女子晒出腌制25年的酸草鱼，鱼肉完整菌落却占满大缸：确定能吃？

原上川:
看样子好多人都没有再见过咸菜缸了，小时候家里的咸菜缸都会有那些白色东西，不影响

【回复】回复 @亞沐子 :有问题我早就走了，还有机会发评论吗[笑哭]
【回复】回复 @亞沐子 :酵素和咸菜不太一样。。。。酵素做不好那是泔水。
【回复】回复 @亞沐子 :这个建议询问专业人士
樱花树下的香菇:
亲身经历啊！我地道天津人，在湖北上大学的时候，同学妈妈请我吃饭，请我吃火腿和腌制的咸鱼鸭子腊肉腊肠啥的，还特地说是贵客才有的待遇！ 结果特别特别尴尬！我吃那个鱼的时候闻着就很奇怪但是没有说，人家一番心意，直接吃下去了，然后不能控制的身体直接呕出去了！[保卫萝卜_哭哭] 脑袋都没反应过来身体本能“口区”，那味道形容不出来，太尴尬了完全反应不过来不受控制的，特别内疚不好意思。[保卫萝卜_哭哭] 反而同学一家人特别好，特别理解我，他妈妈立马下厨去炒了几个青菜，还安慰我半天，说她也吃不惯北方的很多菜。[保卫萝卜_哭哭]

【回复】你说的是腊鱼吧，有特别的味应该是没晒好，或者没保存好，我们这叫值油味，晾晒的时候遇上阴雨天就会这样，正真好得，只有咸香味
【回复】你还敢吃下去 我看着就不吃了[笑哭]真受不了
【回复】回复 @101个少女的梦 :内蒙人叫哈喇味，我们这边会制作风干牛羊肉，处理不好的话会有一点肉坏了一样的味道。但是会处理的人做出来的肉还是很香没有哈喇味的
叫我胖五:
能吃吧，不能吃人家也不会做来吃，应该是祖上有，流传下来的

【回复】古代因为食物匮乏，保存方法也少，所以搞出了很多奇怪的吃的，现在其实没有必要制作那些过于……的食物
【回复】能吃不代表健康啊 可以说几乎所有的腌制食品都有这个问题。
【回复】回复 @天才暴富 :我现在做？你精神有问题吗？常识都没有，所有腌制食品亚硝酸盐铁定超标，没文化就多读书。
花落如何知:
标题党，应该菌落缸体有25年，鱼肉不可能那么久[热]

【回复】看鱼的样子就知道不可能有25年
【回复】回复 @热情邻居 :你告诉我，有谁腌了二十几年不吃鱼？就像没人腌过一样，腌了两年这鱼泡水里还是完整的，一拿起来肉全散了就剩个骨头拿出啦。
【回复】这泡五年，鱼都该化了！这还能完整的拿起来，一年多我还信！
八少爷呀呀:
这是侗乡的腌草鱼，年份越久越香，肉已经熟化了，直接切块吃，超级美味，吃过一次最长年份的有10来年的，这种25年的买都买不到，不是顶级贵客或者是特别特别重要的盛会是不会拿出来吃。这种鱼都是村里经验丰富的婆婆做的，一缸会有几百斤，保存很难，一旦漏气就坏掉，所以像这种几十年的更是可贵，一旦开缸与外面的空气接触以后，就不会再封起来了。而且现在的年轻人会这个手艺的越来越少，估计以后更加难吃到这种鱼，更别说这么长年份的了。

【回复】回复 @野风゛ :用饲料养的草鱼肉是粉的，很容易烂，如果是自己吃的都用自己养了几年的草鱼，肉质是很好的，如果不是漏气，是不会发酸的，另外腌制的盐分有经验的人是把握得比较适当的，不会特别的咸，当然毕竟是腌制食品，会比普通的咸一些的。这种鱼是年份越久越香，而且鱼肉紧实，鱼皮坚韧，如果能接受的话，个人觉得直接切块生吃是风味最好的，如果不能接受的话，可以用油煎，是另外一种风味，特别香，可以说是满屋子都是那种诱人的香味。有机会可以去试试，湖南的通道县陇城镇或者皇都乡这些侗族乡，热情的侗家人会给你品尝不一样的侗家味道，不过普通游客能吃到的一般只有三五年的，十年以上的很少很少。
【回复】腌鱼最好吃的也就一两年。再往后就不好吃了，又酸又咸，上十年的鱼肉已经快烂成泥了吧。
【回复】回复 @QINGGEGEGEE :都腌入味了都[藏狐]
格莫莉的兔子:
[吃瓜]腌东西有菌落很正常，腌各种菜都会有一层白白的菌落，无害不影响食用，吃的时候冲洗一下就可以了

