河北大姐卖重口味早餐，猪油使劲放，一吃一嘴泥，外地人不敢下嘴

纭若FOR:
手艺活，以后想吃都捞不到！吃过的人才知道！ 油是猪油，锅上部分在榨油，聚到下部分，经过高温，而且煎东西的油，自然是黑的，很正常！而且煎的是猪血，锅肯定会黑的，即使新锅拿回来，一会就黑了！而且这是生铁锅，用了几十年，黑色很正常，家里面有大灶台的自然就懂！

【回复】所谓老的东西一定有他好的一面，但是同时时代在进步老的东西不改进，注定他只能越来越老最后直至消失。我没吃过这东西，甚至它的味道可能非常好，但是我不会去尝试做法，环境给予人的第一印象就是不信任感。希望能改进，不要喷我，我只是发表自己的看法。
【回复】黑色很正常的，等拉出来也是[doge]
【回复】回复 @bone320 :[doge-圣诞]原来读书人都是这么说话的，没白读
奇奇可可豆:
路边小吃只要一进了商场，感觉味就不对了

【回复】[OK]对的，我是厨师。像酒店那种菜和我在家烧就是两种味道
【回复】回复 @我真的还想再活五佰年 :店面要装修费电费，各种乱七八糟的费用，当然要从材料里面抠。生意不好，通宵剩下放冰箱肯定不好吃了。生意好的话敷衍了事，走量的也不会全心全意给你做。
【回复】回复 @我真的还想再活五佰年 :锅和火候不一样
时令令:
莫名有些感动。八块钱一口锅，用了五十年。这吃的是一个人的一生，吃的是过去的时光。 也是河北高考出来的，在上海吃不到这种感觉，好想家。

【回复】回复 @B__当代迅哥儿 :再看一遍，大姐说了她用了五十年了，而且她也说过她十几岁就开始做这个了，二十九年是她从她父亲那接手摊位开始算的
【回复】不是这大姐八块钱买个锅 卖了二十九年 咋说用了五十年呢 [疑惑]
【回复】山东的，也在上海，已经七个多月没回家了，终于快过年了，还有二十多天就可以回家了。。家里的东西便宜啊，上海啥都贵，啥都不舍得买，等回家了一定要疯狂购物[跪了]
囸囸囸囸:
这个炸灌肠和北京那个炸灌肠很像。北京的炸灌肠也是切的一遍薄一边厚，然后油锅斜着放。

【回复】听谦哥说起北京炸灌肠的起源，最早也是肠子里灌血，后来血里加淀粉 后来不用肠子，只有淀粉。。。就是为了节约成本。。。
【回复】回复 @乀フュー :血肠一开始确实是血加淀粉，后面变成纯绿豆淀粉的了
【回复】没错，一边薄一边厚吃着有层次，有软有硬，油锅倾斜，还是为了省油，其实应该叫煎，但是内个时候好面，说煎显得油少，就变成了炸。
王雪拥:
嫌这脏嫌那脏的，我可以告诉你，很多饭店比这脏多了。大学时在一个特有逼格的烤肉店打暑假工，厨房的人每天打烊后会准备食材，这时便常常会发生这样的场景:切好的牛肉羊肉掉地上直接捡起来用，调果汁的一边调一边喝，装盘的菜手拿吃一点……这样的情况，我想在那些大大小小的餐馆里并非特例，到得如今外卖盛行，背后的腌臜恐怕更多。相较之下，这样的街坊小吃到算是脏得光明正大的了，但是脏的光明正大还有不少受众的话，想必也脏不到哪里去。

【回复】我亲戚以前在有饭店干活的，看起来全是瓷砖打光给你安排的光鲜 一到后面就是水泥墙水泥地 那洗菜洗肉都用的同一缸子水用好几天 而且就过一下水就下锅 就那些没见过的，互联网上嘲讽的挺欢，私下到了自己吃的时候又不装个性了
【回复】我之前假期干兼职就是，跑过好多家饭店都是，后厨地上的油都糊特别厚了，大垃圾桶就在后厨里，尤其是一些自助餐厅。 还遇到过很多锅里有蟑螂或者制冰机里冻了好多蟑螂的情况
【回复】回复 @Super_jia_first :00后跟你杠上了？00早一点的现在已经20了吧？什么没见过？你知道的还不如人家了解的多
hoood:
河北邯郸魏县，之前有幸去过一次 那边还有马肉肠，以及跟个排球这么圆的球形烧饼[喜极而泣] 不过没待几天，走的时候买了好了好多马肉肠，哈哈哈哈[笑哭]

【回复】回复 @云上灯火 :我好像弄错了，是驴肉肠不是马肉肠[笑哭] 吃起来很香，肉质有点松散，香料味比较重，还夹杂着一点酸酸的味道，还是挺好吃的。 至于这个酸味，我不知道是本来就酸还是在路上放了一天变酸了[笑哭]
【回复】肠应该是邯郸永年的驴肉香肠，以前是驴油多，现在用我个人感觉就是放的香油。
【回复】驴肉肠和酥鱼，过年回邯郸一定会吃
苏格拉不漏底:
up想让你看的：顾客吃得很香，做饭的阿姨笑得很开心，以及对过去的怀念 某些杠精看到的：明明没吃到嘴里却嫌脏，和阿姨到底做了几年饭 我敢打赌，这些杠精全都是十指不沾阳春水的高贵大少爷大小姐们——要么是找不到重点在那边指点江山，要么是说出一些除了招人讨厌以外没有半点建设性的“意见”然后用言论自由当挡箭牌，真不亏是“后浪”呢[笑]

