很多人都说蕨菜不能吃，我们却从小吃到大，春天到了，又是一年吃蕨菜的季节，安排上
我是來廣東坐牢的:
事实上新鲜蕨菜经过的泡水、焯水，热烹调之后，里面致癌的原蕨苷少的不能再少了，还致个鬼的癌。除非你去山上抱着蕨菜啃，一天啃他六七斤到有可能[doge]
【回复】吃肯德基百年后会死，我说的[doge]
【回复】回复 @gingjin :水有毒，喝过水的人都死了[蛆音娘_吃瓜群众]
【回复】回复 @来自北冰洋の大青花鱼 :氧气也有毒，吸过的没多少活的过一百岁的[doge]
我不是很内涵:
说吃蕨菜致癌的，我寻思你熬夜，抽烟喝酒，吃垃圾食品，心情不好，习惯不好那个不是一级致癌因素？
【回复】无知真可怕，酒精烟草一级致癌物
【回复】回复 @Dicemally :尼古丁，酒精怎么就不是一类致癌物了？楼主说的可能有点偏激了，你这样全盘否定也不对吧
佳--小笼包:
我特爱吃蕨菜。以前每年春天都要去采了吃。但是后来听说致癌，就不敢吃了。
【回复】酒，咖啡，茶，猪肉，羊肉，各种红肉都能排上营销号故意说的几类致癌物（虽然说确实，但含义不说明白）。该吃吃该喝喝
【回复】这年头，什么玩意儿不带点致病啊，
【回复】回复 @没啥特长就是昵称特长 :酒确实是一类致癌物，后面几个是二类，就是可能致癌也可能不致癌
九年白银:
不懂就问，蕨菜致癌的凭证是处理后还是没有处理得出就结论，致癌成分是什么？
【回复】原蕨苷。但经过处理可大大降低原蕨苷的含量，如撕开，浸泡，加碱水煮等。另外，抛开剂量谈毒性都是耍流氓。烧烤容易产生苯并芘（该物质也有致癌作用），但你见过几个吃烧烤吃出癌症的[doge]
【回复】蕨菜里含有原蕨苷这属于二类致癌物，原蕨苷易溶于水而且在高温环境下不稳定所以采摘回来后先用清水泡着，需要吃的时候焯一遍水就行了焯水后最好撕开用清水漂洗掉粘液这样就行了
【回复】回复 @矿泉水治头疼 :糊掉的东西也会有
人间有爱有真情:
第1次见这种蕨类植物，还是在熊出没里。
【回复】乡下经常看得到习以为常都了都，直到我知道这玩意以前还是和恐龙一块存在的，然后蛮惊叹的
【回复】回复 @惰姆 :蕨类是一种古老的植物，在恐龙的年代，蕨类是称霸地球的植物，作为恐龙的食物不是很正常
【回复】回复 @惰姆 :蕨类可是很古老的
让刺玫会再次伟大:
想起以前在读者还是意林里看过一篇文章，大概就是说外国人爱上了蕨菜，每年都去山里大批采购蕨菜，中国农民挣大钱，但中国农民心眼坏，为了挣钱不好好处理，导致蕨菜不好吃了，多吃反应无果于是不买了，中国农民后悔了，当时我还当真了，现在一看，哪里的外国人会吃这个，还大批采购，就算真喜欢吃，人家不会自己种吗？就离谱
【回复】这两个杂志什么成分好多年前就知道了
【回复】首先，种得要环境，第二，这是纯纯的野菜哪来种植的？
【回复】回复 @凯尔咪 :意林是答辩，但农村确实不少坏心眼的
区区小可在下不才:
冷知识，山里人长寿。冷知识，得癌大多城里人，冷知识，茶也是三类致癌物。冷知识，胃酸也就是盐酸，也是三类致癌物。冷知识，饮用咖啡也是三类致癌物。冷知识，大多数无法确定是否致癌的都被归类为三类致癌物。冷知识，没卵用的知识都被归类为冷知识。[doge][doge][doge][doge]
【回复】回复 @香菇怎嘛叫 :卫健委或者统计局你去查呗，不然看看一些闲着没事的学者发的研究性论文
【回复】回复 @我在为你炸鱼 :只看结论都知道你说的是错的，城市平均寿命和乡镇平均寿命差距虽然大幅度减少但还是差着六岁左右
【回复】不是杠哈。山里人长寿的数据是哪里得来的
kakaxiaohua:
这么跟你们说吧，煮熟后再泡水的蕨菜，比竹笋还安全，竹笋起码吃多了伤胃，这玩意处理后几乎没毒，虽然无法保证百分百绝对除去完毒素，但绝对比二手烟安全N倍！从小都在吃，几代人都在吃，什么蕨菜没吃过
【回复】泡水其实更重要的是可以很大程度去除这个蕨菜特有的腥味，能接受这个味道的煮熟后就能拿去炒或者凉拌了，不用特意等待泡水，习惯泡水的可以用草木灰水
【回复】中国的蕨类植物超过1000种，几代人如果不是刻意的想去尝试不同的蕨也是很难吃全的
无丨限:
蕨菜凉拌，蘸水才叫好吃！小时候特别爱吃！[doge][doge]
阐述初心的梦:
谁和我一样认识这个是从熊出没开始的[脱单doge]
__-空空-__:
你们吃过这种蕨菜吗 小时候老家漫天遍野都是[doge]
【回复】还有这个品种，没见过，味道怎么样
【回复】我们老家叫荃菜 学名叫紫萁
我的老婆是我姐姐:
蕨菜是世界上最古老的物种之一了，一直到现在还有人吃就说明了他的好处，毕竟要是有剧毒人会吃上个几千年吗？这东西不就跟木薯一样，处理好了就没毒了
鸭腿饭才是正道:
这东西回来要泡水，然后还要焯水，最后锅里面煮，煮完了还要扒皮，扒皮了之后再晒，我们这边一般晒成干，这些新鲜的蕨菜看着很多，晒完了之后没有多少，还有那种马苋菜，也是回来煮，煮完了之后用草木灰揉，然后再晒
【回复】对，尤其是坟地里长最多[妙啊]
【回复】湖南是腌成酸蕨菜，YYDS
绿色的秃头:
哇在熊出没看到过这个，当时他们吃的好香，搞得我也想吃
疯狂的徐才魁:
以前去给我外公扫墓，他坟头上就长了很多这个，我们表兄弟表姐妹好几个，每个人都摘了一点这个，捆成一大束，当成鲜花放在坟头上献给我们的外公[笑哭]
JustinDM:
完了，我妈直接下锅炒，我说怎么吃起来涩涩的[辣眼睛]
【回复】得焯水浸泡。最好是剥开。直接的话不好吃，而且里面有那个原什么会致癌
【回复】就跟香椿似的，新鲜的还是腌过的都要泡水焯水
