北京.鸿姐老火锅 厨子探店¥696

Rx78G3:
上海的鸿姐吃过好几次，感觉还行，辣锅蛮香的，老唐觉得不行我个人觉得有两个原因，1.老唐去过成都重庆，感受过真正的本土原味，2.老唐的味觉感受是比较专业敏感的，我们大部分人吃着觉得不错的食物，他能尝出很多不同来。 至于价格就没什么好说的了，重庆有名的品牌火锅店开到上海，整体价格起码贵个百分之四十，上次老高探店重庆五里关火锅店的那集里我贴了张上海五里关的点菜单，价格让四川的网友们大受震撼。[呲牙]

【回复】老唐嘴刁是真的，毕竟18年左右开始尝试转行做自媒体的时候接受采访就说了他嫌老妈做饭不好吃最后上的职高当的厨师[呲牙]虽然不像隋坡师傅那样有大师师承，但老唐口味很敏感，从业时间也很长就足够测评了
【回复】以前觉得街边的粽子挺好吃 但自从认识了当地五星级酒店的后厨吃了几年他们的粽子以后 再吃街边的粽子就觉得很难吃没味道口感也不好 所以这种节目普通人看一乐就行了 只要不是土豪就没那么多雷
【回复】我吃的是北京的一家，是真的不香，没啥味道，也不咋辣，总之是非常失望，无聊至极
-醒醒睡不着-:
要说火锅还是最喜欢和舍友围一圈在宿舍里自己煮，便宜还好吃[脱单doge]

【回复】吃完晚上睡觉枕头被子都是火锅味儿[吃瓜]
【回复】寝室烫火锅 那味真的逆天
【回复】回复 @瑶柱柱 :自备塑料布，直接蒙上，开窗开空调就行[doge]最后散完了，空气清新剂再来一道
tnned:
鸿姐家出品非常不稳定，因为是炒料，所以有时候底料会发苦，有时候香，他们家蛋炒饭针不戳

【回复】意思是火锅最基本的锅底都保证不了？
【回复】回复 @猪咪今天撒欢了没 :不稳定就是保证不了，这话还真没问题
【回复】回复 @猪咪今天撒欢了没 :只能说“不稳定”，就是有时候香，有时候苦，不能说不好吃，只是品控不严，当然我没吃过苦的时候，我朋友吃到过不止一次苦。我其实比较喜欢鸿姐的，至少比很多网红店好吃多了，就是价格比较贵，性价比一般
Foldmortzmy:
说到吃火锅去我们这ip就得来发言了[脱单doge]

【回复】回复 @螃蟹居士 :这家特色
【回复】这么多卤味，那必须得来个三鲜锅喝喝汤[吃瓜]
【回复】卤的这么多不齁么[笑哭]
闰土和:
作为火锅食材从业者说一下哈，大城市里出了重庆和成都的火锅食材要求高之外，其他一线二线三线甚至四线城市受困于人员成本和出餐速度和储存的原因都会尽可能的选择冷冻肉类、调理品、快捷菜。一句话！火锅想吃的舒服想吃的开心我建议去吃非连锁店，单店话能在大连锁店下活下去都会在食材的新鲜和品质上下功夫的。如果实在找不到好吃的火锅店，只能推荐你们吃潮汕牛肉火锅和贵州黄牛肉火锅了[吃瓜]

天蓝色的梦想:
老唐能不能教教麻酱咋调咋澥[笑哭][笑哭]北方人在川渝真的找不到好吃的麻酱

【回复】吃油碟啊，吃啥麻酱，刚从重庆回来，爱上油碟了[星星眼][星星眼]
【回复】回复 @之后烂醉人 :太对了，以前从来都不吃油碟，去了趟重庆现在只吃油碟了
【回复】回复 @自言自语的失落人 :不过还是有适用范围的，那种麻辣的红油火锅配油碟很好吃，像那种涮羊肉打边炉什么的还是麻酱比较适配[喜欢][喜欢][给心心][给心心]
鲲子の篮球:
去过潮汕以后我算明白了，火锅店没什么好探的，拼的就是食材新鲜，我去了汕头任意一家火锅店我要吃部位卖完了没多久人开着车就运过来切好给我上了，太美味了真的

【回复】两广吃新鲜，川渝吃调味
【回复】但是作为重庆人真的就不一样 每家火锅都各有千秋 辣度 后劲 口味都不一样 每个人都有自己喜欢的火锅店
田田家的饭:
up主能测评一下超市里的火锅涮肉是不是“懂的都懂”？

【回复】回复 @Object-261 :你们买肉都去超市吗，我这里我都去专门卖牛羊肉的地方，就是鲜羊肉鲜牛肉现场给你用机子切成片，回家涮锅子贼香。
【回复】回复 @Object-261 :盒马有现切的那种，但是我个人觉得虽然这种肯定不是科技活，但口感还是厚了点[喜极而泣]
【回复】回复 @Object-261 :有好肉，注意看国标，还有鲜切的，不过贵
KelvenJune:
火锅这玩意儿本身就大差不差的，高价火锅就是收割人头，你拿5A和牛和我国产黄牛一起麻辣锅里走一趟，一个味

【回复】不，涮锅国产黄牛好吃哈哈哈
【回复】讲真和牛还真不如黄牛肉，涮着[2233娘_喝水]
【回复】火锅底料涮硬纸壳一样吃，[doge]
博尔济吉特端佑:
评论区说他家酱包和炒饭不错，哈哈哈哈哈哈哈。本来很喜欢吃麻辣火锅，一周起码要吃一次，后来去了趟成都，改一个月吃一次了，去了趟重庆，回来又吃了两三家新开的火锅店，戒了…东西离了原产地味道差的还真多啊！吃完正宗的就一点吃不了“本地化”的火锅了。去了内蒙一次也不爱买牛羊肉片在自己家涮了，本来也不觉得难吃，不能跟原产地对比啊…

【回复】换个说法，由俭入奢易，由奢入俭难[tv_doge]大概是这个理[tv_doge][tv_doge][tv_doge]
【回复】回复 @咸鱼唷- :这个个人感受有很大区别。我拿自己举例子，家里做河鱼，有的时候家里人说这鱼做的不行，土腥气太重，我一般是没啥感觉，可如果我吃着觉得这鱼有土腥气，那基本上别人就不能碰了[tv_doge]我对土腥气不太敏感
【回复】我来天津一次火锅小面没吃过因为我知道那玩意看着会影响我的食欲[脱单doge]
希望给个月:
我在外地都不吃火锅，都太贵了，还吃不饱，最后还得喝面条才能填饱肚子。家里吃清真实斤涮羊肉，一斤羊肉和外面一盘的钱一样，二斤肉都吃饱了，面都不用喝[喜极而泣][喜极而泣]

【回复】锅底超市里随便买大牌子 自己弄两斤肉冻了切都吃不完啊 再弄点虾，鱼，菇，菜简简单单 就是家里味儿大
【回复】回复 @希望给个月 :学生极其不推荐火锅 妥妥冤大头 当然百元内的自助是很合适的