Ricky教室老香港怀旧美食 滑蛋牛肉饭回忆番哂黎

瞌睡狼Edmond:
原来真有这种湿湿滑滑带汤水的滑蛋牛🤔刚上班那会有次点外卖滑蛋牛就是这种汤水湿滑蛋，还觉得很奇怪。。。后来也再也没吃到过，就一直觉得滑蛋牛应该是和滑蛋虾仁一样的样子[囧]涨姿势了

【回复】传统的茶餐厅“滑蛋”都是这样做的，现在很多地方为了方便都变成油炒蛋
【回复】好吃就行了吧 哪个更好吃 吃一下就吃出来了[笑哭]
【回复】滑蛋蝦仁飯和滑蛋蝦仁兩款上面的“滑蛋蝦仁”其實也不一樣[喜极而泣][喜极而泣]
lhaxton:
我试过的自己做最没门槛重现粒粒分明的取巧办法是：少水煮饭是前提，然后根据饭量在炒之前先用蛋黄抓匀（一人份大概一粒蛋黄），中到大火炒都可以，也是炒的时候再调味

【回复】回复 @漩涡南瓜 :蛋香主要来源于蛋黄，一个不够就放两个，只放蛋黄是因为蛋黄比全蛋水分少，不会让饭吸太多水变软
【回复】回复 @从生至腐 :嗯，可能是少水的理解不同，不过我的经验确实是比平时煮的状态少，隔夜饭的逻辑好像也是释出米粒里的水分来实现弹牙，总之按自己和身边人的口味来调整才是最实际的对不对哈哈
花衫大廚:
係呀係呀…就係小弟花恤衫小廚🤭🤭🤭

花衫大廚:
我都想同品誠記拍食食食呀😋😋😋😋

蒸面配醋:
课代表给大家划重点啦！ 老香港怀旧美食 滑蛋牛肉饭回忆杀来啦 美食制作 配料：鸡蛋、鸡汤、米饭等 制作步骤 美食鉴赏 一、配料? 鸡蛋、鸡汤、米饭...

深澜药丸:
ricky是不是上过《美女厨房》第二季，嘉宾是amada那集？？

【回复】係呀係呀…好多謝您捧場呀🙏🙏🙏
【回复】回复 @花衫大廚 :哇 Ricky小号
辛立德音乐SunLeader:
正啊！就系呢钟芙蓉蛋！！！宜家只有在布袋澳先有这种滑蛋牛了

【回复】芙蓉蛋是另外一款呀[笑哭]
电子厂长晶晶:
炒饭那期 【Ricky教室 炒饭必杀技 秘诀要识点煲饭 失传半世纪港式炒饭竟然好食过金包银?-哔哩哔哩】 https://b23.tv/4HGD0ix

貝影小王子:
正！！我都好中意食窝蛋牛肉饭，不过我没试过炒饭做底，哈哈

【回复】可以試試呀…真係好味好多架😋😋😋👍😇
【回复】+1，之前吃亲都系白饭底，附近未见过有抄底[喜极而泣]