食材单一影响发挥？不存在！看顶级意厨怎么烤茄子

風亞千穗去了命莲寺:
一看到茄子加蒜我就知道意大利人能处[doge]

【回复】回复 @wolfmare :不放香菜，不能处[傲娇]
【回复】还不放香菜，太能处了[doge]
【回复】全地球所有懂美食的民族最终都是殊途同归。
游手好闲的咕:
简单版做法:1.收藏视频 2.大喊一声妈[doge][doge][doge]

【回复】让我妈来做，肯定不会去专门找食材的，没有摩德纳黑醋，就拿老陈醋代替，没有欧芹就拿点葱和香菜
【回复】妈不想做怎么办，是不是给我做饭做出什么毛病了[doge]
【回复】回复 @阿尔法-罗密欧 :雀食[doge]
立花时叶:
调料里的那种醋是怎么个味道来着（ 我寻思一下能不能用香醋陈醋替一下

【回复】视频里的摩德纳香醋是葡萄酒醋，酸甜味儿，有一点点粘稠，陈年时间越长越粘稠。咱们国内的醋是酸咸口儿，感觉和这个还是有些区别
【回复】可以用香醋，或者带酸的液体（柠檬汁，但是水果的酸可能对于这道菜不太搭。）这就是法餐意餐里的油醋汁的做法。1份的水（非油性液体总和）3份的油（比例可以减量到2：1）。
【回复】回复 @活得潇洒8 :黑醋是葡萄醋不是葡萄酒醋 是直接拿葡萄发酵的类似苹果醋发酵方式 口味也是酸的带一点回甜 葡萄酒醋是用葡萄酒发酵 分为葡萄酒醋 白葡萄酒醋 雪莉醋 还有你说的酸甜口味浓稠的是黑醋膏 是用黑醋加上糖1：1熬出来的类似国内的老醋花生中老醋的调配 视频里浓稠的黑醋是因为年份原因 和山西那浓稠的老陈醋同理
喷射物语:
我是乡下人，我以为摄像头浸到水了，我的粉色软件坏了无法暂停了[doge]

【回复】刚刚不小心开到全景模式了，和粉色软件一点关系都没有的[难过]，您再点进来看看吧
【回复】回复 @文森佐的盘子 :没事没事，开个玩笑，很喜欢你的菜[脱单doge]
【回复】回复 @大蚊子跨年 :沉浸式做饭
彼得堡的大林同学:
我喜欢把茄子去皮撕条，拿油煎一下，用蒜爆锅用炒一下五花肉加点酱油然后把茄子加进去炖烂，浇米饭特别香

【回复】好家伙 学会了明天就试试
咖啡灌顶:
我还以为地中海人也喜欢用串串起来茄子架在火上[doge]

PeterTPK:
B站啥时候抄的Youtube的360视频，我差点以为我手机坏了

伯劳Purchay:
如果镜头是呈凹陷状的记得在设置里关掉360°全景

太阳芷茵仙人:
茄子这玩意儿是真的做难吃了就超级难吃[藏狐]。

【回复】是的，做的不好的话会把茄子的苦味和涩味完全激发出来
【回复】回复 @古巷烟雨断桥漾 :做茄子得重油，要不然口感特别恐怖
【回复】看个人口味吧，我就特别喜欢吃茄子，就算是学校里那种不扒皮的茄子大锅菜也能吃下去，就是不怎么好吃
海澄今天也在摸鱼:
问问可以请up主做一下开心果冰淇淋吗？[脱单doge]之前看jojo第5部的时候看到茸茸吃意大利的开心果冰淇淋的时候真的觉得很新奇，但是在国内几乎没有，所以问问up主可不可以做一下[给心心][给心心][给心心]

【回复】国内虽然不多 不过淘宝还是买得到的 你可以试试
【回复】建议油管评论，这只是个搬运组。 另外开心果酱可以在家自制的
F1veZer0:
草 跟我家做的煎茄子有点相似 我家是把茄子打密十字花刀用盐杀出水分煎，然后沾酱油醋蒜泥。

惜哉永恒:
烤茄子＋酱汁＋蒜 好的，以后有机会去意大利我可以自己挣景点门票钱了

wonderfalls:
我做千层茄子的时候也是要先这么煎一下，这道菜其实不太适合喜欢吃软烂茄子的人。这种简单烤一下的茄子是脆的，而且可能会有一种水气。

【回复】不过这种烤茄子有那种很好闻的香气，特别香