【日本美食】忙碌的老式拉面摊-日本屋台美食-福冈

wuhuozhi9900:
每天开张和收摊都花费不少体力和时间，如果有个固定店面，该有多好

【回复】你都在上海了还不清楚租店面有多贵吗
【回复】你租店铺，还不是给房东打工？房租随便一涨，直接就能逼你走，自己去做或者和别人合作经营，这种房东最恶心了
【回复】回复 @热干面-好吃 :有店铺就会涨价了，这就跟普通的拉面店一样不会报道了
纳税猫猫头:
本人曾在深圳搞了个小吃摊，只卖单品，基本是半成品加工一下就行了，但每天还是很累...（我是自己一个人弄）心也累，身体也疲劳，每天从18点搞到2点，收摊整完4点，睡着5点，一天两天新鲜，一个月就已经身心俱疲了，赚钱也没多赚，跟进厂比自由些，但累的多[笑哭] 他这比我的摊复杂多了，真的佩服[藏狐] 店铺？搞不起，搞起了也不一定卷的过别人，最后亏的血本无归，这种见过太多了[吃瓜]

【回复】回复 @ouz4092 :？？？脑子被门挤了吧？？
【回复】回复 @上帝月亮梦想家 :根据他的话，我推测是只卖热狗[doge]
【回复】这种人可能乐在其中，咱无法理解而已，有的人就是拾掇东西有快感的[doge]
TeWenDe:
我特别喜欢日本的那个门帘的那种设计，既可以当作招牌的旗子，也可以用于为食客提供一个遮挡的隐蔽空间，远远的看过去很有辨识度

【回复】回复 @卧龙寺安徽主持 :太丑了说实话
【回复】有没有可能，夜市也有棚子，就是那种大红棚[藏狐]
【回复】回复 @白棠酥 :遮和丑不冲突
月华萝:
自己一个人白天出来摆摊要整这么多东西，然后忙完一天，晚上还要一件件收。。。。想想都累得慌啊，真的佩服，厉害

【回复】出摊前还要进货、准备食材，有的还要做成半成品
【回复】回复 @local_coffee :是的，所以我一直很佩服做饮食可以自己一个人全部包完，做完的，很厉害
孩子们想笑就笑吧:
这哥们太猛了封个摆摊仙人都不为过[doge]

【回复】回复 @当你微笑时候 :回旋镖打脸上浑然不觉
【回复】回复 @当你微笑时候 :哈哈哈😝
星级坑:
[喜极而泣]其实一个人经营店铺也很累，可能我不太能吃苦吧，比不上那些住在店里的神仙。 我曾经当过某便利店店长（直营店），不过基本都是光杆司令，刚找一个人刚培训上首就调走去其他店帮忙，纯nt。 早上7点到店开始煮茶叶蛋，关东煮，包子。 然后一直售卖到9点半，打扫卫生。 10点补关东煮，包子，茶叶蛋，炸物，加热半成品食物等11点到下午1点学生高峰。 下午2点之前进食结束，收拾整理。 2点补包子，茶叶蛋，炸物。 2点半上货，4点半可以一边上货一边制作半成品。 5点-6点等学生来买炸物，同时盘点，预备明天炸物一直到8点。 8点报损，报损完清洗关东煮机，蒸包机，煮面机，烤肠机等等设备。 10点如无特殊情况就可以下班了，但是换陈列，活动布置，配合消杀，等等要忙到11点。 后面干了一个月辞了，一天最低15小时爱谁干谁干吧，劳动局见。

【回复】你这起码得两班倒吧，咋就你一个人？这月入不过1.5个W谁干？
【回复】回复 @兴尽南华梅 :一个月1w，区域经理总是以其他店更缺人pua我，把人调到和他关系好的店长的店里。反正我不干了。仲裁公司也赔了3w多。[藏狐]
麦芽的香气i-:
确实厉害，麻雀虽小五脏俱全。这种路边的苍蝇馆子在寒冬来上一碗，脑补一下[doge]

【回复】[思考]→[喜欢]→[星星眼]
【回复】回复 @吃什么呢也给我一口 :哈哈哈哈哈很符合昵称
【回复】回复 @白玉京小掌教陆沉 :他上哪儿去给你集齐一碗苍蝇啊[doge]
冥夜之猫:
这哥们眼熟啊，以前好像看过他的摊子视频

