火遍全网的梭子蟹，为何在南海无人追捧，其生长规律决定吃蟹季节

曾尐贱:
这个东西千万别火。养殖梭子蟹在温州这边九、十月份大批量上市非常便宜。肥美的公蟹二三十一斤，又大又肥，肥到什么程度，蒸好之后蟹盖直接被里面膏顶起来，蟹里面的汁直接从盖子后面流出来凝成蛋花一样的东西。母蟹比较贵不建议买。其实公蟹的膏是最好吃的，吃起来像虾脑，咸鲜甜，简直极品。母蟹的膏反而没什么味道，像没咸味的咸蛋黄。只可惜不敢多吃，吃多了觉得脚一阵阵的疼[大哭][大哭][大哭]

【回复】脚疼小心痛风，是要少吃的。个人体质不一样，千万别配酒。
【回复】回复 @发了疯的钢琴 :就是痛风，夏天冰啤加海鲜吃的爽，痛也痛的爽。痛起来就要吃英太青
【回复】回复 @甘蔗两头甜 :你看了个寂寞
精灵老树:
我自小在舟山海边长大，可以说30年前的东海梭子蟹是yyds，但是近些年整体品质就不如兰花蟹（远洋梭子蟹）和红花蟹（锈斑蟳）。梭子蟹的口感取决于海水水质与养分的完美平衡，30年前长江入海口的海水养分是南海无法比拟的，同时舟山又是洋流交汇处，这就决定了梭子蟹无可比拟的口感。而现今，东海的水质远不如南海，因此梭子蟹尽管肥美，却不及红花蟹兰花蟹鲜美。而且，30年前梭子蟹是纯野生的，从抱卵开始就是自然选择的结果；如今每年渔业部门都需要向大海投蟹苗才能够吃。除了舟山，日本北海道的梭子蟹品质也极佳，原理一样。我在这里为家乡宣传一波，梭子蟹中品质最好的当属道地的月岙蟹，欢迎大家来舟山品尝[给心心][给心心]

【回复】炎亭梭子蟹表示不服[doge]
【回复】住在市区的表示 到了菜市场又贵了一番……
【回复】回复 @颐亭撞钟 :渤海的梭子蟹的确好吃
十六夜蒙犽:
同阳江的一般去岗列市场买花蟹，给大家避雷一下，对岸就是海边渔民捕捞上来卖的地方，卖的比市场都贵，很多都是从别人地方拿货，除非看到船刚回来，很多游客或者不知道的人被坑

【回复】哪里都这样，我在青岛去码头买海鲜每次都能看到假冒刚上岸的，而且价格也很贵
【回复】好像海边都这样，我以前其他地方也是，海边卖的比市场贵，秤还有问题
bili_29297619635:
我住在辽宁丹东，我们这靠江靠海，水产特别多也吃习惯了，虽然不是做水产生意的但地理原因水产是从小吃到大也有了一点点经验给大家简单分享一下，希望大家购买水产时能有个参考吧。大部分海产尤其是蟹类都是水温越低含盐量越高的海域出产的海产鲜味越足，视频里这个梭子蟹就是南方的便宜货，蟹盖发灰且颜色略浅，真正我们东港这边的蟹盖发绿甚至发青颜色较深蟹壳也比视频里这种充数的梭子蟹略厚实一些，味道极鲜但产量极低。他们应该属于一个品种但品质差距很大，因为东北这边海水含盐量比南方高很多水温也冷，另外梭子蟹绝不是母蟹比公蟹好吃，不常吃的吃母蟹，母蟹有黄，母蟹的精华全在黄里可能蟹肉就一般般了，常吃的就知道公蟹的鲜味全在肉里味道明显比母蟹好，母蟹报籽就没多少黄了，但是有的商家会把籽扣出去再用橡皮绳缠住蟹齐假装没抱过籽的膏蟹出售，这个得注意一下，最后说下大闸蟹吧，一般来讲淡水水产是不好吃的，对住在靠海城市的人来说淡水水产不要说有什么鲜味了，只要没有土腥味就可以称作鲜美，海产一般简单蒸煮就可以吃了，不用放太多作料有的甚至直接生吃才是味道最佳，淡水水产就不行了，以四川水煮鱼为例，那哪是吃鱼啊？那是吃调料吃辣椒油，就那个汤你把鱼拿出去换成豆腐煮出来味道不会有太大变化，但是淡水水产也有几个例外，大闸蟹就是其中之一，虽然也没有什么鲜味但还真就没有土腥味，黄和膏还略有一种淡淡的香味，只不过在我们这以前这都是剁碎为鸭子的饲料现在反而被网红炒作的挺贵，小龙虾也是，想吃必须狠放作料，不信你拿清水啥也不放蒸煮一下试试，只要稍微有几个不算太新鲜的你连锅都得扔了，一股怪味还带着点臭气，结果也被捧成网红零食了

