【锅包肉】看完轻松get视频同款！！！

只唯面码一世:
你这个勾芡的时候是真的没绷住 应该是弄成那种糊糊状的哪能像你这样直接倒水啊[笑哭]还有就是是勾完芡再加油 防止沾黏 其余的都行 做饭区的一股清流[笑哭][笑哭]

【回复】不是，你连糊和芡都没分清呢是怎么有勇气出来教学的？评论区的一股泥石流
【回复】哥们加油是为了起酥不是防止粘连，如果你是做鱼香肉丝最后加油是为了防止粘连，这个里面只是单纯起酥的。还有倒水是沉淀之后让淀粉成为非牛顿流体状。
【回复】这玩意还勾芡吗[笑哭]，我心思就呛个醋味呀
贝哥无语:
这我做的，老式做法小技巧原理， 1.肉要多次清洗，洗的发白，炸出来不黑。 2.炸的时候要用大豆油，才能金光闪闪。 3.锅包肉的汁水有两种做法，烹汁和卧汁。 家里火力有线，一般用卧汁。卧汁需要卧一会，这样味道更浓郁。

-奋豆-:
我每次吃锅包肉急着第一口都会被呛到[捂脸]

【回复】那就对了，不呛不正宗[呲牙]
夏亚打篮球:
你这肉是猪里脊？？？？我没见过猪里脊带肥的啊[笑哭]

【回复】虽然最好用里脊，但一般家里用规整纯痩其实就行，选料是有好的就用好的，没好的也能凑活下，只要别干肥膘装大虾的事，这种程度的选料不值得单独提一嘴
【回复】回复 @摊主阿良 :外脊和里脊
【回复】有真里脊和外脊之分，都叫里脊不过真里脊太少基本大伙买的都是外脊，剃干净都一样
恐怖的阿凡提:
锅包肉教学不断抽条啊[笑哭]，现在的教学都不腌制底口了吗？这和糖醋里脊口感就差不多了[笑哭]不是锅包肉！

【回复】回复 @7723549 :哈哈就昨天还有他狗腿子去我空间秀智商呢
【回复】回复 @Marquis-roc :叫段小段啥的 因为这事我还被他狗腿子粉丝攻击了
【回复】他这该有的步骤都算有了，成品也一看就是锅包肉。 有个教做菜的做出来那锅包肉啥也不是，还嘴硬说自己锅包肉第一，一帮狗腿粉丝还说做得好。
鋼の逆骨:
挂粉手法不对啊[笑哭]虽然很酥脆但是不对味，这种脆皮挂汁容易软

【回复】没问题，回软有三方面因素，1淀粉种类，2炸得火候，3挂汁类型。up这视频里做的锅包肉没毛病，也不会回软
脏蜜蜂:
用白醋好评！！专业！[打call][OK][热词系列_吹爆][热词系列_多谢款待][热词系列_三连]

杜虚弱徐:
做锅包肉一定要用红薯淀粉，怎么能用土豆淀粉[doge]

Alec灬:
灵魂的葱姜丝不能少啊！！不然味型不对！！

松饼怎么这么帅:
看完了，不准备做，就是吃饭时候图一乐[doge]

一位热心的狗网友:
我这边摆摊卖锅包肉的，都已经没有放全葱丝姜丝胡萝卜丝蒜片香菜段了，有的饭店更是离谱啥配料都不放，有的摊位居然用的是陈醋做的锅包肉，就踏马离谱[吃瓜]

【回复】回复 @7723549 :只能说有些摊主越来越懒呗，小时候我家楼下市场摆摊卖炒菜的，做的好吃料也足，啥菜都做也不耽误刷锅，特别是那种薄薄的肉片厚粉糊的锅包肉，一咬又软又哏啾，别有一番风味[吃瓜]
【回复】摆摊用配料刷锅不方便吧我想。但陈醋过分了