什么欧式厨具？一把中国菜刀教你做人

二cici元:
菜刀确实实用，但是吃西瓜不会就我一个吃出来韭菜大蒜的味道吧[捂眼][捂眼]

【回复】切，西瓜必须要用另外一把刀[呲牙]
【回复】我切西瓜都用水果刀，虽然不好切，但真的不喜欢用切菜的刀去切
MonroeUwU:
实际上中国厨房里的学问多了去了，刀的种类也是五花八门，只不过老百姓日常用不上才没有啥都买一把罢了，一般家里准备着5~6把不同用法的刀都已经算多的了，常见的就菜刀水果刀砍骨刀，菜刀确实万能，但你见过哪个顶级大厨做饭就只拿一把菜刀的？如果有，那也肯定是有意为之的装13[藏狐]

【回复】你说的很对，视频中的中式切片刀，其实是桑刀，也是日常生活中最常用的一种，一般家里有一把桑刀一把剁骨刀一把剔骨刀就管够了
【回复】回复 @老妖lw :并没有，剔骨刀用菜刀可以将就，剁骨刀用热心摊主可以将就[doge]所以还是一把刀
【回复】的确，真讲究起来吃个螃蟹还要蟹八件呢
俄亥俄州阻尼小组:
菜刀的精髓不在于好用 而在于你切西瓜能吃出辣椒味 切哈密瓜能吃出苦瓜味 这才是精髓所在

【回复】哈哈，你的刀被腌入味了。后面做菜不用放大料了[吃瓜]
【回复】剁骨刀，菜刀，水果刀三刀流
【回复】准备三把刀，切肉，切菜，切水果就行了
两棉包夹知识:
这就是西瓜总能吃出来蒜味的原因[笑哭]

【回复】回复 @圆大喂 :用手刀[doge]
【回复】我都是直接追着西瓜啃的，满满的西瓜味[吃瓜]
bookwormpp:
中国厨房一般家庭两把刀，一把荤，一把素。 讲究的，加一把剁骨刀。 再讲究一点的，再加一把剔肉尖刀。

【回复】回复 @金藤白画 :我家水果刀不放厨房，放客厅果盘里面[微笑]
【回复】回复 @UNSC指挥部 :我甲就是荤刀切生，素刀切熟
flyingtt:
中国菜刀也有片刀。桑刀。斩切刀。斩骨刀。剔骨刀。黄鳝刀。

【回复】确实，只是普通家庭用不到那么多，一般一把薄点的切菜刀，一把斩骨刀，一把小刀完全够用了
【回复】一把文武刀，既能斩肉，又能断骨，yyds
【回复】回复 @浮尘-藏千年 :太重了。经常做饭就知道。一般就一把切片刀。刃开厚一点。骨头要热心的商家砍好。
东方木德星君:
光面菜刀家里如果不讲究，两把就够了，一把切菜一把剁骨。要多方便有多方便。我用小刀子切菜手会一直挨着砧板，不好用力。

【回复】你怕是不知道古代菜刀更牛，切菜剁骨一起，以前那种老式的带尖头还有些弯的那种刀，那种菜刀更厚重，后半部分能有剁骨功能！
【回复】回复 @明蛋家日常 :一般国内就三把刀，一把斩骨，一把切片，一把前切后斩，你说的那把是前切后斩，做好是买斩烧鸭的前切后斩，刀利又不重，能砍骨头。
【回复】回复 @明蛋家日常 :尖头插在案板上的那种？
斯人已废:
你这拍法不够米其林，国外白待了！回去重修[偷笑]

【回复】可是米其林大厨也是用刀拍蒜的[doge]
陨星回忆:
张小泉表示，不让中国一把菜刀走天下[doge]

玖陵90:
我自己租房子，就一把菜刀，一把水果刀，一把削土豆皮的刮刀[doge]

【回复】我是一把大一点都陶瓷刀用来切肉菜，一把不锈钢斩骨刀，一把陶瓷小刀用来切橙子桃子等，一把长不锈钢西瓜刀用来切西瓜哈密瓜，两个砧板分生熟。
为真理献上:
看来因为张小泉，这视频要火，b站给我推首页了[tv_笑哭]

草本粉碎机:
张小泉你看看这个，再看看你们说的是人话吗

欧阳上邪:
1：切片刀，切片刀顾名思义是切片用的，不过它的用途并不局限在切片上，切丝、切丁之类的都很在行。它的刀身不会太厚，大约在 4mm 上下，开刃角度比较小，使用起来比较轻便。 如果细究起来，切片刀下面还会细分为片刀和桑刀两种，前者比较适合家用，后者刀身比较薄，厚度会小于 4mm，更适合专业厨师做精细刀工使用。 2:斩骨刀，斩骨刀由于主要用途是剁骨头，所以整个刀会比较厚重，开刃角度也会比较大。而且它不是规则的长方形形状，刀头会微微上翘，一部分原因是为了增加刀头的重量，让整体重心靠前，这样剁起骨头来会比较省力。 3:文武刀，文武刀属于比较万能的厨刀，文能切片切丝切丁，主要依靠刀刃前部；武能剁骨斩肉，主要依靠刀刃后半部，刀身厚度一般会大于4mm。由于综合了两种用途，所以文武刀刀刃前后开刃角度不同，前小后大，如果要自己磨刀，一定要记得前后分开研磨，不要改变它的原始出厂开刃角度。如果你只想在厨房放一把厨刀，文武刀会是不错的选择。不过万能一定是走均衡路线，每项都不算特别突出，如果你希望厨刀在各自领域都是最出色好用的，备一把片刀、一把斩骨刀会比较好。 除了这些家里经常会用的刀以外，其实我们还有一些特殊刀型，比如，扁扁的片鸭刀，专注猪肉五百年的猪肉刀。 所以，别说中国刀单一，中国刀也有意思[藏狐][藏狐]

森-The_GREAT:
评论里一帮不会做饭的，你家刀用完不刷么？切瓜之前要先切一侧，切下来抹一抹刀片，去除铁味，这样切出来的瓜味道就很正

【回复】切瓜之前换一把刀 切前切晚洗一洗不好吗
DevilF7:
求你别丢人好吗？吹也不带这么吹的，中式菜刀也是有很多种的，自己用不上就别说没有行吗？真特么是皇帝也用金锄头呢

【回复】回复 @青呜鸣 :能用多少刀，跟有多少刀，是两码事，你这真算杠，当然，除非你能代表中国厨师，那当我没说
【回复】主要是中国家庭一般用不了那么多刀啊。
【回复】这里说的就是家用，别人家不知道，反正我家就是两把菜刀，加斧子，加水果刀