【回复】回复 @badaaaaaaaaaaa :那是你没吃过，海参就是北方的好吃，带鱼梭子蟹都是，包括欧洲的海鲜都是偏高纬度地区好吃
【回复】回复 @badaaaaaaaaaaa :也未必，我去过几次海南旅游，因为我老家就住在海边也喜欢吃海鲜所以出门旅游尤其关注当地的海鲜，公平公正的讲南方海域的海鲜种类繁多不乏精品，产量也大吃起来确实过瘾，但是连吃几天你会感觉差点滋味，甚至有一种再吃河鲜吃淡水水产的感觉，回忆起来也只是觉得物产丰富但没有想去吃的感觉，我们这边就那几样但是到了季节即便你天天吃到了第二天还想继续吃，到了封海禁捕期间你都得去整点养殖的海产吃，所以感觉上真不一样
【回复】回复 @bili_29297619635 :看个人吧，蒸的话认这俩的也多，大赤甲红一直比飞蟹贵，只不过现在大的越来越少见了，都是小的。
焱龍大猫:
内陆小城市，买都买不到，网购基本上是个坑。

【回复】海螃蟹的生理特性，决定它不适合网购。近几年很多做网售海螃蟹的卖家，都失败了。现在只有少量卖家发附近城市，远的都不发货。
【回复】回复 @核桃自助 :我知道青蟹，大闸蟹都是耐运输的。但这两天好多up都在搞pdd梭子蟹的推广。其实基本不行，都是冻货，说是活动发货，其实都是死了才冻的，而且巨贵。
【回复】回复 @Jupii :[辣眼睛]网购的基本上是死的冻上发货，还一堆up接pdd开海梭子蟹的广告。
东边社:
梭子蟹现在很多养殖的，市面上比较常见，价格也比以前便宜些，前提是你所在城市或者周边城市有大型海鲜集散市场。 厦门这边也叫冬蟹，本地海捕的话，包括青花红花，十一月底最便宜（买过10-15块钱一斤的冬蟹和青花），也最瘦，养殖的品质稳定一些。 上个冬天在北京农贸市场的价格在40-60（七八两），前两年在京深和盛华批发市场还要80左右。

【回复】厦门梭子蟹应该是叫气[妙啊]
【回复】回复 @疯狂种草莓 :我们那里也是这么叫
哈拉开塞露:
梭子蟹在江浙一带吃的很多，特别是宁波的炝蟹简直一绝，就是太咸了点。 一般梭子蟹并比不上青蟹或者膏蟹的，只有拿来生腌才是浙江一带的最有特色的吃法，当然不是罐头里面碎碎的小螃蟹。家里会用白酒和盐香料来腌，也有整只腌好的售卖，年里大的一只150或者200，小点的80，100。每年都想吃

【回复】青蟹 帝王蟹 大闸蟹这些在梭子蟹面前都是弟弟
【回复】山东吃的也挺多啊，沿海的几个城市
【回复】那你是没吃过野生的东海梭子蟹。东海梭子蟹的蟹膏用家烧的方式用油煎过以后，有一种特别的香味，和青蟹中的膏蟹，奄仔蟹或者大闸蟹的蟹膏味道都不同，各有风味。
玖舞影:
说实话的人，是会被喷的，但总会有支持你的！