【回复】自然发酵生长的青霉素，吃菜同时把青霉素吃入身体，这是一种抵御细菌伤害的自然方法。
【回复】白的没毛病，就怕是别的色儿
腎鬥侍:
记者:这鱼它好吃吗？ 女子:我不知道啊，每次来客，都是给客人吃的。

【回复】客人吃完就再也没说过话 所以好不好吃 我不道啊
宋人头狼王:
这个在侗族很受欢迎以前每家都有，现在都去打工了年轻人做不好老人家也渐渐去世所有现在这种大缸挺少的

啊_啊啊-啊啊啊_啊:
小心酸汤子灭门惨案再次发生，时间太久了，这玩意虽然没黄曲霉素不过亚硝酸盐和肉毒杆菌那就不一定了吧

【回复】酸汤子是米酵菌酸，谷类发酵制品才有，再就是久泡变质的银耳木耳菌类食物，酸鱼这玩意就没听说过毒死人的，做法属于盐渍，肉毒杆菌是厌氧的，这种大缸根本就没得活
【回复】哈哈哈哈哈，看似专业地提出一堆自己觉得专业的名词，结果一个都对不上，说实话要杠也稍微查一下啊
【回复】亚硝酸盐会随着时间流逝减少
苏荷大可爱:
鱼我不晓得……但我家有十几二十几年的青梅 然后我妈妈几乎每年继续腌 还有萝卜 腌萝卜 二十几年当宝贝的……咳嗽什么吃一口啥都好了 [微笑][微笑]

【回复】盐罐里的藕节，老人说咳嗽就吃这个。。。小时候外婆家还有
【回复】回复 @老婆的账号 :太咸了 消毒我妈说的 ……
风萧水寒壮士不返:
酸鱼，酸鸭子，好像云南有个地方结婚，压轴菜就是一道几十年的酸鸭子，酸鸭子年份越久，家里越有牌面

十一把伞:
视频里应该是三江侗族那里的吧，我老家是那边的，腌鱼是可以吃的，但是我个人不喜欢吃哈哈哈

【回复】回复 @还要合适昵称 :能放多久那没有定数的，出土过战国墓葬里面的罐子鱼，只不过是不能吃了。
【回复】回复 @还要合适昵称 :这个要看腌制的技术啦，我老家那边都是中秋节那边全村去自家鱼塘里捞鱼，大草鱼一般会拿来做腌鱼，腌的鱼一般用于红白喜事，平时不咋吃的，常作为新娘娘家嫁妆的一部分哈哈哈
【回复】回复 @地球OL-客服 :呃呃呃，不是，大佬，我就是好奇，想知道一下[微笑]
烈火旺财:
有些人真的是，没腐败就可以吃，甭管多久，25年亚硝酸盐早消失的差不多了，这玩意就是性价比低，本身作为食物没有任何问题。

【回复】？你是无知还是装不懂？什么叫没腐败？你做酸鱼不让它腐败？这类食物就是危险，和亚硝酸盐关系不大。酸汤子灭门听过没？
【回复】这活可比海克斯科技狠多了[嗑瓜子]
【回复】回复 @梵高h1 : 那能一样吗？
霖之鱼:
在我们讨论能不能吃的时候，人家已经吃完了并且活蹦乱跳。

【回复】回复 @只看小叮当 :无知当幽默，没了你看到的就是另一个新闻
【回复】很多东西，并不是说当时进入人体没事，就等于过后没事。 建议你上网搜一下【四环素牙】，这个就是国外国内医学临床应用了四环素很多年以后才发现的问题。
【回复】然后跳没几天就没了[微笑]