【回复】回复 @怎么才能抽中我 :[doge]这个就更搞笑呢 我们自己也没资格说别人卫生 谁小时候没吃过不卫生的东西 小摊贩的油炸 地沟油那是管都没人管 街边的各种东西 现在长大了就嚷着卫生不卫生 贱不贱呐
【回复】我也记得看过拍摄他这个摊位的视频，几年前的事了，那时候弹幕还在大吵特吵干净卫生的问题
【回复】屋台达人现在好多也是网红，好多美食网站去拍摄。见过很正常，但视频不一样。
sunner筱筱光:
做吃的人都值得钦佩 只要凭良心做事 因为做吃的这么的太辛苦了 而且这种工作只能说让你赚点钱 赚大钱是不可能的 反正我是吃不了这个苦 我妈一个同学干早餐 油条豆浆稀饭啥的 开一个小面条店 用他的话就是忙的好几次直接晕倒在店里 一天就睡4个小时 一年365天

【回复】回复 @sunner筱筱光 :是这样的，我爸妈08年开过米线店。我爸每天四点起来熬牛骨汤，晚上七点回去睡觉，我妈守着晚上9点才关门，太累了还挣不到钱[笑哭]
【回复】每天早上稀饭豆浆油条包子 中午晚上混沌面条炒饭 7点钟关门 9点钟洗碗结束在店里小阁楼睡觉 夜里1点到2点又要起床弄早饭材料
【回复】如果是自己开店当老板赚钱还能忍，打工的去做餐饮真的辛苦还糟心，我就体验过一年多
kobejason24:
屋台应该是赚钱的 福冈每年的屋台摊位都得抽签

【回复】回复 @黑明黑黑黑明 :你觉得可以达到多少？
【回复】回复 @在一起吧台设计理念 :日元吧[doge]
【回复】回复 @跛鹤塘 :嗯，是的
老约翰可汘:
类似于国内某些城市的摊位车？就是不知道那种小车有没有统一的供电供水，至少北京时候那种小车挺多，特别是地铁站附近比较多，不过没有这种带用餐位置的

【回复】回复 @青山路隐 :搞什么文明呢，做的事可真不够人性的，租房就是给房东打工
【回复】动不动就搞什么创文，全被打掉了
【回复】有，这种是有证件的，合法的，路边绿化带里还有政府安装的水电接口，视频里注意看就能看到，2 3分钟的时候。酒水饮料甚至食材也可以预定然后有人送的。
锤子不二熊:
话说这种小车有规定必须是二轮吗？改造下变四轮能方便很多。

【回复】他应该是挂在小四轮后面的吧，日本有法律规定拖车是怎么样的？好像我忘了
【回复】不能的，租的时候已经规矩只可能用什么车做
Pthahnil90:
说人家卫生不干净的，菜板脏的你们要不要看看你们的夜市那摊主的摆摊车啊，那厚厚的一层油我看见我都想吐不要说吃了，他这个只是旧不是脏，如果吃坏肚子你可以去找他相应部门会检查他的。如果不合格他就完了懂吗？成天吃地沟油苏丹红的人操心人家实食品安全情况了，忘了海天酱油的事了？为什么日本的海天酱油没有防腐剂呢？

末日汉族商人:
餐饮业无论在哪个国家都是辛苦的行业，为人民服务。

【回复】回复 @B站Emo诗词王 :那你为什么不干？
【回复】回复 @与夕共舞 :暴力＝辛苦，你就是收保护费还是要花脚力的。
小浣熊甜苹果:
不大了解日本的情况，但是如果在中国这样开店赚不到太多的钱，因为每一样都现煮现切，非常耗时间。菜品过于丰富，要准备汤和关东煮。而且不是小吃，都是主食，份量大顾客吃的也久，如果是小吃，顾客可以当夜宵。

【回复】回复 @suzihkk :照其他评论说，他只能卖两个半小时，两个半小时能煮几碗面？如果是兼职还没问题，如果全职，你自己算一下一个月赚多少钱。
【回复】回复 @小浣熊甜苹果 : 只能晚上开店，而且有时限，怎么可能是全职干这个。
【回复】他这个价格相当于路边摊卖店铺价。。怎么可能不挣钱。。。
物语.鱼:
弹幕里一个个都在说没有城管管真好，但是我家这边因为摊贩的放肆街道已经变得让人无法忍受了

【回复】回复 @gastermji :不是不会，而是政府有规划，这种摊位都是有牌照的，固定时间，摆摊的位置还有水电供应，有排污管道，不是说自己想摆那儿就摆哪儿的，国内很少有专门规划这个，就算有规划，位置也很差，路边摊本身又很需要人流量。
【回复】这就是为什么我们这边有城管啦。人家那边不会乱停乱放的，所以不需要呗