【回复】回复 @借光照月 :样子是一样的，背壳上有红点的区别。养殖的梭子蟹也不错的20、30一斤，舟山、宁波、台州、玉环市场都有，运到杭州的味道都不一样
【回复】回复 @借光照月 :差别不大，但是在up主那地方兰花蟹产量高，梭子蟹太少所以没什么特地去买
【回复】回头看了2次，没有看明白梭子蟹和花蟹有什么区别…………
Zz_此生不离:
要吃梭子蟹还得来东海，舟山梭子蟹yyds

【回复】回复 @某喵呜 :我不知道你是不是丹东的 如果你是 那真为你感到不幸 因为丹东海域靠的是黄海 你可以自己回去看看地图
教练泰裤辣:
每次买海鲜特别是螃蟹那绳子简直是丧心病狂

【回复】梭子蟹一般都用橡皮筋 青蟹会用草绳 南海那边兰花蟹也用草绳我是没想到的
【回复】坐标浙江我这里东海梭子蟹一般是比较细的黄色橡皮筋，有的脚上还缠着渔网[笑哭]
【回复】青蟹不绑的话，你不怕它把你手给卸了？
拉奥曼迪斯:
没人觉得梭子蟹不好吃么？一蒸，水得很，一股咸猩味儿，不鲜甜，我是真的对它喜欢不起来[藏狐]

【回复】新鲜的甜鲜，纯吃肉还挺好的
【回复】回复 @枸杞岁月留痕 :好的梭子蟹肉比大闸蟹好吃是无疑的，大闸蟹的优势是蟹黄香。
执迷不悔者:
梭子蟹的肉比淡水毛钳蟹口感好味道也清甜

【回复】回复 @拿着玫瑰的狐狸 :其实花蟹类的肉便咸鲜，毛蟹肉偏甜，花蟹吃几十元没什么东西，但毛线几十元能吃过瘾，而且花蟹类肉没有毛蟹紧和饱满。
【回复】回复 @叶思甜 :季节不对吗？我也在广东，蓝花蟹和红花很好吃啊[喜极而泣]毛蟹除了吃膏还有啥看头
【回复】回复 @叶思甜 :没怎么吃淡水蟹，印象中本地蟹都是小的，大的比如大闸蟹贼几把贵
英俊的雪梨:
广西海边城市，14年时候，东蟹十块一斤随便挑，这几年和花蟹一样价格，都放一起卖了。

【回复】主要是供不应求，广东现在连以前喂猪的三眼蟹，也有地方卖花蟹价了
【回复】回复 @觅大叔 :云浮，三眼43 花蟹公68[呆][呆]
【回复】印象小时候(零几年)家里还经常买三目蟹，十几块钱一斤好像
大锦鲤先生:
总体来说口味三疣梭子蟹>远海梭子蟹（兰花蟹）>锈斑蟳（红花蟹）>红星梭子蟹，北方水冷，很多鱼虾蟹确实是越靠北越好吃，最典型就是三疣梭子蟹和带鱼

【回复】回复 @懂王是卧底 :然而大自然规律就是冷水海鲜最好吃这个不需要争论，全世界最好的海鲜产地全部都是冷水区域，财经海鲜 波士顿 澳大利亚南部海域，因为冷水海域海鲜生产周期更长所以味道更高而且更肥美
【回复】舟山带鱼只是产量大 最好吃还是渤海带
【回复】回复 @德意志银行 :事实而已
凉拌白砂糖:
这个蟹我觉得只有壳大，肉太少了，不过小只的炒还是好吃的，可以连壳吃了

【回复】肥的梭子蟹壳只有薄薄一层 肉很饱满，比青蟹要肥。大闸蟹啥的根本比不了
【回复】回复 @Zz_此生不离 :梭子蟹就是吃肉的！！我这边梭子蟹都是大口大口的肉啊……
Hanyok:
舟山人表示，最好都觉得梭子蟹难吃，别跟我们抢海鲜吃了，本地人的日常食品被电商搞得一塌糊涂