【回复】现在许多年轻人做生意都开始注意卫生问题，就好像国家宣传用公筷，难道这也是矫情吗？并不是，这种手直接接触食物的做法既然可以改善，也没必要抱着老思想。并且说反对的人矫情。
【回复】我在山东吃杂粮煎饼人家年轻人做的时候也都戴一次性塑料手套，并不是说阿姨直接用手拿就不干净，但这些都是能改善的，就和有些人不喜欢和别人和同一瓶水，价值观不同，你也没必要嘲讽人家，就现在疫情，食堂阿姨戴的那种塑料防唾沫的口罩也可以戴一个吧？这些并不是强人所难吧？
【回复】但你不可否认，这种摊贩确实有卫生问题，不要因为是以前的美食就带有情怀滤镜，时代在进步，不是在倒退，现在有条件了，就应该做得更好，传统小吃应该传承下去，如果连错误都不能指出的话，那这个社会才是真有问题[OK]
0维齐尔:
说印度脏重点不是他有多脏，而是因为他是印度

【回复】回复 @神圣的路人甲SS :好家伙，您这每个典故每个事件我都知道，可我愣是没看懂您在说什么，也挺玄妙的（
【回复】回复 @神圣的路人甲SS :咱们穷的时候擦屁股用树叶，树枝咱们也没用手啊，我奶奶爷爷这辈穷的叮当烂响，也用的是苇子。。。。
【回复】回复 @神圣的路人甲SS :？？？？？夏虫不可语冰是你这样用的？我们怎么在别人羽翼下成长的？？
闪耀优俊少女呀:
血肠都算重口味的了吗？那么榴莲算什么？

【回复】回复 @黑漆漆滴答 :血肠也是正经血肠啊
【回复】回复 @12EA9C1F :榴莲我觉得不好吃，还臭
账号已注销:
街边小吃差不多都这样啊，反倒是外卖（昨天看了一个外卖小哥送餐过程中往食物里吐口水），还有外卖加工过程（加工不是制作哦），那才叫恶心呢，反正就是我看不见的掺了金坷垃依旧是干净的，我能看到的，落一丝灰都是不卫生呗。

【回复】小摊最起码还能找人看见，外卖…现在都必须有像样的店面才能送外卖，照以前的，我们老师说怕不是租个厕所都能当厨房使
【回复】我旁边城中村的外卖作坊，使得我不敢吃没去过的实体店的外卖。 真的是只有一个招牌，里面没有饭桌。门口聚一堆外卖小哥。
【回复】这倒是实话，外卖都是包装光鲜，有些小作坊的环境真的堪忧
马面绿巨人:
中国民间确实有好多小吃只有当地能吃到，而且随时可能失传，确实当地一绝

【回复】回复 @Nn那Mm没Ss事Ll了 :希望阴阳怪气的人也赶紧消失哦[OK]
【回复】回复 @Nn那Mm没Ss事Ll了 :脑子多多少少沾点
P0TaT0丶:
唉，好多小屁孩真的是，经典因为父母的努力，自己过上了何不食肉糜的日子，然后就开始瞧不起这种最地道的中国美食、文化。真的可悲，这种小摊可比装璜的高大上的饭店美味的多，饭店是靠营销与广告赚钱的，这种小摊才真正是靠手艺与味道赚钱的，以后想吃到可是真的难。

【回复】是啊，当初有些人高档餐厅吃蝙蝠也不见有人说，现在感觉吃这个能吃出来病，这难道比蝙蝠还脏?-_-||
【回复】回复 @Kui托斯 :别首先了那么多外卖有几家能达到标准？拿到证你就能保证他做出来的食物干净卫生？还有让你吃了吗？不吃拉倒不就行了？自己回家做去吧[吐]
【回复】回复 @黑白de阿宝 :你这话说的就好像是，山歌也算中国音乐啊，穷人也算人啊，农村也算中国啊。
bili_431345530:
有些东西你看着卖相不好，但是真的好吃

硬-盒玩家:
说印度的是什么心理？真就什么都不知道呗

【回复】回复 @雨天痕 :不是歧视的因素，而是咱们真的不用手擦屁股。。
【回复】其实都差不多，没必要去歧视谁。
Hanke125:
卫生确实没那么好，但也没必要那么纠结，觉得这个脏的人那估计你也没生于这个环境，我为你感到幸福。

【回复】我们老板身价几个亿，照样蹲在街边喝10块钱一碗的羊杂碎汤
【回复】不说这个脏怎么嘲笑印度
【回复】回复 @坐天观井盖没啦 :你这话说的，人家想表达的可不就是这个意思嘛？
路过的小强人:
每个地方的特色食物不一样 没必要说什么嫌弃的话 只要有人觉得好吃就行

【回复】回复 @不是兔子啊_ :不是尊重不尊重的事，有些人吧，就是觉得自己生活条件好了比别人高了，觉得自己和其他人分出阶级了，开始看不起这些路边的小吃了，指着这些街边的小吃说脏臭该取缔，却从来提不出来什么真正有意义的建议
【回复】回复 @安排弟 :关键是这个真的不脏啊[喜极而泣]你在家用什么油煎灌肠都会变黑油的
【回复】回复 @不是兔子啊_ :好家伙[疑惑]没素质你很骄傲
随心生长:
一线城市地边摊也是这水准，如果你觉着这叫印度小吃，那说明什么，不用别人给你分析吧[辣眼睛-圣诞][doge-圣诞]

【回复】一线城市外卖可能也有这水准的[doge-圣诞]
【回复】这比印度卫生多了。难道还有人用手抓饭吃，用手插屁股
【回复】回复 @随心生长 :可能还没有