复 @懒猫主管 :[热词系列_知识增加][辣眼睛]
典藏的清凉:
为啥2021年了还有人觉得海水鱼没有寄生虫，九年义务教育还没普及吗[捂脸] 只要生食都有感染的风险

【回复】不是海水鱼没有寄生虫，而且大部分海洋寄生虫不适应人体
【回复】其实还是有区别的，三文鱼中常见的异尖线虫无法在人体中繁殖。而淡水鱼生中的寄生虫会在人体中繁殖。
【回复】本子是唯一的发达国家寄生虫大国[嗑瓜子]
ManjKID:
怎么说呢，上寄生虫课和解剖讲肝脏的时候的老话题了，概率问题，就看你敢不敢赌。总之我觉得这一期不是很好。

【回复】就算是海里的都会有寄生虫何况淡水的，以前买了两碟三文鱼，吃起来一般，口感恶心，吃两片全扔了。[吐]能吃熟食生吃干嘛
【回复】这一期有什么不好的。。。又没宣传鱼生很干净吃了没病
【回复】农师傅是厨师，鱼生又不犯法，做一期鱼生视频我觉得没啥。
查干湖特色胖头鱼:
最烦的就是那些一有人科普就说是杠的人，你是知道寄生虫，可确实有很多人不知道寄生虫风险，感染数据在那摆着呢。有的二极管在看美食视频的时候，看到寄生虫三个字就恶心的不得了，要崩溃了。那是你的处理器有问题，不是别人的问题。[笑哭]

【回复】农师傅作为餐饮从业者和在网上有一定知名度的人，都老师傅了，难道不认为食品安全才是排第一的么？做视频把这类菜品呈现出来是很好的，只是结尾的那几句话是不是说的不太合适呢？
【回复】回复 @寒水长眠 :但是我首先说的是作为餐饮从业者的食品安全意识，然后才是公众人物啊 农师傅做为专业人士这种意识不是应该比其他UP更加严谨么，咱们只是讨论淡水鱼生而已，也没带上其他UP主啊 咋就扯到人家身上去了呢 毕竟淡水鱼刺身相比海鲜确实安全性要低很多的，你觉得不认同我说的那就当我瞎操心好了
【回复】回复 @查德里太森 :所以我提议你们把b站美食区举报了吧，每天上榜的视频都是些啥啊，日料，熟成肉，全是生的。
憨憨医徒:
搞笑呢，什么吃完鱼生然后吃打虫药，你当喝板蓝根呢，医院打虫吃吡喹酮都要上心监观察2天，别乱说啊万一一些有基础病的人听信这些言论可能会出事的。

【回复】很多以为药店买2颗肠虫清就好了，吡喹酮药费比你鱼都贵